Pain sans oeuf : recette maison facile

Ce pain sans oeuf est une délicieuse alternative pour ceux qui suivent un régime végétalien ou souffrent d’allergies.

Cette variante de pain traditionnel est préparée sans aucun ingrédient d’origine animale, offrant une option savoureuse et adaptée à diverses préférences alimentaires.

Pain sans oeuf et sans lait recette facile

Bonjour tout le monde,

Ce pain sans œufs est une merveille du quotidien : parfait pour un petit-déjeuner réconfortant, idéal à tartiner lors d’un brunch gourmand ou à savourer en tranches épaisses avec une bonne soupe chaude le soir.

Je l’adore parce qu’il se prépare en un rien de temps, surtout quand je n’ai pas envie (ou pas le temps) d’aller faire les courses.

Pas besoin d’œuf, ni de lait, mais un goût exceptionnel et une mie moelleuse à souhait !

Mes enfants ? Ils le dévorent avec de la confiture de fraises et un peu de beurre. Un pur bonheur.

Petite anecdote : j’avais juré qu’il serait 100 % sans œuf ni lait… sauf que, par réflexe, j’ai doré le dessus avec un peu de crème ! Mais c’est ce qui lui a donné cette belle croûte brillante.

Ce pain à base de farine et non de semoule change agréablement de mes recettes habituelles.

Il est léger, aéré, savoureux… et reste moelleux plusieurs jours !

Faire du pain sans œuf ? C’est facile, promis !

Les ingrédients essentiels pour un pain sans œuf réussi

• 375 g de farine (de pain ou tout usage) : La farine de pain donnera une mie plus élastique, mais une farine tout usage fonctionne très bien pour un résultat léger et doux.
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale (tournesol, olive ou colza): Apporte du moelleux à la pâte et aide à conserver le pain plus longtemps sans sécher.
• 1 cuillère à soupe de sucre : Active la levure et ajoute une subtile note sucrée qui équilibre les saveurs.
• 1 cuillère à café de sel : Indispensable pour relever le goût du pain. Ajoutez-le à distance de la levure pour ne pas inhiber son action.
• 1 ½ cuillère à café de levure boulangère instantanée : À incorporer directement dans la farine, sans besoin de réhydratation préalable. Elle permet une levée rapide et fiable.
• 240 ml d’eau tiède (environ 38–40°C) : La température idéale pour activer la levure sans la brûler. L’eau doit être tiède au toucher, mais pas chaude.

Comment préparer le pain sans oeuf ?

1. On prépare le levain avec l’eau tiède, la levure boulangère et le sucre. On laisse bien lever.
2. On Ajoute la farine et le sel. On ramasse en boule.
3. On pétri la pate tout en ajoutant l’huile. On laisse doubler de volume dans un saladier huilé.
4. On dégaze la pate avec des mains huilées ou une corne, et on place la boule dans un plat allant au four chemisé de papier de cuisson.
5. On Aplati la boule en un cercle de presque 35 cm de diamètre. On couvrir d’un torchon propre et on laisse encore levé.

Si vous voulez rester dans une recette sans produits laitiers, ne faites pas l’étape qui va suivre.

1. On badigeonne la galette de pain avec un peu de crème liquide.
2. On fait des dessins au couteau ou à la fourchette.
3. On décore avec les grains de sésame et de nigelle. On laisse encore pousser.
4. On cuit pendant 15 à 20 minutes, dans un four préchauffé à 180 ˚C.
5. Après cuisson, on laisse refroidir avant de couper pour que le pain reste bien moelleux. 

