Griwech / gateau Algerien en video

bonjour tout le monde, une patisserie algerienne, un délice croustillant, bien enrobé dans du miel, qui nous vient de la cuisine Algérienne, il ressemble a la Chebakiya marocaine, mais reste que c'est un gâteau typiquement Algérien, que nos mères ont héritée de nos arrières grand-mères.     Temps de preparation : 20 min  Temps de cuisson :15 min  on passe aux ingrédients: 500 gr de farine 150 gr de beurre ou de margarine (beurre pour moi) 1 oeuf 1/2 cas de sucre ( 1 cuillère à soupe) 1/2 sachet de levure chimique (1/2 cac) 1/2 cas de vinaigre 1 cas…

Vue d'ensemble des tests

votez svp

User Rating: 4.05 ( 75 votes)
0

gateau algerien griwech 057

bonjour tout le monde,

une patisserie algerienne, un délice croustillant, bien enrobé dans du miel, qui nous vient de la cuisine Algérienne, il ressemble a la Chebakiya marocaine, mais reste que c’est un gâteau typiquement Algérien, que nos mères ont héritée de nos arrières grand-mères.

 

 

Temps de preparation : 20 min  Temps de cuisson :15 min 

on passe aux ingrédients:

  • 500 gr de farine
  • 150 gr de beurre ou de margarine (beurre pour moi)
  • 1 oeuf
  • 1/2 cas de sucre ( 1 cuillère à soupe)
  • 1/2 sachet de levure chimique (1/2 cac)
  • 1/2 cas de vinaigre
  • 1 cas d’eau de fleur d’oranger
  • 1 petite pincée de sel
  • miel pour garniture
  • grains de sésame pour garniture
  • griwech gateau Algerien

     

 

faites fondre le beurre sans le bouillir, tamisez la farine dans une terrine, saupoudrez de sucre, de sel, et de levure et mélangez le tout.

faites une fontaine, versez au centre le beurre, bien l’incorporer avec la farine, si vous avez des grumeaux, c’est a dire de grosses boules de beurre enrobées de farine, passer ce mélange au tamis, bien le frotter pour le faire passer, vous allez avoir un beau mélange homogène farine-beurre.

ajouter le vinaigre, l’eau de fleur d’oranger, et l’oeuf un petit peu battu. incorporer bien tout ce mélange a votre farine, puis mouillez avec de l’eau , pour avoir une pâte molle, homogène, ne travaillez pas trop la pâte pour qu’elle ne devienne pas élastique.

 

partagez cette pâte en boule et laisser reposer sous un film alimentaire, ou un linge propre.

prenez ensuite vous boules une par une et les étalées au rouleau sur une épaisseur de 2 a 3 mm environ

coupez a la roulette des petits rectangles, et taillez dans ces rectangles cinq lanières, en faisant quatre découpes, ou alors si vous avez un moule spécial, ça va être encore mieux.

 

prenez un rectangle dans la main gauche, passer les doigt de la main droite entre les lanières impaires (1 lanière devant, 1 lanière derrière, etc)

 

Saisisses le coin gauche en haut:

22225431

et tirez entre les lanières, pour former une sorte d’arrete de poisson

  22225438

refaites la même opération jusqu’a épuisement de toute la pâte.

une fois tout les gâteaux confectionnés, plongez les un a un dans une friture bien chaude, mais a feu doux., dorez des 2 cotes, et égouttez les bien

22225446

plongez les ensuite dans du miel fondu, puis égouttez, parsemez les deux faces de chaque gâteau de grains de sésame légèrement grillés.

 

le gâteau était très délicieux et fondant dans la bouche

22225462

ce gâteau se conserve 2 ou 3 semaines,

après une semaine si vos gâteaux commencent a se dessécher, arrosez les d’un peu de miel au moment de la consommation

 

 griwech

bon appétit

vous aimez ma recette, laissez moi un commentaire….

ca m’encouragerai a vous mettre encore plus…..

bisous

gateau algerien griwech 056

 

 

tags: griwech recette, griwech algerien, griweche, recette griwech algérien, recette griweche, griweche algerien, 

griwech choumicha, griwech marocain

4.7 stars based on 185 reviews

 

102 commentaires

  1. bonsoir je dit chapeau pour votre griwech il est magnifique j’ai essayé votre recette je l’es réussi parfaitement bien je vous remercie

  2. salam madame je veux avoir la recette de griwech au tornesole, c’est un nouveau modele,svp pouvez vous me donner cette recette avec les détail d’utilisé le moule de tornesole,merci madame infiniment,bonne soir,j’attends votre réponse,

  3. bonjour à vous chère soulef bravo pour les griweches c’est super bon sauf que je veux une astuce pour que le miel ne soit trops collant sur les griweches merci

  4. bonjour à vous chère soulef je veux bien avoir une astuce pour que le miel ne colle pas trops sur les griweches merci pour la recette c’est le top ouaaaaouuuu.

