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tarte au chocolat تورتة الشكولاطة

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Bonjour tout le monde,

et voila la tarte que je préfère le plus au monde, mon péché mignon,  la seule et unique: tadaaaaa…

La tarte au chocolat, un classique indémodable, une recette au saveur incomparable, un fondant irrésistible…

Je ne veux pas la réaliser souvent, car, je vous le dis et ça reste un secret entre nous:  » je peux manger toute la tarte, toute seule en une journee… »

Je fais soi-disant: » la consciente », et je coupe un petit morceau, puis je reviens pour dire, oui juste un autre petit morceau, et ainsi de suite….. jusqu’a ce que j’ouvre le frigo pour ne trouver que les miettes…

Avec la tarte au chocolat, je suis une choco-addict, hihihihi

Alors cette fois, j’étais super heureuse de la réaliser, sous prétexte qu’on recevait des amis de mon époux….

Pour une fois, en réalisant la tarte au chocolat, je ne mange qu’un seul petit morceau…. hihihihi.

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Pour préparer cette délicieuse tarte au chocolat, comme base j’ai préféré ma pâte sablée, que je ne peux remplacer facilement par une autre pâte, et pour la garniture, j’ai adopté la recette de Frédéric Anton.

Ce que j’aime dans la réalisation de ce chef, est que après la cuisson a blanc de la pâte sablée, on prépare la garniture, on fait chauffer le four a 170 degrés C, on verse la garniture sur le fond de tarte, on met dans le four, et a ce moment la, on éteint le four. donc la garniture va cuire avec la chaleur du four, qui va refroidir tout doucement ( n’oubliez pas il est éteint), donc du coup la garniture ne vas pas bouillir, et on va avoir une tarte au chocolat sans bulle, et avec une texture bien lisse, comme vous pouvez le voir sur les photos.

5.0 from 1 reviews
tarte au chocolat تورتة الشكولاطة
Auteur:
parts: 8
temps de preparation: 
temps de cuisson: 
total: 
Ingredients
  • 240 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 90 de sucre
  • 30g de poudre d'amandes
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 pincée de sel
garniture:
  • 50 g de lait
  • 120 g de crème fleurette
  • 120 g de chocolat à 60%
  • 12 g de beurre
  • 2 petits oeufs
methode de preparation
  1. Dans le bol du blinder ou robot mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
  2. Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez avec le batteur K jusqu'à l'obtention d'un mélange sablé.
  3. Ajoutez le jaune d'œuf et la poudre d'amande et battre jusqu'à l'obtention d'une pâte qui se détache des parois du bol, et qui soit non collante.
  4. Laissez reposer. Étaler la pâte avec le rouleau entre 2 feuilles de papier cuisson.
  5. Foncer un cercle à tarte de 28-30 cm de diamètre.
  6. Piquez le fond de pâte à la fourchette.
  7. couvrez d’une feuille de cuisson, et remplissez de légumes secs ( pour moi c'était des pastilles en verre pour ornement de vase ) et mettez au four 20 min à 180°C, puis retirez les légumes secs et la feuille et poursuivez la cuisson 10 minutes.
pour la garniture:
  1. Préchauffez le four à 170°C.
  2. Concassez le chocolat dans un cul de poule.
  3. Dans une casserole, faites bouillir le lait, le beurre et le crème.
  4. Versez ce mélange sur le chocolat. Mélangez délicatement en veillant à ne pas faire de bulles.
  5. Battez légèrement les oeufs, puis ajoutez les à la préparation.
  6. Versez ce mélange dans le fond de la tarte préalablement cuite à blanc.
  7. éteigniez le four et laissez cuire 15 minutes
  8. Vérifier la cuisson en tapotant légèrement, la tarte doit être légèrement tremblotante. Et sinon vous pouvez la laisser encore plus.
 

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A propos de amour de cuisine

Gourmande de la cuisine algérienne et universelle, maman de 3 enfants aimant partager le peu que je concocte pour ma petite famille, et surtout durant les grandes occasions. Suivez mon blog pour des recettes faciles, simples, délicieuses que vous allez réussir a tout les coups.