Astuces pour une mie bien moelleuse et une croûte dorée à souhait

Obtenir un pain sans œuf à la fois aéré, moelleux à cœur et joliment doré à l’extérieur, c’est tout à fait possible ! Voici mes secrets maison :

• Utilisez de l’eau tiède (et non chaude) : Elle active la levure sans l’endommager. Une bonne fermentation, c’est la clé d’une mie légère et bien alvéolée.
• Pétrissez suffisamment la pâte : Environ 8 à 10 minutes à la main ou 5 à 6 minutes au robot. Cela développe le gluten, essentiel pour une belle structure intérieure.
• Laissez lever dans un endroit chaud et sans courant d’air : Une levée lente et complète (jusqu’à ce que la pâte double de volume) donne un pain plus moelleux et savoureux.
• Badigeonnez la surface avec un substitut adapté : Pour une dorure sans œuf ni lait : utilisez un mélange d’huile et de lait végétal, ou juste un peu d’huile d’olive. Cela donne une belle couleur dorée.
• Ajoutez des graines avant cuisson : Le sésame ou la nigelle ne font pas que décorer, ils ajoutent une saveur subtile et une touche croustillante à chaque bouchée.
• Vaporisez un peu d’eau dans le four au début de la cuisson : Créez de la vapeur pour aider à former une croûte croustillante tout en gardant l’intérieur du pain tendre.

Conseils de conservation et de dégustation du pain sans œufs

Ce pain sans œufs est si bon qu’il part souvent en une journée… mais si vous avez la chance d’en avoir encore le lendemain, voici comment en profiter au mieux :

Comment bien conserver votre pain maison

• À température ambiante : Emballez-le dans un torchon propre ou placez-le dans un sac à pain en tissu. Évitez le plastique qui ramollit la croûte et favorise l’humidité.
• Jusqu’à 3 jours : Il reste bien moelleux durant 48 à 72 heures, surtout s’il est conservé à l’abri de la lumière et dans un endroit sec.
• Astuce anti-gaspillage : Si vous voyez qu’il commence à sécher, passez-le quelques minutes au four à 150°C ou toastez les tranches. Il retrouve vite sa douceur.
• Congélation possible : Coupez-le en tranches, placez-les dans un sac congélation, et sortez-en au besoin. Un petit tour au grille-pain, et c’est comme du frais !

Idées gourmandes pour le savourer

• Au petit-déjeuner : légèrement toasté, avec du beurre et de la confiture maison (fraises ou figues, un délice !).
• En tartine salée : avec du fromage frais, des tomates et un filet d’huile d’olive.
• Pour le dîner : en accompagnement d’une soupe ou d’un velouté bien chaud.
• Pour un brunch : garni d’avocat écrasé et de graines de tournesol grillées.

Des recettes de pain maison à essayer

• Pain matlouh à la farine sans pétrissage
• Pain de mie maison ultra moelleux
• Pain aux graines de nigelle

pain sans œufs, sans lait

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5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

4.5 de 8 avis

• Auteur: amour de cuisine
• Temps total: 1 heure 5 minutes
• Portions: 6 parts 1x

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Description

Une recette de pain sans œuf facile à réaliser pour un pain moelleux et délicieux, avec sa mie bien aérée pour accompagner votre soupe

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Ingredients

Doubler 1x2x3x

• 375 gr farine (de pain ou tout usage)
• 2 c. à soupe d' huile
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 c. à café sel
• 1 et 1/2 c. à café levure boulangère instantanée
• 240 ml eau tiède

Mode cuisson Empêchez votre écran de devenir noir

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Instructions

1. Préparer le levain avec l’eau tiède, la levure boulangère et le sucre, laisser bien lever.
2. Ajouter la farine et le sel, ramasser en boule, la pate est collante.
3. Pétrir la pate tout en ajoutant l’huile. Placer dans un saladier huilé et laisser doubler de volume.
4. Dégazer la pate avec des mains huilées, et placer la boule dans un plat allant au four chemisé de papier de cuisson.
5. Aplatir la boule en un cercle de presque 35 cm de diamètre, couvrir d’un torchon propre et laisser encore levé.
6. Faire des dessins au couteau ou fourchette.
7. Décorer avec les grains de sésame et de nigelle, et laisser reposer le temps de préchauffer le four à 180 ˚C.
8. Cuire pendant 15 à 20 minutes selon la capacité du four, laisser refroidir avant de couper pour que le pain reste bien moelleux.

• Temps de préparation: 45 minutes
• Temps de cuisson: 20 minutes
• Catégorie: boulange, pain
• Cuisine: cuisine facile, cuisine sans oeuf

Nutrition

• Calories: 150

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