Tiramisu avec du mascarpone fait maison

bonjour tout le monde,

je vous remonte cette recette que j’ai fait au mois de ramadan, car j’ai remarquer que des photos ont disparu, je ne sais pourquoi? donc je les ai remises, et je vous redelivre cette delicieuse recette, en tout cas si vous remarquez sur mon blog qu’il y a des photos manquantes dans un article ou un autre, SVP ne manquez pas de me prevenir merci pour tout.

Mon premier dessert pour le mois sacre du ramadan, je voulais manger du tiramisu, mais comme je ne trouve pas de mascarpone ici a Boudouaou, et même s’il y en a, on m’a dit qu’il est trop cher, et je ne m’imagine pas gaspiller plus de 1000 DA pour un petit dessert a déguster avec plaisir en famille, surtout que le gaspillage n’est pas un principe pour moi.

l’essentiel, je me suis souvenue qu’il y avait plus de 6 mois je suis tombée sur une recette de mascarpone fait maison, mais je vous jure je n’ai pas pu retomber sur cette recette, que la bonne blogueuse qui la fait m’excuse pour cela.

Sinon, je dois remercier notre chère radotouille, oui elle a fait la recette du mascarpone fait maison, et la mise sur son blog, merci beaucoup ma chère, tu m’as offert l’occasion de l’essayer, et au grand bonheur de toute la famille, le tiramisu était une grande réussite.

et voila la recette:

500ml de crème fraîche 35 %  ( 450ml pour moi)

1 c a soupe de jus de citron

préparer un bain marie:

mettre 4 cm d’eau dans une casserole et  porter a ébullition,

lorsque l’eau bout, réduire le feu Bien mélanger la crème dans un bol profond  avant de la mettre a chauffer au bain marie (il ne faut surtout pas que le fond du bol touche l’eau)

Faire chauffer  en mélangeant régulièrement une bonne 15 aine de minutes, puis ajouter le jus de citron et mélanger de nouveau.

Quand la crème nappe le dessus d’une cuillère, c’est prêt.

Laisser refroidir, une 20 aine de minutes, puis mettre dans une passoire tapissée d’etamine plier en  4 épaisseurs ( pansement) légèrement humide (un carre plié en 4 fera l’affaire)

Couvrir de film plastique; et mettre au réfrigérateur 24 heures.

Renverser sur une assiette, c’est alors prêt a être utilisé

maintenant je passe a la recette du tiramisu:

– 3 gros oeufs + 1 blanc que javais au congelateur

– 110 g de sucre

– 1 sachet de sucre vanillé

– 250 g de mascarpone

-un petit morceau de gelatine en feuille ( 2cm sur 2cm) juste pour avoir une belle texture, car je ne savais pas comment allait etre le resultat avec du mascarpone maison

– 2 c. a soupe de lait pour dessoudre la gelatine

– 24 biscuits à la cuillère

– 1/2 litre de café noir un peu sucré

– 30 g de poudre de cacao amer

avant tout mettre la gélatine dans un peu d’eau pour qu’elle gonfle ( au moins 15 min avant l’utilisation)

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé.

Rajouter le mascarpone au fouet.

dans un bain marie, mettre la gélatine dans le lait et faite dissoudre Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent de jaune d’oeuf.

Préparer du café noir. Mouiller les biscuits dans le café.

Tapisser le fond du moule avec les biscuits.

Recouvrir d’une couche de crème, oeuf, sucre, mascarpone.

Alterner biscuits et crème.

Terminer par une couche de crème. Saupoudrer de cacao.

et voila maintenant, vous n’avez plus aucune excuse, je vous assure que le gout y était, seulement la texture du mascarpone que j’ai obtenu ressemblait un peu a celle du boursin, mais malgré tout le tiramisu fut un grand délice.

merci pour vos visites,

merci pour vos commentaires, et désolée si je ne puisse vous répondre a cause de la mauvaise,  impossible connexion merci d’être toujours fideles a mon blog, et si vous l’aimez n’oubliez pas de vous inscrire a la newsletter pour être a jour avec toute nouvelle publication. merci

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