Planning repas semaine 23 : 7 idées fraîches pour journées chaudes

Ce planning repas semaine 31, du 27 juillet au 2 août 2026, réunit sept plats familiaux adaptés aux journées d’été.

Le menu alterne recette algérienne, poisson, grillade, plat végétarien, pâtes, salade froide et quiche aux légumes.

Chaque journée comprend les ingrédients exacts de la recette et plusieurs accompagnements pour composer un dîner complet.

Cette organisation facilite les courses, limite les hésitations du soir et permet de varier les repas sans passer toute la semaine en cuisine malgré la chaleur estivale.

Cliquez sur le nom de chaque recette pour retrouver les quantités et toutes les étapes de préparation.

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Pourquoi suivre ce planning repas semaine 31 ?

En été, organiser les repas permet d’éviter les achats improvisés et les plats trop répétitifs.

Pour cette semaine 31, j’ai alterné les modes de cuisson et les familles d’aliments : légumes mijotés le lundi, poisson le mardi, barbecue le mercredi, riz le jeudi, pâtes à la viande le vendredi, salade froide le samedi et quiche aux légumes le dimanche.

Le menu reste familial et adaptable. Les accompagnements sont proposés séparément afin que vous puissiez les choisir selon votre appétit, la température et les ingrédients déjà disponibles à la maison.

Le menu de la semaine 31 en un coup d’œil

• Lundi : tajine de courgettes aux œufs, trebia algérienne
• Mardi : sole meunière
• Mercredi : pilons de poulet grillés au barbecue
• Jeudi : risotto crémeux aux champignons
• Vendredi : one pot pasta de penne rigate à la viande hachée
• Samedi : salade de pommes de terre au thon
• Dimanche : quiche fine aux courgettes et au chèvre

Planning repas semaine 31 : les 7 recettes du lundi au dimanche

Lundi : Tajine de courgettes aux œufs, trebia algérienne facile

Ce tajine algérien sans viande associe des courgettes fondantes, une sauce légèrement tomatée et des œufs ajoutés en fin de cuisson. C’est une recette familiale de saison qui peut être servie chaude ou tiède.

Ingrédients : courgettes + tomate fraîche + concentré de tomate + oignon + gousses d’ail + huile + sel + poivre noir + paprika + épices selon votre goût + coriandre + œufs

Idées d’accompagnements :

• Matlouh moelleux à la poêle
• Salade de carottes râpées
• Salade de concombre au yaourt et à l’aneth
• Salade grecque fraîche et croquante

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Mardi : Sole meunière

La sole meunière est farinée légèrement, dorée à la poêle puis nappée de beurre noisette au citron et au persil. Sa cuisson courte en fait un bon repas de semaine, à condition de la servir dès qu’elle est prête.

Ingrédients : soles entières + farine + sel + poivre noir + beurre + citron + persil frais haché

Idées d’accompagnements :

• Purée de pommes de terre maison
• Riz basmati
• Haricots verts sautés à l’ail
• Salade verte assaisonnée au citron

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Mercredi : Pilons de poulet grillés au barbecue

Ces pilons de poulet sont enrobés d’une marinade à la moutarde, au sirop d’érable et au vinaigre balsamique. La précuisson en papillote aide la chair à cuire à cœur avant de terminer la coloration sur les braises.

Ingrédients : pilons de poulet + moutarde de Dijon + sirop d’érable + huile d’olive + vinaigre balsamique + sel + poivre moulu

Idées d’accompagnements :

• Taboulé libanais au boulgour
• Salade de concombre au yaourt et à l’aneth
• Salade grecque
• Salade composée pour barbecue

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Jeudi : Risotto aux champignons crémeux

Ce risotto sans vin blanc se prépare avec du riz arborio, des champignons, du bouillon chaud, de la crème et du parmesan. Le bouillon est incorporé progressivement afin d’obtenir une texture souple et crémeuse.

Ingrédients : riz arborio pour risotto + champignons de Paris, girolles, cèpes ou mélange + gousse d’ail + gros oignon + vinaigre blanc + bouillon de poulet + crème fraîche + parmesan + persil + beurre + huile + sel + poivre noir

Idées d’accompagnements :

• Salade de carottes râpées
• Salade grecque
• Roquette assaisonnée au citron et à l’huile d’olive
• Tomates cerises rôties ou servies fraîches

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Vendredi : One pot pasta de penne rigate à la viande hachée

Les pâtes, la viande hachée et la sauce tomate cuisent dans la même casserole. Ce plat familial limite la vaisselle et donne des penne bien enrobées d’une sauce parfumée aux épices et enrichie de fromage.

Ingrédients : viande hachée de bœuf + penne rigate + huile d’olive extra vierge + oignon + ail + concentré de tomate + tomates fraîches + sel + poivre noir + coriandre en poudre + cumin en poudre + thym + paprika + parmesan râpé + Edam râpé

Idées d’accompagnements :

• Salade de concombre au yaourt et à l’aneth.
• Carottes râpées au citron.
• Salade verte avec une vinaigrette légère à la moutarde.
• Courgettes ou poivrons grillés au four.

