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Mbesses sablé a la semoule

mbesses sablé a la semoule

Mbesses sablé a la semoule

Bonjour tout le monde,

Mbesses sablé a la semoule est un délicieux gâteau algérien connu sous le nom de mtheqba  dans des régions ou Mtakba, ou encore Mbessa.

Le mbesses sablé a la semoule ressemble beaucoup à la mbardja, ou bradj, mais le mbesses ou la mtheqba n’est pas farci à la pâte de dattes.

La nomination du mbesses vient de la quantité de gras que ce gâteau contient donc il est telement sablé, c’est pour ça qu’on peut considérer ce gâteau comme des sablés à la semoule bien croustillants en fondants.

Maintenant la cuisson de ces Mbesses sablé à la semoule est au choix, vous pouvez les cuire au tadjine de fente ou crêpière comme les bradjs, ou alors les frire dans un bain d’huile bien chaud… Et c’est la méthode qu’a adopté Nawel Zellouf pour la préparation de ces Mbesses sablé a la semoule.

Merci Nawel Zellouf pour ce partage.

Mbesses sablé a la semoule
Préparé par:
portions: 30
Prep time: 
cuisson: 
total: 
Ingredients
  • 2 bols de semoule moyenne.
  • ½ Bol de beurre ou smen
  • L'eau pour ramasser le mélange
  • Sel
Etapes de réalisation
  1. Dans un gas3a ( large terrine) mélangez la semoule, le sel et le beurre
  2. frottez bien entre les mains pour avoir un mélange bien sablé
    moi personnellement J'ai mis plus que la moitie du bol de beurre car ma semoule n'était pas bien sablée
  3. laissez reposer 5 min puis ramassez la pâte avec un peu d'eau.
  4. abaissez la pâte à l'aide d'un rouleau patissier et coupez comme vous voulez soit avec un couteau pour faire des petits carrés, sinon utilisez un emporte piece.
  5. vous avez le choix de faire frire ces gateaux, ou de les cuire sur un tadjine.
  6. Après cuisson, trompez les gateau dans du miel.
   

 

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28 commentaires

  1. Salam. Peut on les cuire a la poele ( a defaut de crepiere) et si oui, dois je les faire cuire sur feu doux?

    • amour de cuisine

      Bonjour
      j’ai pas bien compris votre question, quand vous parler de poele, vous parlez de friture, ou vous parlez de cuisson sans huile?
      bonne soirée.

  2. amour de cuisine

    Je suis super heureuse de t’avoir comme lectrice qui laisse des commentaires

  3. روعة تسلم إيدك

  4. ils me rappellent ceux de ma maman ! bises

  5. Tres bon el mebessess bravo pour les bonnes recettes de nos mamans

  6. Pourquoi vous ne trouvez pas lghars si vous voulez je vous envois nous avons le meilleur celui de zelfana

    • Ici a Bristol ou j’habite y a pas de shop Algerien, marocain ou tunisien, donc je ne trouve pas la pate de dattes, des fois j’emmene avec moi de l’Algerie, ou alors quand je pars a Londres, je n’y vais pas souvent malhereusement

  7. Bonjour
    En fait, j’ai déjà essayé Makroute, celui qui est avec la pâte de datte.
    Mais, sablé de semoule est tellement difficile.
    ça colle après mettre de l’eau.
    J’ai entendu qu’il faut laisser après ajouter de l’eau…
    Mais…
    Est-ce qu’il y a un truc?
    Je crois ceci aussi, le même procédure que Makroute.
    J’aimerais bien faire un biscuit bien sablé…

    • amour de cuisine

      Bonjour, dans toutes les recettes ou tu sables la semoule et le gras, tu laisses refroidir, car quand le gras est chaud et tu ajoutes l’eau, tu as l’impression d’avoir une pate parfaite, mais des que le gras refoidi, ta pate va etre dure. quand tu laisse reposé, tu vas ajouter exactement le bonne quantité d’eau, et ton gateau va etre bien reussi.

  8. salem ma chere soulef il est irrésistiblement bon !!!
    j’ai reçu ton mail ma réponse est oui avec plaisir ma chère
    bonne journée 😉

  9. j’adore..mbesses au tajine..

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