Msemen : recette facile des crêpes feuilletées algériennes
Le msemen est une crêpe feuilletée du Maghreb, fine, souple et légèrement croustillante après cuisson.
Cette recette de msemen maison donne de jolis carrés dorés, moelleux à l’intérieur, parfaits avec du miel, du beurre ou un bon thé à la menthe.
Chez moi, cette recette a une valeur particulière, car c’est l’une des premières que j’ai apprises auprès de ma mère.
À l’époque, je ne m’occupais pas encore de la cuisson : mon rôle était surtout de pétrir longuement la pâte.
Avec elle, j’ai appris que la réussite des msemens demande de la patience. Il faut travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse, souple et bien étirable.
C’est ce geste qui fait toute la différence : une pâte bien pétrie s’étale finement, sans se déchirer, et donne des msemens fondants, feuilletés et bien moelleux.
Qu’est-ce que le msemen ?
Le msemen, aussi écrit msemmen, mssemen ou rghaif, est une crêpe feuilletée carrée très connue en Algérie, au Maroc et dans tout le Maghreb.
Selon les régions et les familles, on le retrouve aussi sous d’autres noms comme madlouka, amwarak, maarek, semniyates ou encore meloui.
Dans la cuisine maghrébine, elles sont appréciées au petit-déjeuner, au goûter ou sur les tables du Ramadan.
On les prépare avec une pâte simple à base de semoule fine, de farine, de sel et d’eau. Après un bon pétrissage, la pâte est divisée en boules, étirée très finement, pliée en carré puis cuite sur une poêle chaude ou un tajine en fonte.
Le secret d’un msemen réussi : une pâte souple et bien pétrie
Le secret d’un msemen réussi repose avant tout sur l’élasticité de la pâte. Elle doit être lisse, souple et bien étirable pour s’étaler finement sans se déchirer.
C’est cette finesse qui permet d’obtenir des msemens feuilletés, moelleux à l’intérieur et légèrement croustillants après cuisson.
Dans cette recette, l’ajout de semoule fine ne rend pas les msemens durs, contrairement à ce que l’on pourrait penser.
Tout dépend du bon pétrissage : plus la pâte est travaillée avec patience, plus elle devient douce, homogène et facile à étirer.
Cette étape demande un peu de temps, mais elle fait toute la différence pour obtenir des msemens maison fondants, bien dorés et agréables en bouche.
Vidéo : la technique de la pâte à msemen
Cette vidéo montre la préparation des mhajeb, une recette algérienne farcie réalisée avec une pâte très proche de celle du msemen.
Elle vous aidera à visualiser le bon geste pour pétrir, étirer finement et plier la pâte sans la déchirer.
Ingrédients pour réussir la recette de msemen
Pour cette recette de msemen, gardez les ingrédients simples. La texture vient surtout du pétrissage et du repos, pas d’une longue liste d’ingrédients.
- 250 g de semoule fine : elle apporte la texture légèrement granuleuse, le fondant et le côté traditionnel du msemen. Utilisez une semoule fine, pas une semoule de couscous.
- 150 g de farine : elle aide la pâte à devenir plus souple et plus facile à étirer. Elle apporte l’élasticité nécessaire pour former une feuille très fine.
- 1/2 cuillère à café de levure boulangère, facultatif : elle donne une pâte un peu plus légère. Vous pouvez la supprimer si vous préférez des msemens plus traditionnels et plus fins.
- 1/2 cuillère à café de sel : il relève le goût de la pâte. Sans sel, les msemens paraissent fades.
- Environ 250 ml d’eau tiède : l’eau doit être ajoutée progressivement, car la semoule et la farine n’absorbent pas toujours de la même façon.
Comment faire des msemens faciles et bien feuilletés ?
1. Préparer la pâte
- Dans une grande terrine, mélangez la semoule fine, la farine et le sel.
- Ajoutez la levure boulangère si vous choisissez d’en mettre.
- Versez l’eau tiède petit à petit, tout en mélangeant.
- Ne mettez pas toute l’eau d’un coup : la pâte doit être souple, mais pas liquide.
Au début, la pâte peut sembler un peu rugueuse à cause de la semoule. C’est normal. Elle va devenir plus lisse avec le pétrissage.
2. Bien pétrir pour obtenir une pâte élastique
- Pétrissez la pâte pendant environ 15 minutes.
- Travaillez-la avec la paume de la main, sans la déchirer.
- Roulez-la sur le plan de travail, repliez-la, puis recommencez.