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Samedi : Salade de pommes de terre au thon

Cette salade froide rassemble des pommes de terre fondantes, du thon, des œufs, de l’oignon rouge et des olives. Elle peut attendre quelques heures au frais, ce qui en fait un repas pratique pour le week-end ou une sortie en famille.

Ingrédients : pommes de terre + œufs + thon à l’huile égoutté + oignon rouge + olives vertes, noires ou violettes

Pour la vinaigrette : jus de citron + huile d’olive + mayonnaise + sel + poivre noir

Idées d’accompagnements :

• Salade de carottes râpées.
• Salade grecque fraîche et croquante.
• Bâtonnets de concombre et de poivron avec une sauce au yaourt.
• Pain maison ou baguette croustillante.

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Dimanche : Quiche fine aux courgettes et au chèvre

Cette quiche associe une pâte sablée salée, des rondelles fines de courgette et une garniture crémeuse au chèvre frais. Elle peut être servie chaude, tiède ou froide pour un repas dominical sans préparation compliquée au moment du service.

Pour la pâte : farine + beurre froid + sucre + sel + œuf + vinaigre + eau glacée

Pour la garniture : courgette + œufs + chèvre frais type Petit Billy + crème fraîche + huile d’olive

Idées d’accompagnements :

• Salade grecque aux tomates, feta et olives.
• Salade de concombre au yaourt et à l’aneth.
• Salade de carottes râpées.
• Salade verte aux tomates cerises et aux herbes fraîches.

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Les desserts au menu de la semaine 31

Cette semaine, j’ai profité pleinement des abricots et j’en ai fait des délices.

• Gâteau renversé abricot amandes
• tarte d’abricots à la crème pâtissière
• Panna cotta aux fraises
• Mousse au chocolat sans oeuf
• crème glacée au mascarpone et fruits d’été
• flognarde aux abricots
• granité de pastèque à la menthe et citron

Comment organiser les repas de cette semaine ?

Ce planning n’est pas un batch cooking complet, mais quelques préparations réalisées à l’avance permettent de gagner du temps sans altérer la texture des plats.

• Le week-end ou le lundi : vérifiez les produits du placard, préparez la vinaigrette et lavez les légumes.
• La veille du barbecue : placez les pilons de poulet dans leur marinade et conservez-les au réfrigérateur.
• Vendredi soir : faites cuire les pommes de terre et les œufs destinés à la salade du samedi.
• Samedi : préparez la pâte de la quiche et conservez-la bien emballée au frais jusqu’au lendemain.

La sole meunière et le risotto doivent être cuisinés au dernier moment. La sole risque de sécher en étant réchauffée, tandis que le risotto perd rapidement sa texture crémeuse lorsqu’il attend trop longtemps.

Repères pour organiser la liste de courses

Avant de faire les courses, vérifiez les ingrédients utilisés dans plusieurs recettes. Les courgettes servent pour le tajine et la quiche, les œufs reviennent dans trois plats, tandis que les tomates, les oignons, l’ail, le citron et les herbes peuvent être répartis sur plusieurs jours.

• Légumes et herbes : courgettes, tomates fraîches, oignons, oignon rouge, ail, champignons, citron, coriandre, persil et légumes des accompagnements.
• Viandes et poissons : soles entières, pilons de poulet et viande hachée de bœuf.
• Produits frais : œufs, beurre, crème fraîche, chèvre frais, parmesan et Edam.
• Épicerie : riz arborio, penne rigate, farine, concentré de tomate, thon, olives, moutarde, sirop d’érable, vinaigre balsamique, vinaigre blanc, huile d’olive et épices.

Comment adapter ce menu aux journées les plus chaudes ?

Vous pouvez déplacer les recettes selon la météo et votre emploi du temps. Gardez la salade de pommes de terre au thon pour la journée la plus chaude. La quiche peut être cuite tôt le matin puis servie tiède ou froide. Pour le barbecue, faites mariner le poulet à l’avance afin de ne garder que la cuisson au moment du repas.

Le risotto et le one pot pasta sont plus réconfortants. Ils conviennent mieux à une soirée moins chaude ou à un déjeuner familial. Les accompagnements frais permettent d’équilibrer ces plats sans ajouter une préparation trop lourde.

Questions fréquentes sur ce planning repas semaine

Pour combien de personnes ce menu est-il prévu ?

Les recettes ne donnent pas toutes le même nombre de portions. Consultez chaque fiche avant les courses et utilisez le bouton permettant d’adapter les quantités au nombre de personnes présentes à table.

Peut-on intervertir les jours du menu ?

Oui. Le planning sert de repère et peut être modifié selon la météo, les courses ou les restes. Consommez toutefois la sole rapidement après son achat et respectez la conservation de la viande et du poisson.

Quels plats peut-on préparer à l’avance ?

La salade de pommes de terre peut être réalisée quelques heures auparavant. Le poulet peut mariner la veille et la quiche peut être cuite plus tôt dans la journée. En revanche, réalisez la sole meunière et le risotto juste avant de servir.

Comment éviter le gaspillage pendant la semaine ?

Regroupez les achats communs avant les courses et réutilisez les légumes restants dans les salades ou les accompagnements. Un reste de courgette peut être grillé, les tomates peuvent compléter une salade et les herbes fraîches peuvent parfumer les vinaigrettes.