Crêpes au Nutella maison et pralin croquant

Ces crêpes au Nutella maison et pralin sont fines, moelleuses, roulées et garnies d’une pâte à tartiner aux noisettes bien fondante.

Le pralin apporte une touche croquante qui transforme une simple crêpe au chocolat en goûter très gourmand.

Ces crêpes roulées au Nutella font toujours plaisir au goûter, surtout quand elles sont présentées comme de petites bouchées gourmandes et faciles à manger.

Pour cette version, j’ai préparé des crêpes au chocolat, garnies d’un Nutella maison bien fondant et d’un peu de pralin aux noisettes pour apporter du croquant.

J’aime beaucoup cette recette, car elle garde toute la gourmandise des crêpes au Nutella, avec une touche plus maison et un parfum de noisettes caramélisées qui rend chaque bouchée encore meilleure.

Pourquoi vous allez aimer ces crêpes ?

• Faciles à servir : roulées, elles sont parfaites pour le goûter ou un buffet sucré.
• Personnalisables : utilisez des crêpes au chocolat, nature ou à la vanille.
• Très parfumées : le Nutella maison et le pralin apportent un goût intense de noisette.

Ingrédients des crêpes au Nutella et pralin

Pour les crêpes

• Crêpes au chocolat : utilisez vos crêpes au chocolat déjà préparées. Elles renforcent le goût cacao et se marient très bien avec la pâte à tartiner aux noisettes.

Pour le Nutella maison

• 350 g de noisettes entières : elles donnent la base de la pâte à tartiner. Torréfiées, elles deviennent plus parfumées et plus faciles à mixer.
• 150 g de sucre cassonade : il sucre la préparation avec une note légèrement caramélisée.
• 30 g de cacao en poudre non sucré : il apporte le goût chocolaté sans rendre la pâte trop sucrée.
• 22 à 45 ml d’huile de colza : elle aide à détendre la pâte. Ajoutez-la petit à petit pour contrôler la texture.

Pour le pralin aux noisettes

• 100 g de sucre semoule : il permet d’enrober les noisettes et de créer une fine couche caramélisée.
• 100 g de noisettes : elles apportent le croquant et le goût de noisette grillée.

Comment faire des crêpes au Nutella maison et pralin ?

Préparer le Nutella maison

• Préchauffez le four à 180°C.
• Étalez les noisettes entières sur une plaque, puis faites-les torréfier pendant 10 à 15 minutes.
• Versez les noisettes encore chaudes dans le bol d’un robot muni d’une lame en métal.
• Mixez plusieurs minutes, jusqu’à ce que les noisettes commencent à former une pâte. Cette étape peut prendre environ 5 minutes, il faut donc patienter.
• Ajoutez la cassonade et le cacao en poudre non sucré.
• Mixez encore jusqu’à obtenir une préparation plus sombre et homogène.
• Versez l’huile de colza petit à petit, en mixant entre chaque ajout.
• Arrêtez quand la texture devient tartinable, mais pas liquide.

Préparer le pralin aux noisettes

• Dans une casserole à fond épais, versez le sucre semoule et les noisettes.
• Faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement.
• Laissez le sucre fondre, puis enrober les noisettes.
• Continuez la cuisson selon votre goût : légèrement caramélisé pour un pralin doux, ou plus doré pour une saveur plus intense.
• Versez le mélange sur un plateau légèrement huilé ou sur du papier cuisson.
• Laissez refroidir complètement.
• Cassez grossièrement, puis mixez jusqu’à obtenir un pralin fin ou légèrement granuleux, selon la texture souhaitée.

Garnir et rouler les crêpes

• Déposez une crêpe au chocolat bien à plat sur une assiette.
• Étalez une fine couche de Nutella maison sur toute la surface.
• Parsemez un peu de pralin aux noisettes par-dessus.
• Rabattez les deux côtés de la crêpe pour former un rectangle.
• Roulez délicatement la crêpe sur elle-même.
• Servez aussitôt, ou coupez les roulés en petits morceaux pour une présentation plus facile à partager.

Astuces pour réussir ces crêpes au Nutella

• Ne mettez pas trop d’huile dans le Nutella maison : ajoutez-la progressivement. La pâte doit être souple, mais pas coulante.
• Torréfiez bien les noisettes : c’est ce qui donne le goût profond de noisette.
• Laissez refroidir le pralin avant de le mixer : il sera plus facile à casser et à réduire en éclats.
• Garnissez les crêpes tièdes, mais pas brûlantes : le Nutella s’étale mieux sans devenir trop liquide.
• Pour une version plus rapide : utilisez une pâte à tartiner du commerce et ajoutez seulement le pralin maison.

Questions fréquentes sur les crêpes au Nutella

Peut-on utiliser des crêpes nature ?

Oui, vous pouvez utiliser des crêpes nature, des crêpes à la vanille ou des crêpes au chocolat. Les crêpes au chocolat donnent une version plus intense et plus gourmande.

Peut-on préparer le Nutella maison à l’avance ?

Oui, vous pouvez le préparer à l’avance et le conserver dans un pot propre. Remuez-le avant utilisation si la texture devient un peu ferme.

Comment éviter que les crêpes roulées se déchirent ?

Utilisez des crêpes souples et pas trop sèches. Garnissez-les avec une couche fine de Nutella, puis roulez-les doucement sans trop serrer.

Peut-on remplacer le pralin ?

Oui, vous pouvez utiliser des noisettes concassées, des amandes grillées ou des éclats de crêpes dentelles pour garder une touche croquante.

D’autres recettes de crêpes à essayer

Si vous aimez préparer des crêpes maison pour le goûter, la Chandeleur ou un dessert gourmand, voici quelques idées à retrouver sur le blog.

Des pâtes à crêpes pour varier la base

Avant de choisir la garniture, vous pouvez varier la pâte selon l’envie du moment : plus chocolatée, parfumée à la vanille, légère au lait de coco ou simplement nature.

• Pâte à crêpes au Nutella
• Pâte à crêpes à la vanille de Pierre Hermé
• Crêpes au lait de coco
• Crêpes nature pour garniture sucrée ou salée

Des crêpes sucrées pour le goûter

Pour changer des crêpes au Nutella, ces recettes restent parfaites pour un goûter gourmand, avec des garnitures fruitées, fondantes ou caramélisées.

• Crêpes à l’orange façon Suzette sans alcool
• Aumônières de crêpes à la rhubarbe
• Crêpes en aumônières banane et chocolat
• Crêpes au caramel au beurre salé

Des desserts gourmands à base de crêpes

Si vous voulez présenter les crêpes autrement, ces desserts sont plus travaillés et parfaits pour une table de fête ou un goûter à partager.

• Gâteau de crêpes au lemon curd
• Gâteau de crêpes à la compote de pommes
• Bavarois à l’ananas et crêpes

by Soulef