soufflé au camembert, entrée chaude

19 juillet 202419 juillet 2024

Je partage avec vous l’irrésistible soufflé au camembert, une entrée chaude qui allie la richesse du fromage normand à la légèreté d’une préparation aérée.

Parfaite pour impressionner vos convives lors d’un repas sophistiqué, ou votre conjoint pour un diner romantique.

Cette recette facile à préparer, est un véritable délice de la gastronomie française, offrant un équilibre parfait entre tradition et innovation culinaire.

soufflés au camembert 1 — soufflé au camembert, entrée chaude

Recette soufflé au camembert facile

Bonjour tout le monde,

Le soufflé au camembert ou en général, les soufflés au fromage sont des recettes que je fais souvent, surtout après avoir fait une lasagne et qu’il m’en reste de la béchamel.

Franchement, je n’hésite pas à faire avec cette béchamel un soufflé bien savoureux, avec n’importe quel fromage que j’ai à la maison.

Je n’en publie pas souvent, car il faut être rapide avec les soufflés pour le prendre en photo à la sortie du four, alors qu’il est bien gonflé, c’est trop gourmand.

Le soufflé est un classique de la gastronomie française, connu pour sa texture légère et aérienne.

Associé au camembert au goût riche et crémeux, il devient une entrée à la fois rustique et raffinée.

À la sortie du four, le soufflé est gonflé et doré, dégageant un parfum envoûtant de fromage fondu.

En bouche, on a cette combinaison d’une croûte légèrement croustillante et un intérieur moelleux, fondant avec des arômes riches et subtils du camembert.

soufflés au camembert 4 — recette soufflé au camembert

Quels ingrédients pour le soufflé au fromage ?

Le secret d’un bon soufflé au camembert réside dans la qualité des ingrédients.

Optez pour un camembert affiné à point, offrant une saveur intense et une texture fondante.

Les autres ingrédients clés incluent :

Une sauce béchamel
Des œufs frais, à température ambiante

soufflés au camembert 2 — soufflé au camembert facile

Comment préparer le soufflé au camembert ?

La préparation d’un soufflé exige de la précision et de la délicatesse.

La base est une béchamel épaisse à laquelle on incorpore des jaunes d’œufs et du camembert fondu.

Les blancs d’œufs sont battus en neige ferme puis délicatement intégrés pour obtenir une texture légère.

La cuisson au four, souvent source d’appréhension, nécessite une attention particulière pour garantir que le soufflé monte et dore parfaitement sans retomber.

Beurrer les ramequins à l’aide d’un pinceau en allant de haut en bas.
Saupoudrer généreusement de farine, puis taper les ramequins à l’envers sur le plan de travail pour enlever le surplus.
Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
Incorporer la farine et cuire en remuant constamment jusqu’à ce qu’elle prenne une couleur or pâle, environ 2 minutes.
Ajouter graduellement le lait en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 3-4 minutes.
Ajouter le camembert coupé en cubes et remuer jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et incorporé.
Ajouter le sel, le poivre, le paprika, le curcuma et la noix de muscade râpée.
Retirer la casserole du feu et introduire les jaunes d’œufs un à un, en remuant après chaque ajout.
Couvrir avec un film alimentaire au contact et placer au frais.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer un quart des blancs en neige dans la préparation précédente pour la détendre, puis verser sur le reste des blancs en neige et mélanger délicatement.
Remplir les moules à soufflés aux deux-tiers.
Enfourner pour une cuisson d’environ 10 minutes.

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