carrés citronnés

carrés citronnés

bonjour tout le monde,

Je vous remonte cette recette que j’aime beaucoup les carrés citronnés et surtout, pour faire un clin d’oeil a mon amie Karibo, qui a lancé recemment la saison 3 des recettes jaunes contre l’endométriose. Vous ne savez pas c’est quoi? jetez un oeil sur le sujet pour en savoir plus.

Alors, je commençais a réfléchir a une recette jaune, je voulais faire un plat a base de riz, puis j’ai pensé a un bavarois bien jaune…. Mais au final, j’ai décidé de faire les carrés citronnés qu’on aime beaucoup a la maison. Et franchement j’ai du faire les photos super rapidement, car tout le monde était la a vouloir prendre son Lemon bar…

Quand vous allez lire la recette, vous allez comprendre pourquoi j’ai aimé faire ces carrés citronnés ou barres au citron, c’est très facile à réaliser et même sa cuisson est super facile, il faut juste être un peu patient pour les déguster, ça doit refroidir un peu quand même, hihihihi.

J’ai eu juste un petit soucis, je trouve que la couche de crème au citron n’est pas trop haute, je ne sais pas pour quoi il est marqué chez moi que c’est une couche avec 2 oeufs, je trouve que c’est trop petit, a mon avis la prochaine fois je double la quantité de la crème pour des carrés bien riche en goût et en couleur.

En tout cas, c’est une recette que je fais depuis des années, les photos sur cet article etaient bien vieille, voila l’occasion de mettre de nouvelles photos. Vous pouvez aussi voir la version de carrés au citron de Lunetoiles pour de grandes quantités et une autre composition de la crème. Donc on passe de suite aux ingrédients:

la base sablée:

• 175 gr de farine
• 125 gr de beurre
• 50 gr de sucre

la crème:

• 150 gr de sucre
• 3 c. a soupe de farine
• 1/2 c. a café de levure chimique
• 1/4 c. a café de sel
• 3 oeufs moyennes
• jus d’1 citron e demi
• zeste d’1 citron et demi
• sucre glace pour décoration

Préparation:

prechauffez le four a 170° C 10 min avant la cuisson. couvrez le fond d’un moule carree de 20,5 cm de coté, avec du papier de cuisson. placez les ingrédients de la pate dans le bol de votre mixer, et mixez. la pate va se ramasser, entassez le mélange avec une cuillere, dans votre moule. Mettre a cuire pendant 20 min, ou jusqu’a obtention d’une pate a peine dorée.

Pendant ce temps là, dans un mixer, mélangez, le sucre, la farine, la levure chimique, le sel, les oeufs, jus de citron, zeste de citron. Mixer jusqu’a ce que vous obteniez un mélange bien homogène, et versez sur la base déjà précuite. Remettre a cuire pendant 20 à 25 min, ou jusqu’a ce que la crème d’en haut se tient bien, mais qui reste moelleuse au milieu.

A la sortie du four, garnir avec du sucre fin, coupez en carrés et laissez refroidir avant de démouler.

Bonne degustation, et merci pour vos visites et commentaires.

carrés citronnés

Amour de Cuisine

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 40 minutes min

Temps total 1 heure h

Portions 8

Ingrédients

  

1x2x3x

la base:

• 175 gr farine
• 125 gr beurre
• 50 gr sucre

la crème:

• 150 gr sucre
• 3 c. a soupe de farine
• 1/2 c. a café de levure chimique
• 1/4 c. a café de sel
• 3 oeufs moyennes
• jus d’1 citron e demi
• zeste d’1 citron et demi
• sucre glace pour décoration

Instructions

 

• préchauffez le four a 170° C 10 min avant la cuisson.
• couvrez le fond d’un moule carree de 20,5 cm de coté, avec du papier de cuisson.
• placez les ingrédients de la pate dans le bol de votre mixer, et mixez. la pate va se ramasser, entassez le mélange avec une cuillere, dans votre moule. Mettre a cuire pendant 20 min, ou jusqu’a obtention d’une pate a peine dorée.
• Pendant ce temps là, dans un mixer, mélangez, le sucre, la farine, la levure chimique, le sel, les oeufs, jus de citron, zeste de citron.
• Mixer jusqu’a ce que vous obteniez un mélange bien homogène, et versez sur la base déjà précuite.
• Remettre a cuire pendant 20 à 25 min, ou jusqu’a ce que la crème d’en haut se tient bien, mais qui reste moelleuse au milieu.
• A la sortie du four, garnir avec du sucre fin, coupez en carrés et laissez refroidir avant de démouler.

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