soupe de poisson a l’anglaise

bonjour tout le monde,

Une soupe bien réconfortante et savoureuse riche en gout et bien constituée. Cette soupe au poisson a l’anglaise, connue sous le nom chowder fish soup est une soupe bien onctueuse et parfumée.

Cette recette fut préparée par les soins de mon amie Nawel Zellouf,  et des que je l’ai vu je suis allée la faire, sauf que j’avais quelques ingrédients qui manquaient, et en plus avec des fruits de mer surgelés. Le résultat était juste sublime, alors j’imagine si j’avais tout les ingrédients, et des fruits de mer frais, yum… Faites cette soupe et dites moi votre avis… Je suis sure vous n’allez pas le regretter.

soupe de poisson a l'anglaise

Amour de Cuisine

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 45 minutes min

Portions 4

Ingrédients

  

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• 400 g de mélange de poisson merlu, lotte, Saumon fumé.
• 200 g de crevettes fraîches décortiqués.
• 200 g de moule nettoyés du sable bouillis et décortiqués.
• un ognion ou poireaux.
• 2 gousses d'ail.
• 2 Carottes moyennes coupées en Brunoise.
• une branche de céleri coupé en Brunoise.
• 1 grande pomme de terre coupée en cube.
• 60 g beurre
• 60 g farine
• 1 L de bouillon de poisson ou 1 l d'eau+cube Knorr goût poisson.
• une botte de Persil.
• un bouquet garni: 1 feuille de laurier+1 petite tige de céleri+ 1 tige de persil + poireaux.
• sel poivre noir, noix de muscade.
• 100 ml de crème fraiche liquide.

Instructions

 

• faites revenir l'oignon dans le beurre puis ajoutez les autres légumes et laissez mijoter.
• ajoutez la farine et bien mélanger.
• ajoutez le bouillon de poisson, le bouquet garni et laissez bouillir
• aprés ébullition, ajoutez le mélange du poisson ( sans les crevettes et les moules )et laissez cuire pendant 30 min.
• après la cuisson ajoutez les crevettes et les moules et la crème fraiche et laissez cuire 7-10 min sur feu moyen.
• à la fin ajoutez le Persil haché et la noix de muscade, sel, poivre.

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