M’khabez à la noix de coco
M’khabez à la noix de coco
bonjour tout le monde,
Aujourd’hui je partage avec vous cette delicieuse recette de gateau algerien, le mkhabez, preparer par les doigts de fee, notre chere Lunetoiles, c’est une tres tres belles couleur qu’elle choisie pour garnir cette delicieuse gourmandise,
le mkhabez a toujours été préparer à base d’amandes, mais cette fois c’est du mkhabez a la noix de coco donc sans tarder je vous passe la recette
Pour faire de la noix de coco colorée : prenez un sac de congélation, mettre de la noix de coco dedans et quelques gouttes de colorant alimentaire ( coloris de votre choix), soufflez dans le sac pour le gonfler d’air, fermez le sac, tenez le bien et secouez, jusqu’à enrober toute la noix de coco du colorant, en quelques secondes, vous verrez que la noix de coco change de couleur.
Source: livre de Mme Hocine Gateaux Imène n° 3
M’khabez à la noix de coco
Ingredients
- 3 mesures de noix de coco
- 1 mesure de sucre cristallisé
- 1 C. à café de zeste de citron
- 1 C. à café de vanille
- 2 à 3 oeufs
Glaçage :
- 2 blanc d’oeuf
- 1 verre à thé d’eau de fleur d’oranger
- 1/2 verre à thé de jus de citron
- 1/2 C. à café d’extrait de vanille
- 1/2 C. à café de beurre
- Sucre glace
Decoration:
- Brillant alimentaire
- Colorant alimentaire
Instructions
- Dans une terrine mélanger la noix de coco et le sucre mixées ensemble
- ajoutez le zeste de citron et la vanille
- ramasser avec les oeufs pour obtenir une pâte ferme.
- Sur un plan de travail fariné, façonner un boudin de pâte de 3 cm d’épaisseur et de 20 cm de longueur,
- découper des carrés, les disposer sur une plaque farinée,
- les faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 à 15 minutes et laisser refroidir.
Préparer le glaçage :
- mélanger les blancs d’oeufs battus en neige, l’eau de fleur d’oranger, le jus de citron, l’extrait de vanille et le beurre.
- Ajouter le sucre glace tamisée jusqu’à l’obtention d’un glaçage assez épais,
- puis colorer à votre choix. Pour vérifier la consistance du glaçage, faites un essai sur un gâteau : s’il coule, ajoutez du sucre glace.
- Trempez les gâteaux dans le glaçage,
- laissez sécher un peu, puis décorer la moitié avec de la noix de coco colorée,
- laisser sécher l’autre partie, puis essuyer avec le brillant alimentaire. Présenter dans des caissettes blanches.
Est ce qu’il faut mixer la noix de coco avec le sucre? Merci pour la recette
Non ce n’est pas obligé.
Merci beaucoup pour vos recettes et précieux conseil ,je voudrais avoir combien me faut de kg de noix de coco pour réaliser 250 pièces, C. Pour le mariage de mon frère merci
eh ben je ne sais pas trop désolée
Très joli!…
ça doit etre très bon !!
bonsoir, ce WE je fais un couscous, en cherchant un dessert je suis arrivée à celui ci qui me plait beaucoup. mais pourrirez vous me dire à quoi correspond 1 mesure. Merci
bonjour une mesure est n’importe quel ustensil de cuisine qui va servir pour tout mesurer, comme quand on fait le gateau au yaourt le pot de yaourt devient une mesure, c’est la meme chose dans ces gateaux la.
un regal, mes enfants ont adoré.
Très joli bravo!
bravo à Lunetoiles et merci à toi Soulef pour le partage, j’aime beaucoup la couleur bisous
Trop beaux ces mkabez et surement délicieusement fondant !
Bises
bonjour
vivement ce week end pour profiter de ce beau temps
bonne journée
à bientôt * *
Salem comme mesure elle prend un bol de chorba ou un verre ?
salam ma chere, tu peux utiliser l’un ou l’autre tout depend, combien tu veux obtenir
oui bien sur que j’en veux
ILs doivent être délicieux ces biscuits!
C’est dommage que ce soit qu’une photo