nouveau sur le site
recette facile et rapide

recette facile et rapide ( + 80 recettes)

kesra rekhsis / galette a l’huile algerienne

rakhsiss2

j’aime la galette, et je profite depuis que je suis en algerie, a faire ces delices, car en angleterre je n’ai que ma crepiere, et ca ne donne pas la meme galette.

le rakhssiss est une galette super delicieuse, moelleuse, croustillante en meme temps, et franchement j’ai aimer essayer la methode de kouky, elle avait donner des mesures, et des ingredients, que je voulais vraiment la testee, et je vous jure, 6 galettes, n’ont pas fait long feu

rakhssis

 

Temps de preparation : 30 min  Temps de cuisson :15 min 

Ingrédients pour 6 galettes ( copier/coller chez kouky)

 

4 bols de semoule fine (1bol=400ml)

 

1 verre d’huile ou de smen fondu (1 verre= 250ml) la prochaine fois je diminue le gras 200 ml sera suffisant

3 cà s de lait en poudre

1 cà s de levure sèche  instantanée

1 cà s de sucre

1 cà s de sel

3 cà s de   grains de sésame,  pas mise

1càs d’eau de fleur d’oranger ou de rose (facultatif) pas mise

2 bols d’eau tiède (+ou- selon la qualité de la semoule)

rakhsiss1

– Mettre la semoule tamisée dans un gas3a ou un grand plat, rajouter tous les ingrédients secs et mélanger

– Rajouter l’huile ou le smen fondu et travailler avec les paumes des mains pour que la semoule absorbe le gras

– Mouiller progressivement avec l’eau tiède en travaillant des bouts des doigts pour obtenir une pâte ferme

– Rassembler la pâte sans trop la pétrir et la laisser reposer un moment à couvert  pour que la semoule absorbe l’eau et devienne plus maniable

– Reprendre la pâte, la travailler pour qu’elle devienne lisse et homogène, mais pas trop pour qu’elle reste fondante

– Façonner  6 boules, les placer sur un plateau en les espaçant un peu et couvrir d’un torchon propre

– Allumer le feu et bien faire chauffer le tagine

–  Au rouleau étaler la première boule pour en faire une galette fine, la trouer et la placer sur  un torchon propre. Faire de même pour les autres galettes. Elles reposent le temps que le tagine chauffe.

 

rakhsiss3

–  Les faire cuire sur un tagine bien chaud sur les deux cotés

–  Laisser refroidir un peu et découper et regalez vous

rakhsiss4

merci pour vos commentaires.

galettepainboulangeriecuisine algerienne,  ramadanboulangegateau algerien

Notez votre adresse email si vous souhaitez
ne rater aucune publication:
n'oubliez pas de valider votre email

13 commentaires

  1. bonsoir,
    elles ont l’air très appétissantes ; je suis etonnée parce que vos mettez la levure mais bon je ne l’ai pas encore essayée je curieuse du resultat final .de toute façon j’adore vos oeuvres culinaires.
    bien cordialement

  2. Humm kesra j’adorrrrrrrrrre surtout avec chletta ou hmiss yatek saha ma chère bisou

  3. Salam ma chère j’adore cette galette yatik saha.bises.

  4. Elles sont belles à croquer !

  5. bien gourmandes ! bisous et bonne soirée 🙂

  6. j’adore ces galettes à la semoule
    merci pour ta recette
    bizzz et passe une très bonne semaine

  7. il me donne trop envie !!!! bises

  8. ces galettes donnent envie d’en dévorer une, miamm

    manue :))

  9. elles sont très belles tes galettes !! bien dorées !!

  10. Très belle ta kesra, moi rakhssiss je leprefere avec un boncafé au lait

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.