soufflé au camembert, entrée chaude

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Je partage avec vous l’irrésistible soufflé au camembert, une entrée chaude qui allie la richesse du fromage normand à la légèreté d’une préparation aérée.

Parfaite pour impressionner vos convives lors d’un repas sophistiqué,  ou votre conjoint pour un diner romantique.

Cette recette facile à préparer, est un véritable délice de la gastronomie française, offrant un équilibre parfait entre tradition et innovation culinaire.

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soufflé au camembert, entrée chaude

Recette soufflé au camembert facile

Bonjour tout le monde,

Le soufflé au camembert ou en général, les soufflés au fromage sont des recettes que je fais souvent, surtout après avoir fait une lasagne et qu’il m’en reste de la béchamel.

Franchement, je n’hésite pas à faire avec cette béchamel un soufflé bien savoureux, avec n’importe quel fromage que j’ai à la maison.

Je n’en publie pas souvent, car il faut être rapide avec les soufflés pour le prendre en photo à la sortie du four, alors qu’il est bien gonflé, c’est trop gourmand.

Le soufflé est un classique de la gastronomie française, connu pour sa texture légère et aérienne.

Associé au camembert au goût riche et crémeux, il devient une entrée à la fois rustique et raffinée. 

À la sortie du four, le soufflé est gonflé et doré, dégageant un parfum envoûtant de fromage fondu.

En bouche, on a cette combinaison d’une croûte légèrement croustillante et un intérieur moelleux, fondant avec des arômes riches et subtils du camembert.

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recette soufflé au camembert

Quels ingrédients pour le soufflé au fromage ?

Le secret d’un bon soufflé au camembert réside dans la qualité des ingrédients.

Optez pour un camembert affiné à point, offrant une saveur intense et une texture fondante.

Les autres ingrédients clés incluent :

  • Une sauce béchamel
  • Des œufs frais, à température ambiante
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soufflé au camembert facile

Comment préparer le soufflé au camembert ?

La préparation d’un soufflé exige de la précision et de la délicatesse.

La base est une béchamel épaisse à laquelle on incorpore des jaunes d’œufs et du camembert fondu.

Les blancs d’œufs sont battus en neige ferme puis délicatement intégrés pour obtenir une texture légère.

La cuisson au four, souvent source d’appréhension, nécessite une attention particulière pour garantir que le soufflé monte et dore parfaitement sans retomber.

  1. Beurrer les ramequins à l’aide d’un pinceau en allant de haut en bas.
  2. Saupoudrer généreusement de farine, puis taper les ramequins à l’envers sur le plan de travail pour enlever le surplus.
  3. Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
  4. Incorporer la farine et cuire en remuant constamment jusqu’à ce qu’elle prenne une couleur or pâle, environ 2 minutes.
  5. Ajouter graduellement le lait en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 3-4 minutes.
  6. Ajouter le camembert coupé en cubes et remuer jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et incorporé.
  7. Ajouter le sel, le poivre, le paprika, le curcuma et la noix de muscade râpée.
  8. Retirer la casserole du feu et introduire les jaunes d’œufs un à un, en remuant après chaque ajout.
  9. Couvrir avec un film alimentaire au contact et placer au frais.
  10. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  11. Incorporer un quart des blancs en neige dans la préparation précédente pour la détendre, puis verser sur le reste des blancs en neige et mélanger délicatement.
  12. Remplir les moules à soufflés aux deux-tiers.
  13. Enfourner pour une cuisson d’environ 10 minutes.
soufflé au camembert facile
soufflé au camembert facile

Des entrées chaudes à essayer

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soufflé au camembert

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5 de 18 avis

  • Auteur: Amour de Cuisine
  • Temps total: 30 minutes
  • Portions: 6 parts 1x
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Description

soufflé au camembert, entrée chaude qui allie la richesse du fromage normand à la légèreté d'une préparation aérée à la bechamel

Ingredients

Doubler
  • 50 gr de beurre non salé (et plus encore pour les ramequins)
  • 50 gr de farine tout usage (et plus encore pour les ramequins)
  • 300 ml de lait entier
  • 3 œufs (séparés jaune des blancs)
  • 200 gr de camembert avec la croûte
  • ¼ c. à café de paprika
  • ¼ c. à café de curcuma
  • noix de muscade
  • ¼ c. à café de sel
  • ⅛ c.à café poivre du moulin

Instructions

  1. beurrez les ramequins a l’aide d’un pinceau en allant de haut en bas
  2. saupoudrez généreusement de farine, puis tapper les ramequins a l’envers sur le top de travail pour enlevez le surplus.
  3. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Incorporez la farine et cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce que la farine est une couleur or pâle, environ 2 minutes.
  4. Ajoutez graduellement le lait, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 3-4 minutes.
  5. Ajoutez le camembert coupé en cube et remuez jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et incorporé.
  6. Ajouter le sel, le poivre, le paprika, le curcuma et la noix de muscade rapée.
  7. Retirez la casserole du feu, et introduisez les jaunes d’oeuf un à un
  8. remuez après chaque ajout, et couvrez avec un film alimentaire au contact et placez au frais.
  9. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, incorporez un quart des blancs en neige dans la préparation précédente pour la détendre, puis versez sur le reste des blancs en neige et mélangez délicatement.
  10. Remplissez les moules à soufflés aux deux-tiers
  11. et enfournez-les pour une cuisson d’environ 10 min
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Catégorie: Accompagnement, Entrées
  • Cuisine: cuisine facile, cuisine française

Nutrition

  • Calories: 280

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48 commentaires

  4. Cela fait un certain temps que je n’ai pas cuisiné de soufflé et tu me donnes envie d’en faire un mais pour l’instant il fait bien trop chaud pour une entrée chaude. Une recette à mettre de côté très précieusement.

    Répondre

  11. Il doit être bon ce soufflé au camembert.
    Je suis un peu comme toi, j’en fais de temps en temps mais je n’ai jamais le temps de les prendre en photo pour le blog !!
    J’ai presque fini ma tournée de camembert, on a de quoi cuisiner pendant pendant un très bon mois !! lol !

    Répondre

  15. J’ai l’habitude de manger mon camembert avec un bon morceau de pain. Avec ce beau soufflé, vous me tentez!!! Bravo pour cette recette…

    Répondre

  18. coucou soulef
    un regal je n’ai je pense jamais prepare de souffle ou alors cela fait vraiment longtemps oui voila au debut de mon mariage hahh
    de belles saveur avec le camembert j’ai interet a le reussir pour le prix de vente 🙂
    bise

    Répondre

  26. Bonsoir,
    merci pour cette recette que je suis en train de faire, je ne vois pas la temp’ de cuisson je vais mettre 180 ou 190 et surveillerais bien,
    avec une bonne grosse salade à côté ce sera parfait, merci =D
    Myriam.

    Répondre

  44. je n’ai du faire un soufflé qu’une fois dans ma vie (un truc chèvre et brocolis il me semble). mais quand je vois la simplicité de ta recette, je me dis que je devrais y penser plus souvent ! Merci beaucoup pour ta participation !

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