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Vol-au-vent au saumon fumé et épinards

10 mai 2019 amuse bouche, tapas, mise en bouche, Bourek, brick, samoussa, chaussons, Entrées chaudes, recettes salées 6 commentaires

Vol-au-vent au saumon fumé et épinards

Bonjour tout le monde,

J’aime beaucoup les recettes à base de saumon fumé et épinards, et ces vol-au-vent au saumon fumé et épinards sont mes favoris, d’ailleurs durant Ramadan, mon mari me les demande au moins 1 fois par semaine.

Comme je fais ça souvent durant Ramadan, je n’ai jamais eu la chance de prendre cette belle et bien délicieuse entrée en photos!!! Mais cette fois, et pour participer avec cette recette dans l’ebook de Ramadan: Ramadan s’invite à nos tables ( je vous conseille vivement de cliquer sur le lien pour voir les délices qu’on a préparé pour vous).

Si vous aimez plutôt voir les recettes en vidéo, je vous invite toujours à venir me rejoindre sur ma chaine Youtube, y’en a plein de recettes qui ne sont encore pas sur mon blog!

Vol-au-vent au saumon fumé et épinards

Amour de Cuisine

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Temps de préparation 1 h

Temps total 1 h

Portions

Ingrédients

1 pâte feuilletée
1 jaune d’oeuf
1 blanc d’oeuf
250 ml de sauce Béchamel
2 tranches de saumon fumé
200 gr d’épinards
½ oignon
1 gousse d’ail
2 c. à soupe d’huile végétale.
50 gr d’emmental râpé

Instructions

Abaisser une pâte feuilletée et découper 12 formes (cercles ou carrés) à l’aide d’un emporte-pièce
Garder 4 entiers, découper 4 autres en utilisant un emporte-pièce plus petit afin de réaliser le contour, et les 4 derniers en utilisant le même petit emporte-pièce sans retirer la pâte afin de realiser le chapeau.

Le montage des vol-au-vent :

Déposer le premier disque, ajouter le second qu'on collera à l'aide de blanc d'oeuf et enfin le dernier avec le chapeau.
Badigeonner la surface d'un mélange de jaune d’œuf et lait (ou crème liquide).
Déposer les vol-au-vent au fur et à mesure sur une plaque de cuisson allant au four
chemisée de papier de cuisson.
Couvrir les vol-au-vent d’une feuille de papier cuisson afin que la cuisson soit homogène et éviter qu'ils ne s'inclinent pendant la cuisson.
Enfourner dans un four préchauffé à 200° C pendant 5 minutes, puis baisser la température à 180 °C et continuer la cuisson pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les vol-au-vent prennent une belle couleur dorée.
Pendant ce temps, hacher les oignons et les faire revenir dans un peu d’huile.
Ajouter l’ail et les épinards hachés. Faire revenir jusqu’à cuisson des épinards.
Assaisonner d'une pincée de sel et de poivre noir.
Retirer du feu et laisser tiédir.
Incorporer le saumon fumé ainsi que la sauce béchamel.
Remplir les vol-au-vent de la farce et parsemer de fromage râpé.
Gratiner 10 minutes au four avant de servir.