- Continuez jusqu’à obtenir une pâte lisse, homogène et souple.
La pâte est prête quand elle s’étire facilement et que les grains de semoule semblent bien fondus dans la masse.
C’est l’étape la plus importante de la recette. Un bon msemen commence toujours par une pâte bien travaillée.
3. Former les boules de pâte
- Divisez la pâte en boules de la taille d’une belle mandarine.
- Déposez-les sur une surface légèrement huilée.
- Couvrez-les avec un film alimentaire ou un linge propre.
- Laissez reposer quelques minutes pour détendre la pâte.
Ce repos facilite l’étirement. Une pâte reposée se travaille mieux et se déchire beaucoup moins.
4. Étaler finement les msemens
- Huilez légèrement le plan de travail et vos mains.
- Prenez une boule de pâte.
- Aplatissez-la doucement avec la paume de la main.
- Étirez-la en mouvements circulaires, du centre vers les bords.
- Continuez jusqu’à obtenir une pâte très fine, presque transparente.
Ne tirez pas brutalement. Le geste doit être doux et régulier. Si la pâte résiste, laissez-la reposer quelques minutes de plus.
5. Plier le msemen en carré
- Rabattez un côté de la pâte vers le centre.
- Rabattez le côté opposé par-dessus.
- Pliez ensuite les deux autres côtés pour former un carré.
- Déposez le carré de pâte sur une surface huilée pendant que vous préparez les autres.
Ce pliage crée les couches qui donnent au msemen sa texture feuilletée après cuisson.
6. Cuire les msemens
- Chauffez un tajine en fonte, une poêle épaisse ou une crêpière.
- Déposez un carré de msemen sur la surface chaude.
- Faites cuire à feu moyen, en retournant plusieurs fois.
- Appuyez légèrement avec une spatule pour une cuisson uniforme.
- Retirez quand les deux faces sont bien dorées.
Le msemen doit être doré, souple et légèrement croustillant sur les bords.
Comment servir les msemens ?
Les msemens se dégustent chauds ou tièdes. Vous pouvez les servir :
- avec du miel ;
- avec du beurre fondu ;
- avec un thé à la menthe ;
- au petit déjeuner, ou en brunch ;
- au goûter ;
- sur la table du Ramadan ;
- en version salée avec une farce aux oignons, tomates et épices : mhajeb.
Pour garder leur moelleux, couvrez-les avec un linge propre juste après cuisson.
Astuces pour réussir le msemen
- Si la pâte se déchire : elle manque souvent de repos ou de pétrissage. Laissez-la se détendre avant de l’étirer.
- Si la pâte est trop dure : ajoutez un peu d’eau tiède progressivement, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Si la pâte colle trop : évitez d’ajouter trop de farine. Huilez plutôt vos mains et le plan de travail.
- Pour un msemen bien feuilleté : étalez la pâte très finement avant de la plier en carré.
- Pour garder les msemens moelleux : couvrez-les avec un linge propre dès la sortie de cuisson.
Questions fréquentes sur le msemen
Peut-on faire le msemen uniquement avec de la semoule ?
Oui, c’est possible si vous utilisez une semoule fine de bonne qualité. Mais dans cette recette, l’ajout de farine aide la pâte à devenir plus élastique et plus facile à étirer.
La levure boulangère est-elle obligatoire ?
Non, elle est facultative. Elle apporte un peu de légèreté, mais vous pouvez faire des msemens sans levure.
Pourquoi mes msemens deviennent durs ?
Ils peuvent devenir durs si la pâte manque d’hydratation, si elle n’a pas été assez pétrie ou si la cuisson est trop forte. Faites cuire à feu moyen et gardez-les couverts après cuisson.
Peut-on préparer les boules de pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez les préparer un peu à l’avance. Gardez-les bien huilées et couvertes pour éviter qu’elles ne sèchent.
Peut-on congeler les msemens ?
Oui. Laissez-les refroidir, séparez-les avec du papier cuisson si besoin, puis placez-les dans un sac de congélation. Réchauffez-les à la poêle ou quelques minutes au four.
D’autres recettes de crêpes et galettes maghrébines à essayer
Si vous aimez les msemens maison, les pâtes à base de semoule et les recettes traditionnelles servies au petit-déjeuner, au goûter ou pendant le Ramadan, voici d’autres idées à découvrir.
- Mhajeb algériens, ou msemen farci : une recette très proche du msemen, préparée avec une pâte fine à la semoule et une farce savoureuse aux oignons, tomates et épices.
