Vinaigrette au yaourt nature : recette rapide, légère et crémeuse

Cette vinaigrette au yaourt nature apporte une texture crémeuse et un goût frais en quelques minutes.

Elle accompagne salades, crudités et bowls. Le citron équilibre l’huile d’olive, tandis que l’ail relève l’ensemble sans masquer les autres ingrédients.

Une sauce au yaourt prête en 5 minutes pour salades, bowls et crudités

Si vous aimez les sauces crémeuses, cette vinaigrette au yaourt devient vite un réflexe.

Elle garde une belle onctuosité, tout en étant plus légère qu’une sauce à base de mayonnaise.

Le duo citron–huile d’olive apporte une fraîcheur vive et un équilibre parfait pour les salades du quotidien.

Avec seulement quelques ingrédients faciles à avoir au réfrigérateur, elle se fait en quelques minutes : on mélange le yaourt, l’huile, le jus de citron, un peu d’ail râpé, sel et poivre, puis on ajuste au goût.

J’adore sa polyvalence : sur une salade verte, des rondelles de concombre, des carottes râpées, mais aussi pour relever un bowl, napper un wrap ou accompagner des crudités à tremper. Un petit plus simple et vraiment pratique.

Les ingrédients essentiels pour une vinaigrette au yaourt réussie

• 150 g de yaourt grec ou yaourt nature entier : base crémeuse, apporte douceur et tenue.
• 1 ½ c. à soupe d’huile d’olive vierge extra : rondeur et arômes, aide à l’émulsion.
• 1 ½ c. à soupe de jus de citron : acidité, fraîcheur, équilibre le gras.
• ¼ c. à café d’ail râpé : caractère, relève sans dominer (à ajuster).
• ½ c. à café de sel fin : révèle les saveurs.
• ⅕ c. à café de poivre noir : note chaude et légèrement piquante.

Étapes de préparation : une vinaigrette au yaourt lisse en 2 minutes

1. Versez le yaourt dans un petit bol.
2. Ajoutez l’huile d’olive et le jus de citron.
3. Incorporez l’ail râpé, le sel et le poivre.
4. Mélangez au fouet ou à la cuillère jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.
5. Goûtez, puis ajustez le sel, le citron ou le poivre selon vos préférences.

Astuce texture : si la sauce est trop épaisse, ajoutez 1 à 2 c. à café d’eau pour l’assouplir.

Astuces pour une vinaigrette bien lisse (et qui ne tranche pas)

• Ajoutez l’huile progressivement en mélangeant, surtout si le yaourt est très ferme.
• Utilisez un yaourt entier pour une meilleure tenue.
• Ail râpé très fin : plus homogène qu’ail haché.
• Température : évitez un yaourt glacé si vous voulez une texture plus souple immédiatement.

Variations utiles selon vos repas

• Version herbes : persil, ciboulette, aneth ou menthe (1 à 2 c. à soupe).
• Version moutarde : ½ c. à café de moutarde de Dijon pour plus de peps.
• Version miel : ½ c. à café de miel si vous aimez une touche douce-acidulée.
• Version épices : cumin, paprika, zaatar ou curry doux (pincée à ¼ c. à café).

Avec quoi la servir ?

• Salade verte, salade de concombre, carottes râpées, chou croquant.
• Bowls : quinoa, pois chiches, poulet grillé, légumes rôtis.
• Sauce minute pour wraps, sandwiches, falafels, crudités à tremper.

Conservation et sécurité alimentaire

• Conservez dans un bocal hermétique au réfrigérateur.
• Durée : 3 à 4 jours (yaourt + citron).
• Remuez avant usage : la sauce peut légèrement se détendre avec le temps.
• Évitez de laisser à température ambiante plus de 2 heures.

FAQ (problèmes courants)

– Ma vinaigrette est trop acide. Réduisez le citron et ajoutez un peu de yaourt, ou une pointe de miel.

– Elle est trop épaisse. Ajoutez un peu d’eau (ou de lait) par petites quantités et mélangez.

– Elle manque de goût. Augmentez légèrement le sel, ajoutez plus de poivre, un peu d’ail, ou des herbes.

– Puis-je la faire sans ail ? Oui. Remplacez par des herbes, du zeste de citron, ou une touche de moutarde.

D’autres sauces et vinaigrettes à essayer

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