  5. Recette que je vais m’empresser de réaliser!! Merci !

    J’en profite pour partager mon site avec les internautes: http://www.cielmesdiners.fr

    C’est un site qui vous permet d’organiser très facilement vos dîners et de savoir quelles recettes vous avez déjà cuisiné et pour quels amis!

    Très facile, très utile et gratuit n’hésitez pas à vous inscrire!

    Merci et très bonne journée à tous.

  6. Un vrai régal que dire de plus !!!passe une agréable journée ma chére et voila le lien de mon modeste gateau.
    http://auxdelicesdupalais.over-blog.net/article-gateau-d-anniversaire-de-mon-cher-papa-102310916.html

  7. Bonsoir,
    Votre site est vraiment magnifique et les explications très claires !
    Mais j’aurai une petite question : Vous utilisez quel type de vinaigre? du vinaigre blanc????
    Merci d’avance pour votre réponse car je n’attends que ça pour tenter cette recette qui a l’air délicieuse !!!
    Bonne soirée et bonne continuation

  8. bonjour je viens de faire votre recette de griwech ils ont l aire delicieux je les degusterais ce soir!

  9. J’avais déjà fait des griwechs, cette recette est la meilleure ! merci !

  10. Tres bien explique! dommage que j’ai pas lu avant, car je viens de prepare la pate sans mettre la levure… j’espere que le resultat ne sera pas trop desagreable. Mille Merci et bonne continuation!

  11. bonjour,j’adore ce gâteau mais je ne le réussie jamais car j’ai du mal a le plier en plus le gâteau n’ait jamais croustillant . Quelle est votre conseil a se propos. merci

    • salam ma chere

      pour le griwech, tu ne dois jamais, jamais petrir la pate, juste ramasser pour garder le gras dans la farine, si tu petri comme ils disent dans certain livres, ca va etre des griwesh durs, pour la forme, ca va venir, sinon tu peux faire les plus simple, le plus important et comme tu le dis, c’est le croustillant.

      bisous

  12. mercii boucoup pour cette recette je vien juste de la faire merciii elle est tres bien

  13. Merci c’est la recette que je chercher! ;)

  14. En ce moment j’ai une envie de classiques comme le maqroud et le griwech :) Ma mére me faisait des griwechs spécialement pour moi quand j’étais petite, ils étaient bien dorés, gonflés et super fondants. Tes photos sont alléchantes, je me régale avec les tiens en attendant de les faire :) Bisou

  15. Bjr je chrrche une personne sur marseille qui me ferzis des gateau Algérien pour mon mariage a un prix resonable merci

  16. 250gr de beurre fondu,1càs de levure de boulanger,1 levure chimique,2oeufs,1càs de vinaigre,1verre d’eau tiede pour la levure,1càs d’eau de fleurs d’oranger,1pincée de sel,1kg environ de farine.Melanger tout les liquide puis incorporer la farine jusqu’a obtenir une pate molle et lisse comme celle de baklawa;faites des boules  et abaisser les dans le sens de la longueur puis soupoudrer de farine et plier la pate abaisser la encore une fois au rouleau,puis la faire passer a la machine a pate pour obtenir une pate fine.pour le façonnage c le meme q celui de chabakia mais avec de s bande plus large.BISOU A TOI ET TES PETITS ANGES,LEMIEN PLEURE

  17. je trouve votre recette bonne.que dites vous si je vous donne lz mienne pour un griwech bien feuilleté

  18. Salem Soulef,

    Tout d’abord Saha Aidkoum, je voulais essayer les Griwech et donc je voulais mettre la moitie des ingredients c-a-d juste 250g de farine etc.. mais concernant l’oeuf cela me posera un pb si je mets 1 oeuf ? merci encore pour tes recettes

  19. merci pour ce tuto et cette recette, très bien expliqué

  20. salem

    masha allah ils ont l’air délicieux yahtik saha boussa saha ftorek

  21. NOUS AVONS ESSAYER VOTRE RECETTE MAIS LA PATE ETAIT TROP DURE IMPOSSIBLE DE DONNER UNE FORME DONC RECETTE RATE.

    • salut ma chere

      desolee pour ca, mais il faut savoir et comme je le dis dans la recette, des gateaux au beurre et pour lesquelle on veut la pate sablee, il ne faut jamais, trop ajouter de leau ou beaucoup petrir la pate, car elle va perdre son effet sablee et devient dure.

