Carrot cake, recette du gateau aux carottes
Le carotte (carrot) cake, ou gâteau aux carottes, est bien plus qu’un simple dessert. Ce classique anglo-saxon qu’on aime pour son équilibre parfait entre douceur et épices, rehaussé par une texture irrésistiblement moelleuse.
Ce gâteau moelleux aux carottes est parfait pour un goûter convivial, un brunch gourmand ou un dessert raffiné.
Avec une touche de cannelle et d’autres épices, des éclats de noix croquants et son célèbre glaçage au cream cheese, il ravira les papilles des petits comme des grands.

Le Carrot cake moelleux et facile en vidéo
Bonjour tout le monde,
Voici ma recette préférée de carotte cake, celle qui fait l’unanimité à la maison. Mes enfants me la réclament sans cesse pour le goûter, et je dois dire que ce gâteau est devenu un incontournable chez nous.
Ce qui le rend encore plus irrésistible ? Sa simplicité et son côté économique, surtout si vous choisissez de ne pas ajouter de noix.
Le carrot cake est une véritable surprise culinaire. Ultra-moelleux, légèrement épicé, et tellement savoureux qu’il est presque impossible de deviner qu’il contient des carottes.
Et oui, même ceux qui ne sont pas fans de légumes l’adorent ! Croyez-moi, une fois que vous l’aurez essayé, il fera partie de vos classiques.
Pour réussir ce carotte cake, tout est dans le mélange parfait des ingrédients : des carottes râpées bien fraîches, une touche de cannelle et de muscade, et pourquoi pas quelques raisins secs ou des noix pour encore plus de gourmandise.
Le glaçage au cream cheese apporte cette note douce et onctueuse qui le rend absolument irrésistible.
Je vous laisse avec une vidéo détaillée pour vous guider pas à pas dans la préparation de ce délice. Préparez-vous à régaler tout le monde !
Quels ingrédients pour la recette du carrot cake ?
– Pour le gateau aux carottes :
- 4 oeufs
- 400 g de sucre en poudre
- 400 ml d’huile de table
- 3 c. à café de levure chimique
- 400 g de carottes râpées
- 400 g farine
- 100 g de raisins secs facultatif
- 100 g de noix concassées facultatif
- 1/2 c. a café rase de cannelle en poudre
- 1/2 c à café rase d’épices pour pain d’épice
– Pour la crème au fromage ( sur la vidéo la crème est pour 2 couches seulement)
- 570 g sucre glace
- 450 g de fromage philadelphia
- 120 g de beurre à température ambiante
- 1 c. à café d’extrait de vanille.

Comment faire le gateau aux carottes ?
– Préparer le cake aux carottes :
- Préchauffez le four à 170°C.
- Beurrez et farinez un moule de 22 cm de diamètre.
- Dans un saladier mélangez les oeufs, l’huile, le sucre et l’extrait de vanille.
- Dans un autre saladier mélangez les ingrédients secs farine, levure chimique, et les épices.
- Incorporez les ingrédients sec au premier mélange.
- Ajoutez les carottes, les raisins secs et les noix.
- Versez la préparation dans le moule et cuire dans le four à 170 degrés, entre 70 et 80 minutes (ça dépend des fours).
- Laissez tiédir puis démoulez
– Préparation de la crème au fromage :
- Fouettez un peu le fromage pour lui donner un aspect crémeux ( le fromage doit être à température ambiante).
- Ajoutez le sucre, le beurre à température ambiante, l’extrait de vanille.
- Fouettez jusqu’à avoir une crème onctueuse. Placez au frais.
– Montage :
- Au refroidissement du gateau, coupez le en 3 couches.
- Garnissez chaque couche avec un tier de la crème au fromage.
- Garnissez selon votre goût.

Comment conserver le cake aux carottes ?
Le carrot cake se conserve très bien si vous prenez quelques précautions pour préserver sa texture moelleuse et son glaçage.
Voici mes conseils pour le conserver correctement :
– À température ambiante (sans glaçage) : Si votre cake n’a pas encore été glacé, vous pouvez le conserver à température ambiante. Enveloppez-le soigneusement dans du film alimentaire ou placez-le dans une boîte hermétique. Il restera frais pendant 2 à 3 jours.
– Au réfrigérateur (avec glaçage) : Une fois le glaçage au cream cheese ajouté, le carrot cake doit être conservé au réfrigérateur pour éviter que le glaçage ne tourne. Placez-le dans une boîte hermétique ou couvrez-le avec du film alimentaire. Il se conserve ainsi pendant 4 à 5 jours. Pensez à le sortir 15 à 20 minutes avant de le déguster pour qu’il retrouve toute sa saveur.
– Congélation : Le carotte cake se congèle très bien, avec ou sans glaçage. Coupez-le en parts pour faciliter la décongélation, enveloppez chaque morceau dans du film alimentaire, puis placez-les dans un sac congélation. Il se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur. Pour le déguster, laissez-le décongeler doucement au réfrigérateur ou à température ambiante.

