Description
Un gâteau aux abricots renversé, moelleux et parfumé, avec des abricots fondants, des amandes effilées et une finition brillante au miel d’acacia. Une recette facile à préparer avec des abricots en boîte ou des abricots frais pochés.
Ingrédients
- 2 c. à soupe de sucre brun
- 25 grs d’amandes effilées
- 400 gr d’abricot en boite coupe en demi
- 225 gr beurre
- 225 gr sucre
- 4 œufs
- 200 gr de farine auto levante (ou alors vous y ajouter 1 c. a café de levure chimique)
- 25 gr d’amandes en poudre
- 1/2 c. à café d’extrait d’amande
- 3 c. à soupe de miel (Acacia pour moi)
- 3 c. à soupe d’amandes effilées grillées
Instructions
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Préchauffez le four à 180°C.
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Couvrez un moule de papier cuisson. Utilisez un moule carré de 20,5 cm ou un moule rectangulaire de 15 x 25 cm.
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Saupoudrez le fond du moule avec le sucre brun, puis ajoutez les amandes effilées.
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Disposez les demi-abricots égouttés sur cette couche, en les plaçant bien les uns à côté des autres.
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Fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et crémeux.
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Ajoutez les œufs un par un. Entre chaque œuf, ajoutez une cuillère à soupe de farine pour garder une pâte homogène.
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Incorporez le reste de farine, les amandes en poudre et l’extrait d’amande.
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Versez la pâte sur les abricots et étalez délicatement sans déplacer les fruits.
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Enfournez pour environ 1 heure, ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et cuit à cœur.
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Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement.
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Badigeonnez le dessus du gâteau avec le miel d’acacia.
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson: 1 heure
Nutrition
- Portion: 1 part
- Calories: 360 kcal