Description
Des haricots verts bien verts et légèrement croquants, sautés à la poêle avec de l’ail, du beurre et du persil frais.
Ingrédients
Scale
- 500 gr d’haricots verts
- 4 à 5 gousses d’ail
- 1/4 botte de persil haché
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe d’ huile d’olive
- sel
- poivre noir
Instructions
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Plonger les haricots verts dans l’eau bouillante et les cuire pendant 4 à 6 minutes, selon leur épaisseur. Ils doivent être presque cuits, mais encore légèrement fermes.
- Égoutter immédiatement les haricots. Les refroidir dans de l’eau très froide si la cuisson à la poêle n’est pas réalisée tout de suite, puis bien les sécher.
- Chauffer l’huile d’olive avec 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle, sur feu moyen.
- Ajouter l’ail finement émincé et le faire revenir pendant 30 à 45 secondes, sans le laisser brunir.
- Ajouter les haricots verts et les faire sauter pendant 2 à 3 minutes, en mélangeant régulièrement.
- Incorporer la seconde cuillère à soupe de beurre et le persil haché.
- Saler si nécessaire, poivrer et mélanger pendant 30 secondes. Retirer du feu et servir immédiatement.
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson: 10 min
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 125 kcal