Description
Un gratin de pommes de terre fondant et généreux, parfait comme plat familial, accompagnement de grande tablée ou repas du soir simple avec une salade.
Ingrédients
Scale
Ingrédients du gratin dauphinois familial
- 5 pommes de terre moyennes
- Sel, poivre noir, noix de muscade
- 2 gousses d’ail
- Du beurre pour le moule et quelques noisettes pour le gratin
- 1/2 litre de lait
- 6 c. à soupe de crème fraîche
- Fromage au goût : emmental, gruyère ou parmesan
Instructions
- Lavez et épluchez les pommes de terre.
- Coupez-les en rondelles fines et régulières.
- Ne les coupez pas trop épaisses, sinon la cuisson sera plus longue et moins fondante.
- Beurrez un moule à gratin d’environ 22 cm.
- Ajoutez un peu d’ail râpé dans le fond du moule, si vous aimez son parfum.
- Vous pouvez aussi frotter le moule avec une gousse d’ail coupée en deux.
- Déposez une première couche de rondelles de pommes de terre.
- Salez, poivrez et ajoutez une petite pincée de noix de muscade.
- Versez un peu du mélange lait et crème fraîche.
- Ajoutez un peu de fromage râpé et d’ail.
- Recommencez les couches jusqu’à épuisement des pommes de terre.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Ajoutez quelques noisettes de beurre sur le dessus du gratin.
- Enfournez pour au moins 1 heure.
- Prolongez la cuisson si les pommes de terre ne sont pas encore bien fondantes.
- Piquez le gratin avec la pointe d’un couteau.
- Si elle s’enfonce facilement, les pommes de terre sont cuites.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir, la sauce sera plus liée et les parts se tiendront mieux.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 40 minutes
Nutrition
- Portion: 1 part
- Calories: 250 kcal