salade portugaise au thon et pois chiche

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Cette délicieuse recette de salade portugaise au thon et pois chiche, colorée et riche en textures, offre une harmonie méditerranéenne idéale pour un repas léger.

Simple et nourrissante, elle combine plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels en toute simplicité.

Salade portugaise au thon, pois chiches, olives vertes et œufs durs servie dans un bocal en verre sur une nappe à carreaux verts, accompagnée de pain rustique
salade portugaise

Salade portugaise au thon & pois chiche : recette facile, nutritive et personnalisable

Bonjour tout le monde,

Vous cherchez une idée de repas simple, généreuse et pleine de goût ? Cette salade portugaise au thon et pois chiche est mon petit trésor des fins de semaine.

Quand il reste quelques pommes de terre, une boîte de thon entamée et un fond de pois chiches, je la prépare sans réfléchir. C’est ma salade “vide placard” préférée, riche en textures, nourrissante, et toujours bien accueillie à table.

Pommes de terre fondantes, œufs durs, olives, oignons rouges et pois chiches s’unissent dans une belle harmonie.

Cette salade accompagne à merveille grillades, falafels ou se suffit à elle-même en dîner léger.

Mon fils adore l’emporter dans sa lunch box — et ses copains lui réclament toujours une jarre à partager!

Franchement, comment résister à une recette aussi simple, gourmande et conviviale ?

salade portugaise au thon et pois chiche
salade de pois chiche portugaise

Ingrédients de la salade portugaise au thon et pois chiche

Voici la liste des ingrédients nécessaires pour réaliser cette salade méditerranéenne simple, colorée et savoureuse. Je vous glisse quelques astuces personnelles pour sublimer chaque élément :

  • 3 pommes de terre : Choisissez une variété farineuse (comme la Bintje) : elles absorbent mieux la vinaigrette et apportent une texture fondante à la salade.
  • 1 boîte de thon à l’huile : Le thon à l’huile est plus parfumé et riche en goût que celui à l’eau — idéal pour ce genre de salade occasionnelle.
  • 1 oignon rouge : Pour sa douceur et sa couleur. À défaut, un oignon blanc ou vert peut faire l’affaire, mais le rouge reste le plus savoureux ici.
  • 1 verre de pois chiches cuits : En boîte, en bocal ou cuits maison. Assurez-vous qu’ils soient bien tendres. Ils apportent des fibres, des protéines et une bonne mâche.
  • 2 à 3 œufs durs : Riches en protéines, ils complètent la salade et en font un plat complet et équilibré.
  • 1/2 verre d’olives vertes : Pour la touche méditerranéenne ! Vous pouvez aussi utiliser des olives noires ou Kalamata pour une saveur plus corsée.
  • Quelques brins de persil frais : Il apporte fraîcheur, parfum et belle couleur à l’ensemble. Si vous aimez le persil, n’hésitez pas à en mettre généreusement.
  • Huile d’olive extra vierge : Un incontournable pour une salade méditerranéenne bien parfumée.
  • Jus de citron frais ou vinaigre de vin rouge : Le citron donne de la fraîcheur, tandis que le vinaigre rouge est plus authentique selon mon amie portugaise. À vous de choisir selon vos préférences.
  • Sel, au goût : Ajustez selon les ingrédients (notamment les olives et le thon qui peuvent être déjà salés).

Ingrédients de la salade portugaise disposés sur un plan de travail : œufs durs, olives vertes, pois chiches, thon à l’huile, oignon rouge émincé, persil haché, pommes de terre cuites, bouteille d’huile d’olive.

Étapes de préparation de la salade portugaise au thon et pois chiche

C’est tout simple de faire cette salade savoureuse et gourmande à chaque fois :

Préparer les pois chiches

Perso, j’utilise souvent des pois chiches en bocal : gros, bien cuits, parfaits pour gagner du temps.

Sinon:

  • Faites-les tremper la veille dans de l’eau fraîche (changez l’eau une ou deux fois).
  • Le lendemain, cuisez-les à la cocotte-minute dans de l’eau propre jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.
  • Laissez-les refroidir avant de les ajouter à la salade.

Préparer la salade

  • Nettoyer, éplucher et couper les pommes de terre. Rincez soigneusement les pommes de terre, épluchez-les puis coupez-les en cubes de taille moyenne pour une cuisson homogène.
  • Cuire les pommes de terre à la vapeur. Placez les cubes dans un panier vapeur, salez légèrement et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes (environ 15 à 20 minutes selon leur taille).

Pommes de terre coupées en cubes dans un couscoussier en aluminium, prêtes à être cuites à la vapeur sur une plaque de cuisson, avec une main pointant vers les morceaux

  • Préparer les autres ingrédients pendant la cuisson. Égouttez le thon de son huile, coupez l’oignon rouge en petits dés, ciselez finement le persil, tranchez les œufs durs en rondelles, rincez les pois chiches si en conserve, et égouttez les olives.
  • Assembler la salade. Une fois les pommes de terre cuites, transférez-les dans un grand saladier. Ajoutez immédiatement le thon émietté, l’oignon, les pois chiches, les olives, le persil et les œufs durs.

Saladier contenant la salade portugaise en cours d’assemblage avec œufs durs en rondelles, thon émietté, olives vertes, persil, pois chiches, et oignons rouges à côté, prêts à être ajoutés

  • Assaisonner. Versez un filet généreux d’huile d’olive extra vierge, un peu de jus de citron frais ou de vinaigre de vin rouge selon votre préférence, et rectifiez le sel si besoin.
  • Mélanger délicatement. Mélangez la salade avec une cuillère large ou à la main (avec des gants) pour ne pas écraser les pommes de terre. Allez-y doucement pour garder une belle texture.
  • Servir selon votre envie. Cette salade est délicieuse tiède, mais elle est encore meilleure après un petit passage au frais. Parfaite à emporter, en accompagnement ou en plat principal léger.