Des recettes aux carottes à essayer
- Truffes aux carottes et noix de coco
- Jus de fraises carottes et gingembre
- cupcakes aux carottes
- Jus d’oranges et carottes maison
- Smoothie oranges-carottes-raisins

Cake aux carottes moelleux et facile
- Temps total: 1 heure 40 minutes
- Portions: 12 parts 1x
Description
Le carotte (carrot) cake, ou gâteau aux carottes, est bien plus qu’un simple dessert. Ce classique anglo-saxon qu’on aime pour son équilibre parfait entre douceur et épices, rehaussé par une texture irrésistiblement moelleuse.
Ingredients
- 4 oeufs
- 400 gr de sucre en poudre
- 400 ml d’huile de table
- 3 c. à café de levure chimique
- 400 gr de carottes râpées
- 400 gr farine
- 100 gr de raisins (facultatif)
- 100 gr de noix concassées (facultatif.)
- 1/2 c. à café rase de cannelle en poudre
- 1/2 c. à café rase d’épices pour pain d’épice.
pour la crème au fromage ( sur la vidéo la crème est pour 2 couches seulement)
- 570 gr sucre glace
- 450 gr de fromage philadelphia
- 120 gr de beurre (à température ambiante)
- 1 c. à café d’extrait de vanille.
Instructions
Preparer le carrot cake
- préchauffez le four à 170°C
- beurrez et farinez un moule de 22 cm de diamètre
- Dans un saladier mélangez les oeufs, l’huile, le sucre et l’extrait de vanille,
- Dans un autre saladier mélangez les ingrédients secs farine, levure chimique, et les épices.
- Incorporez les ingrédients sec au premier mélange
- ajoutez les carottes, les raisins secs et les noix.
- versez la préparation dans le moule et cuire dans le four à 170 degrés, entre 70 et 80 minutes (ça dépend des fours).
- laissez tiédir puis démoulez
préparation de la crème au fromage:
- fouettez un peu le fromage pour lui donner un aspect crémeux ( le fromage doit être à température ambiante)
- ajoutez le sucre, le beurre à température ambiante, l’extrait de vanille.
- fouettez jusqu’à avoir une crème onctueuse. Placez au frais.
Montage:
- au refroidissement du gateau, coupez le en 3 couches, et garnissez chaque couche avec un tier de la crème au fromage.
- garnissez selon votre goût.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes
- Catégorie: desserts, gateau
- Cuisine: cuisine anglaise, cuisine facile
Bravo il est vraiment très réussi
Bonne journée
Bisous
merci bien
J’aime beaucoup le carrot cake, avec les épices automnales, c’est un délice. Il est superbe. Bises
merci ma belle
Pas encore essayé, mais c’est parfait à l’approche des fêtes. Merci pour les enfants.
welcome
je n’ai jamais testé le carotte cake ! à faire absolument !
c’est un dessert qu’on adore à la maison
Bonsoir, cela fait des mois que je me dis que je dois tenter un car rot cake et je reçois un mail avec la recette, si ce n’est pas magnifique ça! Je vais faire cette recette ce We, c’est très appétissant à voir en tout cas.
À bientôt et merci,
Myriam.
incha Allah tu vas bien aimer.
J adore ! Yatik essaha Soulef Zaoui
Magnifique ton carrot cake. Belle journée
je le trouve superbe !
j’aime bien le carotte cake
merci Soulef
bizzz et bon lundi
Il est superbe ! Et surtout très appétissant ! Humm c est toujours un régal ! Très belle journée
un cake superbe et que je n’ai jamais testé ! tu me donnes envie d’en réaliser un ! bonne soirée
tu me diras le résultat…
Merci beaucoup soulef
il est superbe à la découpe
Il est bien beau ton carrot cake !
Délicieux ce cake, depuis le temps que je désirais avoir la recette. Merci beaucoup : je l’adore ce gâteau, j’ai hâte de le faire gouter ayux personnes chères à mon coeur.
j’adoooooooooooooooore les carrot cakes,le tien avec de zeste de l’orange ça doit être extra
bisous
je connais cette bonne recette de cake aux carottes…..une belle idée de le mettre sur ton blog…passe une douce journée
tu commences bien l’année ! bonne année 2012 ! bises
miam miam!!!!!!
bisous
j’adore!!
Oh il est fabuleux!
Carrot cake le cake prefere de mes filles et il faut dire que cela m’arrange au moins on arrive a leur faire manger des carrotes incognito 🙂
bizzzz
quel bon gateau!!!!!!
merci et vraiment trop bon
très appétissant ma chère bisous
A tester d’urgence merci soulef tu es une école bisous….
Beau et bon certaine
BISOUS
Bravo pour ce cake
biz et bonne soirée
a+**
j’ai jamais essayer ce cake mais il a l’air tres bon
si seulement ça pouvait faire manger des carottes à mes enfants