36 commentaires

  1. Salam Soulef ,

    J’ai testé avec plusieurs modifications :

    http://la-cuisine-est-1-jeu-d-enfant.over-blog.com/2014/03/tarte-chocolat-amande-et-caramel-au-beurre-sale.html

    Merci pour cette bonne recette , par contre ma tarte n’est pas belle , ne rigole pas , j’ai 11ans ^^

  2. Salam, je veux juste savoir si on doit faire bouillir le lait séparément de la crème et du beurre ou bien le tout doit bouillir ensemble? je me demande si ça va donner un mélange homogène !!
    Et est ce qu’on doit juste concasser le chocolat ou bien il faut aussi le faire fondre dans un bain de Marie ?
    Merci :)

  3. salemoalaikoum
    j’ai essayé la tarte mais la cuisson n’a pas voulu se faire.
    j ai préchauffé le four à 170 pendant 15 min j’ai mit la tarte, j’ai éteins le four mais même après 25 min toujours liquide.. que dois je faire?

  4. Merci soulef pour cette recette , j lai essayé hier bon ct ma faute que la j utilisé un moule tres large le fait que la creme n’était pas tres épaisse mais elle été toute bonne ! mais j un probleme vc la pate sablé elle n’est jamais présentable toujours les bords sont pa tracé Conseil svp Merci bis

  5. C’est un supplice de la voir et de ne pouvoir y gouter :) Bon week-end!

  6. Miam miam! Délicieuse cette tarte^^

  7. j’ai realiser cette tarte, un fondant impossible, merci soulef.

  8. Elle est superbe ta tarte au chocolat. Moelleuse à souhait et vraiment bien gourmande. Bises. Sylvie.

  9. Miam miam! Délicieuse cette tarte^^

  10. j’ai realiser cette tarte, un fondant impossible, merci soulef.

  11. cette tarte!!!! un régal!!!

  12. bonjour soulef,
    j’ai essayé cette tarte au chocolat, il faut dire que c’est la meilleure parmis, toutes celles que j’ai déja essayé

  13. Magnifique !! très gourmand ! bravo

  14. Elle est à tomber ta tarte au chocolat !!

    Bonne soirée :-)

  15. ELLE EST VRAIMENT TROP TROP GOURMANDE TA TARTE ,MERCI ET BONNE SOIRÉE

  16. humm elle est tout simplement parfaite ta tarte et en plus en chocolat ca donne vraiment envie,bises..

  17. Salam ma chère ta tarte est sublime avec ce fondant de chocolat ,bravo pour les photos sont très belles bonne soirèe BYZ

  18. Je te comprends d’être choco-addict avec une pareille tuerie! C’est une bombe calorique! Mais tellement succulente! Je ne résiste pas, je t’en pique une belle grosse part moi! lol! Bises ma belle!

  19. une tuerie cette tarte!!yaatik saha
    bisous

  20. Elle semble tellement fondante, un pur plaisir, merci ma chère!

  21. wawwww c’est une tuerie ta tarte!! yatikessaha!!

  22. un délice, que c’est bonnnn !!! j’adore…

    manue :))

  23. très belle tarte gourmande ! j’adore ! merci pour cette recette
    bon jeudi ;D

  24. Superbe, les photos sont très jolies et la tarte surement très gourmande, je t’en pique une part comme ça tu ne mangera pas tout toute seule ;)

  25. Je te chiperais volontiers une part, elle est trop gourmande, j’adore :) bises et bonne journée !

  26. elle est drolement belle et gourmande cette tarte,
    bisous ma chère.

  27. Elle est sublime ta tarte Soulef et huper fondante miam:)Bises

  28. hummmmmm comme c’est gourmand ya soulef un bonheur a tester c sur bisous

  29. magnifique cette tarte, c’est mon maciste qui serait content ! biz biz

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