Miam o fruit : recette du petit déjeuner fruité

Le Miam o fruit est un petit déjeuner fruité, préparé avec une base de banane écrasée, des graines broyées, des oléagineux, du citron frais et plusieurs fruits de saison.

C’est une assiette fraîche, colorée et nourrissante, que l’on déguste lentement pour profiter de chaque bouchée.

Je pensais au départ que c’était simplement une salade de fruits, jusqu’au jour où Lunetoiles m’a fait découvrir cette préparation plus complète.

Elle m’a expliqué l’importance de la banane bien écrasée, des graines broyées et du choix des fruits.

Depuis, je trouve que c’est une belle idée de petit déjeuner sain, surtout quand on aime commencer la journée avec des fruits frais.

Qu’est-ce que le Miam o fruit ?

Le Miam o fruit, aussi écrit Miam-Ô-Fruit ou Miam-Ô-Fruits, est une préparation fruitée popularisée par France Guillain.

Il ne s’agit pas d’une simple salade de fruits. Sa base associe une banane écrasée, une huile végétale, des graines de lin et de sésame broyées, des oléagineux, du citron frais et plusieurs fruits de saison.

On le sert souvent au petit déjeuner, mais il peut aussi être consommé comme repas léger, selon l’appétit et le moment de la journée.

Ingrédients du Miam o fruit

Pour une assiette, vous aurez besoin de :

• 1/2 banane écrasée à la fourchette : elle forme la base crémeuse du Miam o fruit. Elle doit être bien mûre et écrasée jusqu’à obtenir une texture lisse.
• 2 cuillères à soupe d’huile de colza bio : elle s’émulsionne avec la banane. Vous pouvez aussi utiliser 1 cuillère à café d’huile de lin + 1 cuillère à soupe d’huile de sésame crue non toastée. Dans ma version photographiée, je n’ai pas mis l’huile, mais je garde ici la recette de base pour celles et ceux qui veulent la suivre complètement.
• 1 cuillère à soupe rase de graines de lin broyées finement : elles apportent de la texture et s’intègrent mieux lorsqu’elles sont moulues.
• 1 cuillère à soupe rase de graines de sésame broyées finement : elles se mélangent aux graines de lin pour enrichir la base.
• 1 cuillère à soupe d’un mélange de 3 noix ou oléagineux au choix : noix de cajou, arachides, noix, noisettes, amandes, noix de pécan, graines de tournesol ou pépins de courge. Concassez-les grossièrement pour garder un peu de croquant.
• 2 cuillères à café de jus de citron frais : il apporte une touche acidulée et équilibre la douceur des fruits.
• Plusieurs fruits frais différents : choisissez selon la saison, comme pomme, poire, kiwi, fraises, grenade, mangue, myrtilles, ananas, framboises, cerises, pêche, abricot, mûres, prunes ou fruits exotiques.

Comment préparer le Miam o fruit ?

Préparer la base à la banane

• Écrasez 1/2 banane à la fourchette dans une assiette creuse ou un bol.
• Travaillez-la jusqu’à obtenir une purée bien lisse.
• Ajoutez l’huile choisie.
• Mélangez longuement pour bien émulsionner : l’huile ne doit plus être visible en surface.

Ajouter les graines broyées

• Broyez finement les graines de lin.
• Broyez aussi les graines de sésame.
• Ajoutez-les dans la banane émulsionnée.
• Mélangez jusqu’à obtenir une base homogène.

Ajouter le citron et les oléagineux

• Versez le jus de citron frais.
• Mélangez de nouveau.
• Ajoutez le mélange de 3 noix ou oléagineux concassés.
• Gardez une texture légèrement croquante pour rendre l’assiette plus agréable.

Garnir avec les fruits frais

• Lavez, épluchez si besoin, puis coupez les fruits en petits morceaux.
• Choisissez au moins 3 fruits différents pour varier les saveurs, les couleurs et les textures.
• Disposez-les sur la base de banane, graines et citron.
• Servez aussitôt.

Quels fruits choisir pour un Miam o fruit réussi ?

Le plus simple est de choisir des fruits frais, mûrs et de saison.

En été, vous pouvez utiliser des fraises, framboises, pêches, abricots, cerises, myrtilles ou prunes.

En automne et en hiver, vous pouvez préparer une belle assiette avec pomme, poire, kiwi, grenade, mangue ou fruits exotiques.

Évitez les fruits secs, les agrumes, le melon et la pastèque si vous voulez rester proche de la méthode de base.

Quand déguster le Miam o fruit ?

Le Miam o fruit se déguste le plus souvent au petit déjeuner.

Vous pouvez aussi le consommer à midi ou le soir si vous cherchez une assiette fruitée, fraîche et simple à préparer.

L’idéal est de le manger lentement, en prenant le temps de bien mastiquer chaque bouchée.

Conseils pour bien réussir cette recette

• Écrasez bien la banane : elle doit devenir lisse, car c’est elle qui lie la préparation.
• Broyez les graines finement : les graines de lin et de sésame s’intègrent mieux ainsi.
• Choisissez des fruits de saison : ils donnent plus de goût et une plus belle assiette.
• Ne surchargez pas trop le bol : gardez une base équilibrée avec 3 ou 4 fruits différents.
• Préparez au dernier moment : les fruits restent plus frais et plus agréables à déguster.

Questions fréquentes sur le Miam o fruit

Le Miam o fruit est-il une salade de fruits ?

Non, pas vraiment. Il contient beaucoup de fruits, mais sa base est plus complète avec la banane écrasée, l’huile, les graines broyées, les oléagineux et le citron.

Peut-on supprimer l’huile ?

Dans la méthode de base, l’huile fait partie de la recette. Dans ma version personnelle, je ne l’ai pas mise sur les photos, mais je préfère le préciser pour garder la recette complète et laisser chacun choisir.

Peut-on utiliser des fruits surgelés ?

Oui, mais les fruits frais donnent une meilleure texture. Les fruits surgelés peuvent rendre de l’eau en décongelant.

Peut-on ajouter du miel ou du sucre ?

La recette de base n’en a pas besoin, car la banane et les fruits apportent déjà une douceur naturelle.

Recettes similaires au Miam o fruit pour un petit déjeuner fruité

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by Soulef