maamoul aux figues

maamoul aux figues

Bonjour tout le monde,

Encore une recette classée dans les oubliettes, ce maamoul aux figues que j’avais préparé lors de la fête de l’aid: gateaux algérien de l’aid, et que j’ai complètement oublié de poster.

J’aime beaucoup le maamoul aux dattes, ou avec n’importe quelle autre farce, il ressemble beaucoup au makrout ce gâteau algérien que j’aime beaucoup.

Cette fois donc c’est avec une farce aux figues sèches. et je ne vous raconte pas, pour les amateurs des figues, c’est un délice.

maamoul aux figues

Amour de Cuisine

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Ingrédients

  

• 250 g de semoule fine
• 250 g farine
• 250 g de beurre fondu a température ambiante
• 1 c à café de vanille
• 2 c a soupe de sucre
• 1 pincée de sel
• 1/2 c à café de levure chimique
• 1/2 verre à thé d’eau + eau de fleur

farce:

• 200 gr de figues sèches
• 25 gr beurre
• 3 a 4 c a soupe de miel ou selon le gout, des fois les figues ne sont pas du tout sucree
• eau de fleur pour avoir une belle farce non collante.

Instructions

 

• Mélangez les ingrédients sec et rajoutez le beurre fondu,
• sablez avec vos doigts, pour bien incorporer le beurre.
• Rajoutez le mélange eau de fleur + eau tout doucement pour ramassez la pate
• formez une boule et couvrez
  
  
• gardez au frais pendant 1 heure ( pour moi c’était tout la nuit)
• préparez maintenant la farce, en malaxant au blinder les figues coupées en morceaux, enlevez la partie dure.
• ajoutez le beurre et le miel
• retirez du blinder, ca va être très collant, ajoutez doucement l’eau de fleur, juste pour avoir une belle farce.
• Prenez une petite boule de pate de la grosseur d’une noix et l’aplatir dans la main
• mettez une petite quantité de farce dans le creux. Fermez la boule et la posez dans le moule spécial MAAMOUL fariné,
• appuyez un peu,  puis tapotez un peu sur la table et faites tomber le gâteau.
• Cuisez dans un four préchauffé a 180 degrés, jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
• A la sortie du four, saupoudrer de sucre glacé.

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