       

  22. Slt je vais essayer les griweches je n’ai jamais fait mais pour leurs donner la forme j’ai pas trop compris, enfin j’ai essayer sur du papier, pas réussi.

  23. assalamou alaykoum

    j’ai essayer ta recette, et mes griwech étaient très bon.

    j’ai fais un copier/coller de ta recette, mais en mettant un lien vers ton blog pour qu’on puisse voir les photos.

    merci encore, je pense que je vais les refaire.

     

  24. Madaame bonjour ,

    Je reformule  mes remerciements de votre générosité et amabilité.

    Mon problème restera la confection de cette patisserie avec autant de regularité dans le geste .

    Merci , Madame de votre bonté.

    Mes hommages .

  25. Madame bonjour ,

     Je suis un inconditionnel de votre site qui d’ailleurs est dans les favoris ; c’est vraiment un plaisir de vaguer  au milieu de toutes ces recettes salées, sucrés.

    J’adore la pâtisserie orientale ; mais je deviens exécrable quand je veux réaliser des Griweschs ; je ne sais pas comment m’y prendre avec mes doigts ; d’où la catastrophe garantie , en plus je n’ai pas d’emporte pièces ce qui devrait me faciliter la tâche .Alors je vais au plus simple.

    C’est avec mes félicitations que je vous adresse ce commentaire, jet vous remercie de votre disponibilité et de votre patience.

    Bon Ramadan et faites nous rêver dans cette univers de  recettes sucrées, salées.

    Mes hommages Madame.

    • mais quel est ton probleme avec les griwesh, dis moi tu habites ou et si tu veux que je t achete l’emporte piece dis le moi, je te l »envirais des que je serai de retour chez moi.

      et si tu as besoin de quoi que ce soit d’autre de l’algerie dis le moi. t’as pas besoin du moule  a samsa par hazard?

      bisous

  26.  merci sa fait des année et des année que je cherche cette recette

  27. la recette a l air très bonne machalah… je cherchais des recettes pour faire des gateaux pour mon mariage… je vais la tester avant… merci d avance..;

  28. bonsoir,d abord jvous remercie de publiers vos recettes que jleurs trouve un delice.pour griwache je mets les memes ingredients ça differe un peu dans les mesures.au moment d abaisser la pate je met la maizina puis je plie je fais 5 fois l’opperation puis jcomence a façonner mes griweches et la sont plus croustillants.merci de m avoir lu.

  29. Elles sont totalement magnifiques! Je découvre tout juste ton blogue et je l’adore, merci du partage!

  30. salam soulef,

    bonne et heureuse année pour toi et tes proches …

    Je confirme que ta recette de griwech est génial. Je l’ai testé, ils sont très sablés et fondant en bouche j’y ai ajouter une petite touche de noix et amande, à tester !

    bisous

  31. merci bcp pour toute ces recettes si bien expliquées
    je suis francaise et c le 1er aid ke je v passer sans ma belle famille du coup c a moi de faire tout les gateaux et je suis loin d’etre une experte du coup ce fut un soulagement kan g découvert votre blog il m’aide énormément et me donne plein d’idée
    aujourd’hui je vais tenter de faire les griwech car votre vidéo m’a séduite et m’a donner envie
    donc Barakalloufiki ke Dieu vs préservent et vous récompense
    merci et continuer ainsi c super

  32. Tes griwech ont l’air parfaitement réussis j’ai hate d’essayer ta recette pour l’Aïd on va se regaler !! :)

  33. assalamou alaiki wa rahmatou allah
    ah mes gateaux preferes!!!quand on te lit comme ca a a l’air facile…faudra bien que je me lance un de ces jours ine cha allah. baraka allahou fik pour ta recette

  34. Bonjour Soulef
    chère soulef mes griwechs sont toujours élastiques et je ne trouve pas le goût de nos griweche de blaide, je ne sais pas ou est le probléme je fais la même chose que toi mais sans succé.
    j,attend ta réponse avec patience.
    Nadia

