baklawa rolls – Baklava rolls

Recette de baklawa rolls – Baklava rolls

Bonjour tout le monde,

Les baklawa rolls sont une véritable invitation à la gourmandise, parfaits pour célébrer l’Aïd el-Fitr avec douceur et tradition.

Préparés par Lunetoiles, ces petits rouleaux croustillants associent le fondant du miel à l’intensité des amandes et des pistaches, le tout enrobé dans une fine pâte filo dorée au four.

Pour réaliser ces baklava rolls, il suffit de superposer des feuilles de pâte filo badigeonnées de beurre fondu, d’y parsemer un mélange généreux d’amandes et de pistaches finement concassées, puis de les rouler délicatement avant cuisson.

Une fois dorés et croustillants, ils sont arrosés d’un sirop parfumé au citron, leur apportant cette touche sucrée irrésistible.

Chaque bouchée révèle un parfait équilibre entre croustillant et fondant, sublimé par les arômes envoûtants des fruits secs et du miel.

Ces pâtisseries orientales, idéales pour partager en famille, apportent une touche sucrée et festive aux tables de l’Aïd.

Préparés avec amour par Lunetoiles, ces baklawa rolls feront de chaque instant un pur moment de plaisir.

Quels ingrédients pour la recette des baklava rolls ?

Pour environ 60 baklawa rolls

Pour les rouleaux de baklava :

• Un paquet de feuilles filo : ultra fines et légères, elles apportent ce croustillant unique après cuisson.
• 200 g d’amandes ou de pistaches concassées finement : elles ajoutent une touche croquante et parfumée, sans être réduites en poudre pour préserver la texture.
• 125 g de beurre fondu : il permet de dorer les feuilles filo tout en leur apportant une saveur gourmande et fondante.

Pour le sirop :

• 435 ml d’eau : base du sirop qui va imbiber les baklawa sans les ramollir.
• 310 g de sucre : essentiel pour obtenir une consistance sirupeuse et une touche sucrée équilibrée.
• 5 ml de jus de citron : il empêche la cristallisation du sucre et apporte une légère acidité pour contraster avec le miel et les fruits secs.

Ce mélange d’ingrédients donne des baklava rolls à la fois croustillants, parfumés et délicieusement fondants en bouche, parfaits pour une pause sucrée inoubliable.

Comment Faire les baklawa rolls amandes pistaches

– Préparation des fruits secs : Moudre grossièrement les amandeset/ou pistaches. Elles doivent rester légèrement croquantes pour un meilleur rendu en bouche.

– Préparation des baklawa rolls

1. Dérouler délicatement les feuilles filo sur un plan de travail propre.
2. Prendre la première feuille, la badigeonner de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.
3. Saupoudrer uniformément de fruits secs sur toute la surface.
4. Placer un bâtonnet fin (environ 1 cm de diamètre) sur un bord de la feuille.
5. Rouler la pâte filo autour du bâtonnet pour former un premier rouleau.
6. Mettre de côté sans retirer le bâton.
7. Prendre une seconde feuille filo et la badigeonner de beurre fondu.
8. Placer le premier rouleau (toujours sur son bâton) sur cette feuille et l’enrouler à nouveau pour une double épaisseur.
9. Serrer délicatement sur le bâton pour obtenir un effet froissé.
10. Retirer le bâton avec précaution.
11. Disposer les rouleaux dans un plat rectangulaire, bien serrés les uns contre les autres.
12. Arroser généreusement de beurre fondu.
13. Enfourner à 180°C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. 

– Préparation du sirop et finition

1. Pendant la cuisson, préparer un sirop au citron, faire chauffer 435 ml d’eau avec 310 g de sucre.
2. Ajouter 5 ml de jus de citron et laisser réduire quelques minutes jusqu’à obtenir une texture sirupeuse.
3. À la sortie du four, arroser les baklawa rolls encore chauds avec le sirop tiède.
4. Laisser refroidir complètement avant de les découper en morceaux et les disposer dans des caissettes.

Ces baklawa rolls, à la fois croustillants, fondants et parfumés, seront parfaits pour une pause gourmande ou pour célébrer l’Aïd el-Fitr !

Comment conserver les baklawa rolls ?

Pour préserver toute leur fraîcheur, croustillant et saveur, voici les meilleures méthodes de conservation des baklawa rolls :

– À température ambiante (jusqu’à 2 semaines) :

• Conservez-les dans une boîte hermétique en verre ou en métal, en les espaçant légèrement pour éviter qu’ils ne collent entre eux.
• Placez une feuille de papier sulfurisé entre les couches pour éviter qu’ils ne ramollissent.
• Gardez la boîte dans un endroit frais et sec, à l’abri de l’humidité et de la chaleur.

– Au réfrigérateur (jusqu’à 1 mois) :

• Si vous vivez dans un climat chaud ou humide, placez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
• Cependant, cela peut les rendre légèrement moins croustillants. Pour leur redonner du croquant, passez-les quelques minutes au four à 150°C avant dégustation.

– Au congélateur (jusqu’à 3 mois) :

• Emballez chaque baklawa roll dans du film alimentaire ou du papier aluminium, puis placez-les dans un sachet de congélation.
• Décongelez-les à température ambiante pendant quelques heures avant de les déguster. Vous pouvez aussi les réchauffer légèrement au four pour leur redonner du croustillant. 

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