Jus de Coings Maison : Recette Simple, Naturelle et Parfumée

Ce jus de coings maison est une boisson fruitée et délicatement parfumée, parfaite pour profiter du goût naturel de ce fruit d’automne.

Cette recette simple permet d’obtenir une boisson rafraîchissante d’un arôme intense, idéal à toute occasion.

Recette du Jus de Coing Fait Maison

Bonjour tout le monde,

Ce jus de coing est devenu un incontournable à la maison : une boisson fraîche, délicatement parfumée, que ma petite famille me réclame dès que les fruits mûrissent.

J’en ai presque épuisé toute ma récolte tant il disparaît vite !

Ce que j’aime particulièrement, au-delà de son parfum si doux, c’est sa simplicité et son côté naturel.

Préparé maison, il ne contient aucun additif et préserve toute la richesse du coing : fibres solubles, antioxydants et arômes subtils qui rappellent les goûters d’automne.

Sa douceur en fait une boisson idéale, une alternative savoureuse aux jus industriels souvent trop sucrés.

Ingrédients et Proportions Idéales

• 1,5 kg de coings : Choisissez des fruits bien jaunes, légèrement parfumés et sans taches profondes. Plus les coings sont mûrs, plus votre jus sera aromatique et naturellement sucré.
• 500 g de sucre : Cette quantité apporte un équilibre parfait : assez pour arrondir l’acidité du coing sans transformer le jus en sirop. Vous pouvez réduire légèrement la dose si vous aimez les boissons moins sucrées.
• 2 litres d’eau : Ce volume permet d’extraire toutes les saveurs du fruit sans diluer son parfum. Il garantit une texture fluide, idéale pour un jus limpide et rafraîchissant.

Ces proportions offrent un jus naturellement parfumé, doux sans excès et parfaitement équilibré.

Étapes Détaillées pour Réussir Votre Jus de Coing

1. Préparer les coings : Rincez chaque fruit à l’eau claire. Pelez-les, retirez le cœur puis coupez-les en morceaux réguliers.

2. Porter à ébullition : Placez les morceaux dans une grande casserole, versez l’eau et ajoutez le sucre. Chauffez jusqu’à ébullition.

3. Laisser mijoter : Réduisez le feu et laissez cuire environ 30 minutes, le temps que les coings deviennent tendres. Mélangez de temps en temps.

4. Égoutter lentement : Tapissez une passoire de gaze et placez-la au-dessus d’un grand saladier. Versez la préparation et laissez égoutter toute la nuit pour obtenir un jus clair.

5. Faire bouillir le jus : Transférez le jus filtré dans une casserole et portez-le à ébullition quelques minutes.

6. Mettre en bouteille : Versez le jus chaud dans des bouteilles stérilisées, fermez-les et laissez refroidir.

7. Servir : Servez bien frais, avec des glaçons.

Astuces pour un Jus Plus Clair et Plus Aromatique

– Utilisez une gaze très fine pour filtrer : Une maille serrée retient les particules et la pulpe résiduelle, ce qui donne un jus parfaitement limpide et visuellement plus séduisant.

– Ajoutez quelques zestes de citron lors de la cuisson : Le zeste intensifie le parfum tout en apportant une pointe de fraîcheur qui rehausse subtilement la saveur du coing.

– Réduisez l’eau de 10 à 15 % si vous préférez un jus plus épais : Cette petite diminution concentre naturellement les arômes et donne une texture légèrement plus veloutée.

– Laissez les pelures pendant la cuisson pour obtenir un jus rosé : Les peaux colorent légèrement le liquide et renforcent le goût, à condition de filtrer soigneusement ensuite pour conserver une belle clarté.

Méthodes de Conservation et Idées d’Utilisation

– Au réfrigérateur, jusqu’à 5 jours : Conservez le jus dans une bouteille hermétique pour préserver sa fraîcheur et son parfum sans qu’il absorbe les odeurs du frigo.

– Au congélateur, dans des bouteilles en plastique en laissant un espace d’air : Le liquide se dilate en gelant, donc cet espace évite que les contenants n’éclatent tout en garantissant une conservation pratique sur plusieurs mois.

– En stérilisation, 20 minutes pour une conservation de plusieurs mois : Une fois embouteillé et stérilisé, le jus garde sa saveur intacte longtemps, idéal pour profiter du coing même hors saison.

Questions Fréquentes sur le Jus de Coing

– Pourquoi faut-il égoutter toute la nuit ? Pour obtenir un jus limpide sans pulpe.

– Peut-on réduire le sucre ? Oui, mais le jus se conservera moins longtemps.

– Faut-il garder la peau ? Elle apporte de la couleur et du parfum, mais nécessite une filtration plus rigoureuse.

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