Name: pain pide, pain turc
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Cuisine: cuisine turque
Ingredients: 500 g farine blanche; 1 sachet de levure sèche; 22 cl d’eau tiède; 1 c. à café de sucre; 1 c. à café de sel; 2 c. à soupe d' huile d'olive; 1 yaourt nature

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Le pain pide souvent appelé « pain turc », est une spécialité incontournable de la cuisine turque, reconnue pour sa texture moelleuse et sa croûte dorée.

Ce pain plat et généreusement garni est apprécié pour accompagner de nombreux plats, mais se déguste également seul ou avec des sauces et mezzés.

Parfait pour les repas en famille ou entre amis, le pain pide se prête à toutes les occasions pour accompagner n’importe quel mets.

Recette du pain pide turc

Bonjour tout le monde,

Le pain pide, emblème de la boulangerie turque, séduit autant par sa simplicité que par sa diversité.

Facile à préparer avec des ingrédients de base disponibles dans chaque maison, ce pain est parfait pour les débutant en cuisine comme pour les plus expérimentés.

Sa pâte souple et moelleuse, souvent garnie d’huile d’olive et parsemée de graines, se prête à une multitude de variantes.

Le pide peut être dégusté nature pour accompagner des soupes et des salades, ou garni d’ingrédients comme de la viande hachée, du fromage, des épinards ou des œufs pour une version plus copieuse.

Ce pain polyvalent est idéal pour les repas de tous les jours, les brunchs ou les apéritifs, offrant une expérience gustative chaleureuse et authentique.

Quels ingrédients pour le pain turc Ramasan pidesi ?

500 g farine blanche
1 sachet de levure sèche
22 cl d’eau tiède
1 c. à café de sucre
1 c. à café de sel
2 c. à soupe d’ huile d’olive
1 yaourt nature

Comment faire la recette du pain pide ?

Faire lever la levure :

Mélanger dans un petit bol la levure avec le sucre et un peu d’eau ( prélevée des 22 cl).
Laisser lever 15 min.

Au même temps :

Mettre dans le bol du robot pétrisseur, la farine, le sel, l’huile d’olive, le yaourt et l’eau tiède.
Mélanger, puis rajouter la levure et pétrir à vitesse moyenne durant 6 minutes. La pâte doit être homogène et se décolle facilement des parois du robot.
Laisser lever la boule de pâte dans un endroit tiède, à l’abri des courants d’air pendant 1h30.
La pâte a maintenant doublé de volume, dégazer la et pétrir quelques instants sur un plan de travail fariné.
Diviser la pâte en deux parts et former deux boules de même grosseur et laissez reposer 10 min.
Avec la paume de la main, aplatir les boules sur environ 20 cm de diamètre.
Avec le manche d’une cuillère en bois, faire des trous sur tout le pain, et laisser de nouveau, reposer pendant 15 min.
Badigeonner la surface des galettes d’un oeuf battu.
Parsemer de graines de nigelle, sésames, et flocon d’avoines.
Laisser encore reposer, le temps de préchauffer votre four à 190°C.
Dans le four disposez un plat , rempli d’eau. ( pour qu’il y est de la vapeur dans le four)
Cuire environ 20 min, sur une grille recouverte de papier cuisson.
Il faut que les pains soient bien dorés.

Comment conserver le pain pide ?

Pour conserver le pain pide frais et moelleux, il est recommandé de l’envelopper dans un torchon propre ou dans du papier d’aluminium dès qu’il a refroidi après la cuisson.

Cela permet de maintenir l’humidité du pain tout en le protégeant de l’air qui pourrait le dessécher. Le pain pide peut être conservé à température ambiante pendant 1 à 2 jours.

Si vous souhaitez le garder plus longtemps, placez-le dans un sac de congélation hermétique et mettez-le au congélateur, où il se conservera jusqu’à 2 mois.

Pour le déguster après congélation, laissez-le décongeler à température ambiante, puis réchauffez-le quelques minutes au four à 180 °C (350 °F) pour retrouver sa texture moelleuse et sa saveur.

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pain pide, pain turc

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5 de 34 avis

Auteur: amour de cuisine
Temps total: 1 heure 50 minutes
Portions: 8 parts 1x

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Description

Le pain pide, souvent appelé « pain turc », est une spécialité incontournable de la cuisine turque, reconnue pour sa texture moelleuse et sa croûte dorée.

Ingredients

Doubler

500 g farine blanche
1 sachet de levure sèche
22 cl d’eau tiède
1 c. à café de sucre
1 c. à café de sel
2 c. à soupe d' huile d'olive
1 yaourt nature

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Instructions

Faire lever la levure :

mélanger dans un petit bol la levure avec le sucre et un peu d’eau ( prélevée des 22 cl)
laisser lever 15 min.

Au même temps :

mettre dans le bol du robot pétrisseur, la farine, le sel, l’huile d’olive, le yaourt et l’eau tiède.
Mélangez, puis rajoutez par la levure et pétrir à vitesse moyenne durant 6 minutes.
La pâte doit être homogène et se décolle facilement des parois du robot.
Laisser lever la boule de pâte dans un endroit tiède, à l’abri des courants d’air pendant 1h30.
La pâte a maintenant doublé de volume, dégazez la et pétrissez quelques instants sur un plan de travail fariné.
Divisez la pâte en deux parts et formez deux boules de même grosseur et laissez reposer 10 min.
Avec la paume de la main, aplatissez les boules sur environ 20 cm de diamètre.
Avec le manche d’une cuillère en bois, faire des trous sur tout le pain, et laisser de nouveau, reposer pendant 15 min.
Badigeonner la surface des galettes d’un oeuf battu.
Parsemez de graines de nigelle, sésames, et flocon d’avoines.
Laissez encore reposer, le temps de préchauffer votre four à 190°C,
dans le four disposez un plat , rempli d’eau.
( pour qu’il y est de la vapeur dans le four)
Cuire environ 20 min, sur une grille recouverte de papier cuisson.
Il faut que les pains soient bien dorés.

Temps de préparation: 1 heure 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Catégorie: boulnge, bread, pain
Cuisine: cuisine turque

44 commentaires

On adore ce pain pide à la maison, bises et ramadan moubarak !