sablés à la crème de marrons

Je vous fair découvrir aujourd’hui, une gourmande version des sablés à la crème de marrons que j’ai réalisé pour l’Aïd.

Ces sablés couverts de chocolat coloré, sont tous fondants et ferment un cœur crémeux à la confiture de marrons maison.

Ils sont faciles à réaliser et apportent une touche d’originalité à vos desserts maison. Ils sont parfaits pour accompagner un bon thé à la menthe !

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sablés à la crème de marrons

Recette des sablés à la crème de marrons

Bonjour tout le monde,

Cela fait un bail de temps que j’avais réalisé la recette de ces sablés à la crème de marrons !

Des sablés super fondants qu’on a trouvé trop bons avec la délicieuse couche de crème de marrons et la fine couche croquante au chocolat bien colorée.

J’ai beaucoup aimé moi et ma fille  décorer ces sablés à la crème de marrons avec du chocolat et travailler avec les feuilles de transfert pour chocolat.

C’était vraiment bien amusant de voir les yeux brillants de ma fille à chaque fois qu’elle enlevait les feuilles de transfert et voyait ces beaux dessins sur le chocolat.

Comme on aime bien les sablés à la maison, j’aime toujours essayer de rassembler les pièces de gâteaux avec une différente préparation.

C’est vrai que les sablés à la confiture sont les plus appréciés partout, mais c’est gourmand de découvrir !

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Recette de sablés à la crème de marrons

Pourquoi vous allez aimer les sablés à la crème de varrons couverts de chocolat ?

Ces sablés à la crème de marrons couverts de chocolat sont une véritable explosion de saveurs et de textures.

  • Côté saveurs : La douceur subtile et légèrement sucrée de la crème de marrons se marie à merveille avec le crousti-fondant de la pâte des sablés, un contrast rehaussé par le goût cacaoté du chocolat.
  • Coté texture : La texture croquante et friable des sablés contraste parfaitement avec la douceur onctueuse de la crème de marrons et la couverture lisse du chocolat.
  • Coté présentation : Ces sablés apportent une touche d’élégance à vos pauses sucrées. Ils sont parfaits pour accompagner un café ou un thé, ou pour être servis en dessert lors de vos repas festifs.
  • Coté facilité : Malgré leur apparence sophistiquée, ces sablés sont faciles à préparer. Avec quelques ingrédients simples et un peu de temps, vous pouvez créer un délice maison qui impressionnera vos invités. Vous pouvez personnaliser ces sablés en variant les types de chocolat – noir, au lait ou blanc.
  • Parfaits pour Toutes les Occasions : Que ce soit pour un goûter en famille, un cadeau gourmand ou un dessert de fête, les sablés à la crème de marrons couverts de chocolat sont toujours une excellente option.
sablés à la confiture de châtaigne
sablés à la confiture de châtaigne

Comment préparer les sablés fourrés à la crème de marrons ?

Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette.

Une fiche que vous pouvez imprimer

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  1. Placer le beurre dans un bol et fouetter pour le rendre crémeux.
  2. Ajouter le sucre d’un coup et fouetter encore pour obtenir une belle crème aérée.
  3. Ajouter les jaunes d’œufs, l’extrait de vanille, et le sel, puis fouetter de nouveau.
  4. Incorporer délicatement la maïzena.
  5. Ramasser la pâte avec la farine pour obtenir une belle pâte lisse.
  6. Former les petits gâteaux selon l’emporte-pièce de votre choix (par exemple, un emporte-pièce carré de 4×4 cm).
  7. Cuire au four préchauffé à 170°C pendant 15 à 20 minutes.
  8. Laisser refroidir puis assembler chaque deux pièces avec la crème de marrons.
  9. Laisser bien prendre avant de commencer le glaçage au chocolat.
  10. Faire fondre le chocolat au bain-marie sans trop le cuire pour éviter la cristallisation.
  11. Retirer du bain-marie et remuer pour homogénéiser la température et faire fondre le reste du chocolat.
  12. Placer les sablés sur une grille posée sur un plateau propre.
  13. Couper les feuilles de transfert de chocolat en carrés de la taille des sablés.
  14. Verser le chocolat fondu sur les biscuits, en utilisant une cuillère pour couvrir uniformément tous les côtés.
  15. Travailler par pièce, en déposant rapidement le carré de feuille de transfert de chocolat sur chaque biscuit tant que le chocolat est chaud pour que les motifs s’imprègnent.
  16. Laisser le chocolat bien prendre et durcir avant d’enlever la feuille de transfert.
Décoration des sablés
Décoration des sablés

Comment conserver ces sablés ?

  • Le chocolat doit être bien durci pour éviter qu’il ne colle ou fonde.
  • Placez les sablés dans une boîte hermétique. Cela les protégera de l’humidité et de l’air, ce qui peut les ramollir ou altérer leur goût.
  • Si vous devez empiler les sablés, mettez une feuille de papier sulfurisé ou de papier parchemin entre chaque couche pour éviter qu’ils ne collent ensemble.
  • Gardez la boîte dans un endroit frais et sec loin de la chaleur qui peut faire fondre le chocolat.
  • Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler les sablés. Emballez-les individuellement dans du film alimentaire, puis placez-les dans un sac de congélation ou une boîte hermétique. Décongelez-les à température ambiante avant de les consommer.

Des recettes de petits gâteaux à essayer

sablés à la crème de marrons

Amour de Cuisine
Voila une gourmande version des sablés à la crème de marrons que j'ai réalisé pour l'Aïd.
Ces sablés couverts de chocolat coloré, sont tous fondants et ferment un cœur crémeux à la confiture de marrons maison.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 42 minutes
Type de plat gateaux, gateaux secs
Cuisine cuisine facile
Portions 25 Pièces
Calories 175 kcal

Ingrédients
  

décoration:

  • crème de marrons
  • chocolat noire 50 %
  • feuille de transfert de chocolat facultatif

Instructions
 

  • Placez le beurre dans un bol et fouettez pour que ça devient crémeux
  • Ajoutez le sucre, d’un coup et fouettez encore pour avoir une belle crème aérée.
  • Ajoutez les jaunes d’oeufs, l’extrait de vanille, et le sel, fouettez encore.
  • incorporez la maïzena délicatement
  • ramassez la pate avec la farine, pour avoir une belle pate lisse.
  • formez vos petits gâteaux, selon l’emporte pièce de votre choix, j’ai utilisé un emporte pièce carrés de 4x4 cm
  • cuire au four préchauffé à 170°C pendant 15 a 20 minutes.
  • laissez refroidir puis ramassez chaque deux pièces avec la crème de marrons.
  • laissez bien prendre avant de commencer le glaçage au chocolat.
  • faites fondre le chocolat dans un bain marie, ne pas trop cuire le chocolat sinon ça va cristalliser.
  • retirez du bain marie, et remuez pour homogéniser la température et faire fondre le restant du chocolat qui n'a pas encore fondu.
    Décoration des sablés
  • placez les sablés sur une grille, placez la grille sur un plateau propre,
  • coupez les feuilles de transfert de chocolat en carrés de la taille des sablés.
  • versez le chocolat fondu sur les biscuits ( j'utilise la cuillère pour couvrir les biscuits uniformément de tout les cotés.
  • je travaille par pièce, chaque fois que je couvre bien une pièce, je dépose rapidement le carré de feuille de transfert de chocolat par dessus ( tant que le chocolat est chaut, pour que les motifs s'y imprègne)
  • laissez le chocolat bien prendre et durcir avant d'enlever la feuille de transfert.

Nutrition

Portion: 1pieceCalories: 175kcal
recette chocolat, recette creme de marron
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