briochettes, petites brioches aux raisins
briochettes, petites brioches aux raisins
Bonjour tout le monde,
qui d’entre nous n’aime pas les brioches? et qui n’aime pas les faire maison? oui on aime ca, mais c’est quand meme pas facile a reussir, mais on continue toujours a faire et a refaire jusqu’a ce qu’on tombe sur The Recette.
je ne vais pas vous dire que j’ai trouver the recette, mais je vous assure c’est la première fois que je me trouve fière de moi après la réalisation d’une brioche.
Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette. Une fiche que vous pouvez imprimer
une très très bonne recette, qui m’a donner de délicieuses broichettes, toutes légères, avec une mie magnifiquement aèree, je vous jure, un vrai bonheur.
je vous passe cette recette délicieuse, j’ai même pas eu besoin de ma machine a pain pour la faire
et voila mes ingrédients:
- 225 gr de farine
- 3 c a soupe de sucre
- 7 grs de levure sèche instantanée
- 2 œufs battus
- 50 grs de beurre fondu
- 2 c a soupe d’eau tiède
- 1 c a soupe de lait en poudre
- 1/2 c a café de sel
pour fourrer:
- une poignée de raisins secs
- 2 c a soupe de fleur d’oranger
- dans un saladier, tamisez la farine et le sel,
- ajoutez le sucre, le lait en poudre et la levure,
- mélangez, faire un puit au milieu et ajoutez les œufs battus
- mélangez avec une cuillère en bois, puis ajoutez le beurre fondu et l’eau.
- pétrir votre pate sur une surface farinée,
- ajoutez la farine doucement si ca colle ( la farine a la surface de travail, pas a la pate), malgré que ca ne va pas être une pate trop collante.
- pétrir pendant 5 min, jusqu’a avoir une pate élastique et lisse.
- mettre votre pate dans un saladier beurré, et couvrir d’un film alimentaire, et laissez lever pendant une heure, ou jusqu’a ce que ca double de volume
- pendant ce temps, lavez les raisins et laissez tromper dans l’eau de fleur d’oranger.
- après la levée, dégazez encore une fois votre pate, en pétrissant pendant 1 min a deux,
- devisez cette pate a 12 boules égales.
- de chaque boule prendre un petit bout, le 1/4 de la boule,
- aplatissez les 3/4 de la pate et farcir avec les raisins trompés. et refermez
- placez ces boules dans un moule a muffins, de façon a mettre la face refermée en bas.
- formez une petite boule avec le 1/4 de la pate et le mettre par dessus.
- foncez avec votre doigt ce bout de pate pour bien le coller avec l’autre boule.
- couvrir vos brochettes formées avec du film alimentaire, et laissez reposer et lever pendant 20 a 30 min
- préchauffé le four a 220 degrés C.
- après la levée badigeonnez les brochettes avec un peu de jaune d’œuf auquel vous avez ajouter un peu de vanille et de sucre
- saupoudrez d’un peu de sucre.
- faire cuire pendant presque 10 a 12 min ou jusqu’a ce que vous obtenez la couleur désirée.
je vous jure un vrai délice.
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briochettes, petites brioches aux raisins
- Temps total: 42 minutes
- Portions: 12 1x
Ingredients
Doubler
- 225 gr farine
- 3 c a soupe de sucre
- 7 grs de levure sèche instantanée
- 2 oeufs
- 50 grs de beurre fondu
- 2 c a soupe d’eau tiède
- 1 c a soupe de lait en poudre
- 1/2 c a café de sel
pour fourrer:
- une poignée de raisins secs
- 2 c a soupe de fleur d’oranger
Instructions
- dans un saladier, tamisez la farine et le sel,
- ajoutez le sucre, le lait en poudre et la levure,
- mélangez, faire un puit au milieu et ajoutez les œufs battus
- mélangez avec une cuillère en bois, puis ajoutez le beurre fondu et l’eau.
- pétrir votre pate sur une surface farinée,
- ajoutez la farine doucement si ca colle ( la farine a la surface de travail, pas a la pate), malgré que ca ne va pas être une pate trop collante.
- pétrir pendant 5 min, jusqu’a avoir une pate élastique et lisse.
