creme glacee au gout de l’orange

une chaleur qui fait fondre, mais on dit “ hamdoullah” car, ca vient du bon dieu, et en angleterre, on revait d’une tout petit rayon de soleil, les enfants s’amusent bien, et surtout ils profitent bien de faire le reserve de vitamine D

moi par ce temps, je me suis dite une creme glacee faite maison, va bien faire le bonheur de tout le monde.

surtout qu’il me reste un petit verre de jus d’orange, et une demi boite de nestle.

Ingrédients (avec astuces & ajustements)

• 300 ml de crème fraîche entière (bien froide)
  • Idéalement 30% MG minimum pour monter facilement.
  • Astuce : placez le bol + les fouets 10 min au congélateur pour une chantilly plus stable.
• 50 g de sucre(+ 10 g si vous aimez plus sucré)
  • Ajoutez-le progressivement, ça évite de “casser” la chantilly.
  • Si votre lait concentré est très sucré, vous pouvez rester à 40–50 g.
• 150 ml de lait concentré sucré
  • Donne la douceur et aide à une texture plus fondante.
  • Vous pouvez en mettre un peu plus, mais dans ce cas réduisez le sucre.
• 200 ml de jus d’orange pur (non sucré)
  • Choisissez un jus 100% pur (sans sucre ajouté).
  • Astuce : un jus bien froid limite le risque de faire trancher le mélange.

Instructions (étapes détaillées, texture bien fondante)

• Montez la crème en chantilly
  • Versez la crème très froide dans un bol froid.
  • Fouettez jusqu’à obtenir une chantilly ferme mais souple.
  • Ajoutez un peu de sucre (une partie des 50 g) en pluie, puis fouettez juste assez pour l’incorporer.
• Refroidissez la chantilly (5 min)
  • Placez la chantilly au congélateur 5 minutes : ça la raffermit et facilite le mélange ensuite.
• Mélangez le lait concentré et le jus d’orange
  • Dans un autre bol, fouettez fortement le lait concentré sucré + le jus d’orange + le reste du sucre.
  • L’objectif : un mélange bien lisse, sans “filaments”.
• Refroidissez ce 2ᵉ mélange (5 min)
  • Mettez-le aussi au congélateur 5 minutes pour qu’il soit bien froid.
• Assemblez sans casser la chantilly
  • Sortez les deux bols.
  • Versez petit à petit le mélange orange/lait sur la chantilly.
  • Malaxez doucement (spatule ou fouet manuel), juste pour homogénéiser, sans trop casser la crème.
• Cycle de refroidissement pour une texture fondante
  • Mettez au congélateur 15 minutes.
  • Sortez, mélangez doucement (pour éviter les cristaux), puis remettez à refroidir.
  • Répétez l’action 2 à 3 fois jusqu’à obtenir une texture bien fraîche et fondante.
• Finition & service
  • Garnissez à votre goût (zestes d’orange, copeaux de chocolat, fruits, biscuits…).
  • Servez bien frais.

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Recette de la creme glacee à l’orange

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5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

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• Nom de l’auteur: Amour de cuisine

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Ingrédients

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• 300 ml de creme fraiche montée en chantilly
• 50 gr de sucre
• 150 ml de concentré de lait sucrée
• 200 ml de jus d’orange pur

Cook Mode Empêchez votre écran de devenir noir

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Instructions

1. Versez la crème très froide dans un bol froid.
2. Fouettez jusqu’à obtenir une chantilly ferme mais souple.
3. Ajoutez un peu de sucre (une partie des 50 g) en pluie, puis fouettez juste assez pour l’incorporer.
4. Placez la chantilly au congélateur 5 minutes : ça la raffermit et facilite le mélange ensuite.
5. Dans un autre bol, fouettez fortement le lait concentré sucré + le jus d’orange + le reste du sucre.
6. L’objectif : un mélange bien lisse, sans “filaments”.
7. Mettez-le aussi au congélateur 5 minutes pour qu’il soit bien froid.
8. Sortez les deux bols.
9. Versez petit à petit le mélange orange/lait sur la chantilly.
10. Malaxez doucement (spatule ou fouet manuel), juste pour homogénéiser, sans trop casser la crème.
11. Mettez au congélateur 15 minutes.
12. Sortez, mélangez doucement (pour éviter les cristaux), puis remettez à refroidir.
13. Répétez l’action 2 à 3 fois jusqu’à obtenir une texture bien fraîche et fondante.
14. Garnissez à votre goût (zestes d’orange, copeaux de chocolat, fruits, biscuits…).
15. Servez bien frais.