Terrine de sardines et oeufs durs

Terrine de sardines et oeufs durs

bonjour tout le monde,

Cette terrine de sardines aux oeufs durs est une délicieuse petite entrée estivale à base de sardines fraîches, finement hachées et assaisonnées généreusement avec des épices méditerranéennes et des aromates.

Cette recette que je déterre de mes archive est une excellente façon de mettre en valeur la saveur riche et caractéristique des sardines tout en créant une texture savoureuse et fondante.

L’ajout des oeufs durs donnera plus de couleurs et surtout plus de richesse à la petite portion qu’on va déguster.

La terrine de sardines hachées est souvent servie en entrée ou en apéritif, avec une salade fraiche, ou pour un diner d’été rapide, si on n’a pas envie de passer par la friture pour manger des sardines.

Recette de terrine de sardines fraiches :

je ne partage pas beaucoup de recettes à base de poisson sur mon blog, car je ne trouve pas du bon poisson frais comme celui de la Méditerranée chez le poissonnier du coin.

À part du saumon, de la morue, de la dorade et parfois de la sole, je n’en trouve pas des poissons comme ceux auxquels je suis habituée.

Même si je trouve des sardines, du merlan ou du rouget, je ne trouve pas que c’est aussi bon que celui de la Méditerranée.

Du coup, quand je trouve de la sardine, je prépare cette terrine de sardines, qui avec des épices et des aromates, on arrive à donner un goût unique à cette entrée.

Comment préparer la terrine de sardines aux oeufs durs ?

– Commencez tout d’abord par nettoyer les sardines, en enlevant l’arrête et la queue.

– Mixez au robot, pour avoir une belle sardine hachée.

– Ajoutez l’ail rapé, l’oignon haché, le sel, le poivre noir, le cumin, le gingembre, l’oeuf entier, l’huile d’olive et un peu de piment d’Espelete ou tout autre piment sec.

– Mixez à nouveau pour homogénéiser la preparation.

– Retirez dans un bol et ajoutez le persil haché.

Je n’aime pas mixer le persil dans le robot, c’est pour ça je l’ajoute vers la fin et l’intègre à la main dans la préparation.

– Beurrez un moule à cake

– Mettez dedans la grande moitié de la préparation.

– placez dessus les oeufs durs puis les couvrir du reste de la préparation.

– Mettez un peu de beurre sur la surface de la préparation.

– Couvrez d’une feuille d’aluminium et mettez à cuire dans un four chaud à 180 ˚C pour presque 20 minutes.

– Au bout des 20 minutes, retirez la feuille d’alumium et laissez la terrine prendre un peu de couleur.

Ne vous en faites pas, ça ne va pas trop se dessécher, car il y a un peu de liquide qui va se reunir dans le moule et qui va laisser votre terrine un peu moelleuse.

– Quand vous êtes satisfait de la cuisson de la terrine, retirez du four et laissez refroidir dans le moule.

Faites attention en retirant la terrine du moule, car la petite sauce de cuisson peut vous bruler.

Des recettes à base de sardines :

C’est la saison des sardines, alors profitez en pour realiser les plus délicieuses recettes avec ce délicieux poisson :

– Sardines farcies à la chermoula

– boulettes de sardines en sauce tomate

– sardines au persil au four

– chtitha sardines

– Sardines à la farce et huile d’olive au four

– Rillettes de sardine à la moutarde

terrine de sardine aux oeufs durs

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Ingredients

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• 2 kilos de sardines fraîches
• 4 gousse d' aïl
• 1 oignon
• 1/2 botte de persil
• 1 oeuf entier
• sel
• poivre noir
• cumin
• gingembre
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 3 oeufs durs

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Instructions

1. Commencez tout d’abord par nettoyer les sardines, en enlevant l’arrête et la queue.
2. Mixez au robot, pour avoir une belle sardine hachée.
3. Ajoutez l’ail rapé, l’oignon haché, le sel, le poivre noir, le cumin, le gingembre, l’oeuf entier, l’huile d’olive et un peu de piment d’Espelete ou tout autre piment sec.
4. Mixez à nouveau pour homogénéiser la preparation.
5. Retirez dans un bol et ajoutez le persil haché.
6. Beurrez un moule à cake
7. Mettez dedans la grande moitié de la préparation.
8. Placez dessus les oeufs durs puis les couvrir du reste de la préparation.
9. Mettez un peu de beurre sur la surface de la préparation.
10. Couvrez d’une feuille d’aluminium et mettez à cuire dans un four chaud à 180 ˚C pour presque 20 minutes.
11. Au bout des 20 minutes, retirez la feuille d’aluminium et laissez la terrine prendre un peu de couleur.
12. Quand vous êtes satisfait de la cuisson de la terrine, retirez du four et laissez refroidir dans le moule.
13. Faites attention en retirant la terrine du moule, car la petite sauce de cuisson peut vous bruler.

• Catégorie: entree, poisson
• Cuisine: cuisine facile

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