  35. De jolies gourmandises :) bises et bon début de semaine !

  36. Ils sont beaux, ça donne envie :)

  37. Délicieux! Je t’en chipe 2 au passage! Bises!

  38. sa me fait rappeler un bon souvenir ton griwech bisous

  39. elsalam 3alykom yatk elsaha 3la had les bonnes recettes, je veut vous posez une question la farce toujours sort men sqndraniyatesw lmchekl help me please

  40. et qui se demode jamais, yaatik essaha soulef, biz

  41. Merci pour t’as réponse rapide. Non je ne l’ai pas pétris. La pâte était souple presque collante. Je l’ai laissé reposer et elle était un peu élastique. Comment doit-elle être exactement ? Peut-être ai-je trop mis d’eau … Merci bien.

  42. Bonjour. Merci avant tout pour cette recette. Pour ma part, j’ai bien suivi la recette.
    Par contre, le résultat pas trop ça car mes griwech sont pas du tout croustillants et je ne sais pas pourquoi… Pourriez-vous me dire pourquoi justement ? Pour le goût sinon c bien (manque légèrement de sucre mais s’équilibre avec le miel).
    Merci bien.

  43. j’aime, j’aime, j’aime !

  44. Bonjour,

    J’ai essayé de faire votre recettes de griwech. J’adore ce gâteau et j’ai toujours voulu tester. La recette est facile, le gâteau est très bon mais, je n’ai pas réussi à leur donner jolie forme, comme sur les photos. Avez vous un conseil à me donner?
    Merci d’avance

  45. bonjour ! je viens de découvrir votre site, très intéressant. Si j’ai bien compris, le vinaigre n’a donc aucune autre utilité dans cette recette de griwech, à part diminuer l’odeur de l’oeuf ?
    Votre description correspond mot à mot à une recette que j’ai copié d’un livre à la bibliothèque il y a 30 ans. J’aimerai bien retrouver le titre et l’éditeur de ce livre. Si jamais vous en avez une idée, auriez-vous la gentillesse de me le rappeler ? Merci d’avance et merci pour vous explications personnelles, ainsi que votre vidéo, qui me seront très utiles !

    • bonjour ma chere, 

      la recette me vient de ma mere de l’algerie, qui a le livre de Fatima bouayad je crois, ou je ne sais plus, ca doit etre ca son nom, le livre date de tres longtemps, il est grand, j’ai implorer ma mere a me le passer, mais, non hihihihihi.

  46. bonjour,

    voilà, je suis entraine de faire les griwache ésperant que je vais les réussir (je ne suis pas dutout experte dans la cuisine), mais rien que de voir vos gateaux ca donne envie d’en faire une tonne et la dévorée miam miam

    ça me manque l’odeur de nos petits gateaux…et notre Algérie que j’adore
    .
    MILLE MERCI A VOUS CHAPEAU

    Pour l’eau j’en ai mis 150 ml

    saha ftourkoum

  47. la fille de lyon

    caa lair super tes griwechs je vais en faire pour l aid avec ta recette bisous

  48. bjr je suis une maman de 4 enfants et je suis une algérienne w.oran j’aime bien votre gâteaux vs faite aussi de la bonne cuisine vs êtes vraiment une femme idéal je vs suit souvent au fatefeat le griweche il est fantastique.

  49. Ok merci à toi, je te souhaite une bonne journée :)

  50. Merci beaucoup pour cette recette que j’adore je la testerais dès que possible ! Par contre c’est quel vinaigre que l’on met dans la pâte ? Bises

  51. Bonjour Soulef,

    J’ai trouver ta recette des griwiches, il ya de cela plus d’une année, depuis elle ne me quitte pas, en plus je ne l’ai jamais ratée,je l’ai même passé à ma petite soeur et à mes copines, tout le monde l’a reussi du premier coup, tu es vraiment la meilleur.

    Merci pour tout, et bonne continuation.

    Fairouz, une fidele lectrice depuis longtemps.

  52. Bravo soulef comme toujour tes la meilleur je sais que tés griwech sont bon parseque ces ma recette de toujour je l’ai eu de ma mére mais nous en ajoute un peu de safran pour la couleure bisous nora

Répondre

Votre adresse email ne sera pas publiée.


3 + huit =

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>