- mettre votre pate dans un saladier beurré, et couvrir d’un film alimentaire, et laissez lever pendant une heure, ou jusqu’a ce que ca double de volume
- pendant ce temps, lavez les raisins et laissez tromper dans l’eau de fleur d’oranger.
- briochettes-aux-raisins-2.jpg
- après la levée, dégazez encore une fois votre pate, en pétrissant pendant 1 min a deux,
- devisez cette pate a 12 boules égales.
- de chaque boule prendre un petit bout, le 1/4 de la boule,
- aplatissez les 3/4 de la pate et farcir avec les raisins trompés. et refermez
- placez ces boules dans un moule a muffins, de façon a mettre la face refermée en bas.
- formez une petite boule avec le 1/4 de la pate et le mettre par dessus.
- foncez avec votre doigt ce bout de pate pour bien le coller avec l’autre boule.
- couvrir vos brochettes formées avec du film alimentaire, et laissez reposer et lever pendant 20 a 30 min
- préchauffé le four a 220 degrés C.
- après la levée badigeonnez les brochettes avec un peu de jaune d’œuf auquel vous avez ajouter un peu de vanille et de sucre
- saupoudrez d’un peu de sucre.
- faire cuire pendant presque 10 a 12 min ou jusqu’a ce que vous obtenez la couleur désirée.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 12 minutes
boulangerie, brioche, viennoiserie, creme patissiere, raisins
Bonjour ma chère
Ces petites brioches m’ont l’air bien appétissante fourrées au nutella pourquoi pas lol
Par contre une petite question : à quoi ça sert de badigeonner à la fin avec de la levure ?
Coucou,une erreur lol que je viens de corriger. Merci à toi. C’est de la vanille ( sucre vanillé) juste pour ne pas avoir l’odeur des oeufs
Elles sont sublimes j’en piquerai bien deux ou trois.. En.plus avec les raisins secs tu ne pouvais pas faire mieux miammm
Vraiment très sympa ces briochettes !
ha elles m’étaient passées sous le nez ces jolies petites brioches !
merci Soulef
bisous et bon lundi
excellentes ces briochettes, bonne journée
bonjour je voudrais savoir comme moi j’utilise la levure seche briochin et sur le paquet il n’est pas écrit le gr combien dois je en mettre svp je voulais auusi vous dire que vous avez un blog magnifique je me suis inscrite a votre new et c 1 plaisir
bonjour moi aussi j’utilise les sachets, et je mets un sachet
j’ai tellement essayé des recette de brioche et pain brioché…beaucoup d’essais mais helas pas de bon resultat .je crois que je vais y arriver cette fois car j’ai aimé cette recette…qui me semble simple et facile.je vous infomerai du resultat.Merci vraiment c’est un amour de cuisine.
oui ma chere, tiens moi au courant, mais juste un conseil, la cuisson des brioche et le point le plus important, si tu as un bon four, et que la brioche cuit tout de suite, tu vas avoir une magnifique mie fraiche et moelleuse, mais si c’est un four qui prend des heures et des heures pour une petite cuisson, c’est la que la brioche perd son cote tendre et moelleux bisous
bonjour j adore faire les brioche .je suis venue trop tard mais j ai a te dire que c est tres bien ce que tu fais compliments et bonne journee et c est ce n est pas tard .choisis dans mon blog 3 brioches .merci
desolee que ca soit trop tard, mais apparement ce jeu plait beaucoup peut etre a refaire.
quel delice ces briochettes, bravo Soulef
I LOVE YOUR BLOG! and this look absolutely wonderful and yummy!!! beauty blog! gloria
A bientôt.
super tes brioches yatek asaha et merci du partage et bravo…… j’aime bien le jeu donc je participe avec deux brioches. bis
Elles sont superbes ces briochettes!***
Je vote pour le Numéro 61 : Géraldine et sa Brioche au safran et aux écorces d’oranges confites ! C’est super avec du thé parfumé
Elles ont l’air trés réussies et trés bonnes vos brioches, j’ai participé avec une recette, j’espère qu’elle plaîra.
Et merci pour vos recettes!!