tajine de gnaouia: sauce gombos viande
tajine de gnaouia: sauce gombos viande
Bonjour tout le monde,
une delicieuse recettes de gombos en sauce avec des morceaux de viande d’agneau, une sauce bien reduite pour accompagner un plat de riz, ou juste pour deguster avec un morceau de pain, un eclat de saveurs en bouche, une recette qui ne quitte plus le menu du mois a la maisos, depuis qu’on la decouvert chez mon amie la soudanaise. Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette. Une fiche que vous pouvez imprimer
il faut dire que j’etais etonner que mon epoux la redemande cette recette.
“ bamiya bi erroz” son nom dans la cuisine orientale, ou okra en sauce a la viande, connue aussi avec le nom de tajine de gnaouia ( G’nawiya” pour bien la lire) est une recette très très facile a réaliser, et trop bonne.
tajine de gnaouia: sauce gombos viande
- Temps total: 1 heure 15 minutes
- Portions: 4 1x
Ingredients
- 500 g de viande d’agneau ou de mouton
- 500 g de gombo
- 500 g de <a href="https://www.amourdecuisine.fr/article-riz-a-la-corete-mouloukhiya.html" target="_blank" title="Riz a la corete (mouloukhiya »>riz basmati cuit)
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 boîte de tomates en morceax (ou 3 tomates fraiches)
- sel (poivre)
- 3 c a soupe d’huile d’olive extra vierge (ou l’huile de table)
- 1 petit bâtonnet de cannelle.
Instructions
- preparez le riz en suivant cette recette: cuisson du riz
- Coupez la viande en morceaux et la nettoyer.
- Coupez les oignons en fines lamelles, ou juste rapez les.
- sur feu doux, placez les morceaux de viande, et l’oignon, ajoutez l’huile.
- laissez suer sur feu doux, jusqu’a ce que les oignons deviennent bien tendres et la viande rend beaucoup d’eau
- ajoutez le sel, le poivre noir, et la cannelle.
- ajoutez l’ail rapee, et la tomate en morceaux, laissez encore cuire.
- ajoutez maintenant les gombos ( j’utilise les gombos surgelés) et 1/2 verre d’eau
- laissez bein cuire jusqu’a ce que les gombos deviennent bien tendre ( si vous jugez que vous devez ajouter de l’eau, joutez en)
- vers la fin de la cuisson, laissez bien la sauce réduire…
- servez cette sauce de gombos a la viande d’agneau pour accompagner votre riz.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 45 minutes
- Catégorie: plat, tajine
viande d’agneau, plat, cuisine algerienne, tunisie, riz, legume, tomate
Chère Soulef:
J’ai oublié de mentionner qu’il faut ajouter le jus d’un demi citron à la fin de la cuisson.
Nada
Chère Soulef:
C’est la recette que je fait « bamiya bi erroz ». C’est un plat délicieux.
Mais je te conseille de frire les gombos « Bamiya » surgelés dans l’huile jusqu’à atteindre une couleur un peu rosé avant de les ajouter à la sauce de tomate (pour moi, j’enlève la peux des tomates frais, puis après les avoir couper en moreaux, je les mets à cuire un peu avec un verre d’eau et du sel. Puis metrre au blender pour avoir une sauce).
Pour le riz, on le prepare avec du vermicelle (شعيرية)
Nada
ohhhhhhhhhh, cette recette me parait allechante, je l’essayerai surement un jour.
As salamou alayki merci pour cette belle recette surement très savoureuse encore une fois!
Et merci pour ta réponse du commentaire où trouve t on ls gombos j’ai justement un magasin pakistanais pas trop loin de chez moi et je n’en ai pas vu à la boucherie ou je n’ai pas fait attention. Boussa
chere oum roumaissa vous pouvez trouvez du conbos chez l’epicier indien pakistanais ou meme chnois
message transmit, bisous
Ce plat à l’air très bon ,je n’ai encore jamais goûté le gombos ,il va falloir remédier à ça 😉
je te remercie infiniment pour tes recettes rabe ykhalik
une découverte gourmande pour moi, merci pour le partage 🙂 bises et bon après-midi !
Salam Aicha Sabi, merci pour ton message, et je vais etre franche avec toi, pas facile la cuisine vege chez moi, car tout simplement mon epoux est l’oppose du tien, tout se mange avec la viande, jusqu’au point ou il m’enerve, hihihihi
Salam Aicha Sabi, merci pour ton message, et je vais etre franche avec toi, pas facile la cuisine vege chez moi, car tout simplement mon epoux est l’oppose du tien, tout se mange avec la viande, jusqu’au point ou il m’enerve, hihihihi
Salam Aicha Sabi, merci pour ton message, et je vais etre franche avec toi, pas facile la cuisine vege chez moi, car tout simplement mon epoux est l’oppose du tien, tout se mange avec la viande, jusqu’au point ou il m’enerve, hihihihi
Hum çà m’a l’air trop bon !!!!!!
Un plat fin et délicieux. J’aime beaucoup.
A bientôt
si tu savais comme jadorece plat je le fait souvent
je trouve ton ancien site est mieux sa ne donne plus envie de te visiter
Bonjour, mais tu ne l’aimes pas de quel cote, tu sais, c’est pas facile de plaire a tout le monde, sur le premier, beaucoup de gens se plaignaient car ils trouvaient difficilement mes recettes, ici sur ce nouveau design les recettes sont plus accessible, surtout avec les slides…
en tout cas, c’est ton gout et je le respecte, bonne journee.
Impossible de résister!
Un tajine qui fait bien envie! Bises ma belle!
Bonjour, je ne fais pas de tajine et pourtant j’adore ces plats mijotés qui peuvent se réaliser aussi en sucré salé. Il faut que je révise ma copie c’est trop bon. Bises. Sylvie.
Salam ma chère un plat très savoureux j’en veux moi saha ftourkom..
super , cette recette, j’archive en attendant de trouver des gombos ! choukran , choukran pour le partage et boussa 🙂
Quelle belle tajine, je la note pour la faire mais quand il fera beaucoup moins chaud 😉 bises
yaatik assaha hbiba
hummm un délicieux plat, yatikessaha, saha ftourek et ramadan karim!
Salam, L’assiette est magnifique et le plat est sûrement délicieux ! Bisou
salam soulef ; vraiment merci pour cette recette que je connaissais pas du tout alors que je me souvenais de la gnawia de mon enfance c’etais avec une sauce blanche (marka bayda ) je vais essayer la tienne et je te dirais le resultat gros bisous
salut ma chere, moi aussi je suis preneuse de toute differentes recettes, donc tu me passeras ta recette quand tu peux, ok.
un délice ma chère
ça fait un petit moment que je voudrais cuisiner les gombos! ta recette est intéressante!