Description
Le cherbet citron est une limonade algérienne traditionnelle au citron frais, parfumée à l’eau de fleur d’oranger et légèrement adoucie avec un peu de lait. Une boisson rafraîchissante, douce et désaltérante, très appréciée pendant le Ramadan et parfaite aussi pour les journées chaudes d’été.
Ingrédients
Scale
- 5 gros citrons (non traités bien juteux)
- 5 c. à soupe de sucre (ou selon votre goût)
- 2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger (j’aime beaucoup son goût, vous pouvez mettre moins, si vous n’aimez pas trop)
- 4 c. à soupe de lait
- 1,5 L d’eau bouillante
Instructions
- Lavez soigneusement les citrons.
- Coupez 1 citron en rondelles fines et placez-les dans un grand pichet ou un saladier résistant à la chaleur.
- Versez 500 ml d’eau bouillante sur les rondelles de citron.
- Laissez infuser jusqu’à complet refroidissement.
- Pressez les 4 citrons restants et filtrez le jus pour retirer les pépins.
- Ajoutez le jus de citron à l’infusion refroidie.
- Incorporez le sucre et mélangez jusqu’à dissolution.
- Ajoutez l’eau de fleur d’oranger.
- Versez le lait, puis ajoutez le litre d’eau restant.
- Mélangez bien, filtrez si besoin, puis placez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir bien frais.
- Temps de préparation: 5 minutes
- Temps d’infusion / repos :: 1 heure
Nutrition
- Portion: 1 verre
- Calories: 55 kcal