Assiette de salade portugaise au thon, pois chiches, pommes de terre, œufs durs, olives vertes, oignons rouges et persil, servie sur une nappe fleurie, avec un demi-citron et un presse-agrumes en arrière-plan

Comment conserver la salade portugaise au thon et pois chiche ?

Voici mes conseils pratiques pour bien conserver cette salade tout en gardant sa fraîcheur et sa saveur :

– Dans une boîte hermétique : Transférez la salade dans un contenant bien fermé, de préférence en verre ou en plastique sans BPA. Cela évite qu’elle prenne les odeurs du frigo.

– Au réfrigérateur : Gardez-la au frais, elle se conserve jusqu’à 3 jours. Elle est même meilleure après quelques heures, quand les saveurs se mélangent bien.

– Ajouter l’assaisonnement au dernier moment (optionnel)
Si vous préparez la salade à l’avance, vous pouvez garder l’huile d’olive, le citron (ou vinaigre) et le sel séparément, pour éviter que les pommes de terre deviennent pâteuses.

– Ne pas congeler : Cette salade ne se congèle pas bien à cause des pommes de terre et des œufs durs, qui perdraient leur texture.

Questions fréquentes

– Peut-on la préparer à l’avance ?

Oui, sans problème ! Cette salade se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Les saveurs se développent même davantage après quelques heures. Idéale à préparer la veille pour un déjeuner rapide ou un pique-nique.

– Peut-on remplacer le thon ?

Absolument !

  • Saumon en boîte : parfait pour une version plus douce et tout aussi savoureuse.
  • Tofu fumé ou nature : pour une option végétarienne ou végétalienne. Coupez-le en cubes et ajoutez-le en fin de préparation.

– Peut-on faire une version sans œufs ou 100 % végétalienne ?

Oui, vous pouvez tout à fait retirer les œufs.
Pour une version végétalienne complète :

  • Remplacez le thon par du tofu ou du tempeh.
  • Ajoutez des cubes d’avocat ou des noix pour enrichir la texture et la valeur nutritive.

Pour d’autres recettes de salades composées

je vous propose une grande variété que vous pouvez trouver sur ce lien: Salades et verrines salees

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salade portugaise au thon et pois chiche

Salade portugaise au thon et pois chiches : recette facile, rapide et équilibrée

5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

4.9 de 57 avis

  • Nom de l’auteur: Amour de Cuisine
  • Temps total: 30 minutes
  • Portions: 4 parts 1x
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Description

Cette délicieuse recette de salade portugaise au thon et pois chiche est une explosion de saveurs méditerranéennes idéale pour un repas frais et équilibré.

Ingredients

Scale
  • 3 pommes de terre (ou selon le nombre de personnes)
  • 1 boite de thon à l’huile
  • 1 oignon rouge
  • 1 verre de pois chiche (bien cuit)
  • quelques brins brins de persil (j’aime beaucoup le persil dans cette salade, mais je n’en avais pas beaucoup)
  • 1/2 verre d’olives vertes
  • 2 à 3 oeufs durs
  • sel
  • huile d’olive extra vièrge
  • jus de citron (ou vinaigre de votre choix, mon amie portugaise me dit que géneralement c’est avec du vinaigre de vin rouge)

Instructions

  1. Nettoyez et epluchez-les pommes de terre, puis coupez-les en cubes moyens
  2. Salez et cuisez à la vapeur.
  3. Quand les pommes de terre sont cuites, placez-les dans un saladier,
  4. Ajoutez par dessus, le thon égoutté de son huile, l’oignon coupé en petit dès, les pois chiche, le persil haché, les olives et les oeufs coupés en rondelles.
  5. Ajoutez un peu de sel, d’huile d’olive et le jus de citron,
  6. Mélangez délicatement et dégustez tiède ou froide, selon votre goût.
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Catégorie: Accompagnement, Salade
  • Cuisine: cuisine facile, cuisine portugaise

Nutrition

  • Portion: 1 part
  • Calories: 350 kcal

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Évaluation de la recette 5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

66 commentaires

  1. J’aime beaucoup l’idée d’ajouter des pois chiches et des olives pour plus de saveurs et de texture. Parfaite pour un repas rapide et équilibré, je vais l’essayer dès que possible !

    Répondre

  2. Une salade complète comme je les aime, je suis comme toi, je préfère le thon à l’huile, c’est plus gourmand. Bon, si je la fais pour une de mes lunch box, je la mange bureau fermé pour pas que mes collègues me tournent autour 🙂 hi hi
    Gros bisous Soulef

    Répondre

  5. C’est une salade à tester, se doit être un délice avec différent goût et différente saveur =)

    Cela changera de mes plats .

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  10. Ping : Ideas for cooking recipes during containment - Good Cookery

  13. Coucou ! Miam comme dab ! Mais petite vraiment petite rectification… Cette salade au Portugal se prépare avec des « feijao frado », des petits haricots secs appelés cornilles. Avec des pois chiches c’est plutôt une variante… 😉 Bises

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  17. Très bonne recette! j’ai ajouté quelques cubes de féta, des olives noirs, sans les patates que je n’avais pas sous le coude. Vinaigre de xérès. C’est parfait! Merci!

    Répondre

  40. hummmmm Je vais la tester de ce pas et la mettre sur mon blog ! Pareil que toi j’ai quelques pommes de terres au fond du placard et une petite boite de pois chiche qui nous fais de l’œil depuis un moment hhh

    Elle sera sur mon site dans la journée incha Allah

    Encore merci Sousou ))

    Allez zou…. a la cuisine !!!

    Répondre