- Meloui facile, ou mlaoui feuilletés : une autre recette de la famille des msemens, réalisée avec une pâte souple, étirée finement, roulée puis aplatie pour obtenir un beau feuilletage.
- Baghrir algérien, crêpes mille trous : des crêpes épaisses à la semoule, moelleuses et légères, délicieuses avec du miel et du beurre.
- Harcha marocaine au lait : une galette de semoule fondante, idéale pour le goûter ou le petit-déjeuner.
- Kesra algérienne mbessa : une galette traditionnelle à la semoule et à l’huile, avec une texture sablée et moelleuse.
Msemen maison, crêpes feuilletées algériennes
- Temps total: 1 heure 55 minutes
- Portions: 12 msemen 1x
Description
Une recette de msemen maison moelleux, feuilletés et dorés, préparés avec une pâte à base de semoule fine et de farine. Le secret : un bon pétrissage pour obtenir une pâte lisse, souple et facile à étirer.
Ingrédients
- 250 gr semoule fine
- 150 gr farine
- 1/2 c. a café de levure boulangère (facultatif, je n’en mets pas souvent)
- 1/2 c. a café de sel
- +/- 250 ml d’eau (selon l’absorption des produits secs)
Instructions
- Dans une grande terrine, melangez la semoule et la farine ajoutez le sel, ensuite la levure. Incorporez le tout ensemble.
- Introduisez l’eau tiède délicatement par petite quantité jusqu’à avoir une pâte bien lisse et homogène.
- Pétrissez la pâte sans la déchirer ou la casser tout en la roulant pendant au moins 15 minutes environs, continuez ainsi jusqu’a avoir une pâte bien lisse et élastique.
- faites des boules de la taille d’une belle mandarine
- Sur une surface huilée, aplatir une boule de pâte à la pomme de votre main, tout en la graissant,
- étalez la pâte d’un mouvement circulaire jusqu’à ce qu’elle devient bien fine et transparente.
- pliez votre cercle de pâte en formant une enveloppe
- cuisez vos crêpes feuilletées dans un tadjine en fonte, ou alors sur une crepiere graissée
- cuisez des deux côtés jusqu’a ce que ça prenne une belle couleur dorée.
- Temps de préparation: 35 minutes
- temps de repos: 1 heure
- Temps de cuisson: 20 minutes
Nutrition
- Portion: 1 msemen
- Calories: 230 kcal
by Soulef
Bonjour,
Est ce qu’on peut faire cette recette au robot en utilisant le pétrin. Si oui quelle vitesse et quelle durée conseillez-vous ?
Merci par avance pour votre réponse.
bonjour,
Bien sur qu’avec le petrin ça va etre top, il faut utiliser vitesse moyenne, le pterissage tu ajoute l’eau par petite quantité, jusqu’à ce que la pate devient plus blanche, et les graines de semoule disparaisse et deviennent fondantes.
Merci pour toute ces délicieuses recettes.
Vous dites msemens à la semoule, mais je vois que vous mélangez de la farine quand même.
Je pense qu’on peut le faire qu’avec de la semoule non?
Merci par avance pour vos partage et pour votre réponse.
Oui, bien sur si tu as de la semoule fine de bonne qualité qui donne du gluten, tu ne peux ne pas mettre la farine.
bonjour,
très bonne recette, j’ai juste une question, vous ne rajoutez rien pour le feuilletage ? ni beurre ni semoule fine?
Merci
Personnellement, je ne mets pas.
Voilà LA recette du msemen. Je ne mets pas la levure, sinon, tout pareil. Les explications sont au top!!! Et le clin d’œil à ta mère, très touchant.
Merci, c’est bien gentil.
Bonjour,
Vous sauriez me dire combien de temps à l’avance on peut les préparer sous forme de petites boules selon vous? Ou une fois façonnées?
quand la pate est en boule, et bien couvert d’un film en plastique pour secher, tu peux laisser reposer jusqu’à une heure, ça va etre très facile à étirer.
C’est trop appétissant !
Bisous ma belle
Merci ma chérie
Belle découverte !! bises
Merci beaucoup.
C’est tellement bon ça j’aime beaucoup tes photos font terriblement envie
Bonne journée
Bisous
Merci beaucoup ma chérie.
Bisous
Très difficile à faire mais je vais les essayer de faire demain
la pate c’est facile, et une fois elle est parfaitement faite, étaler les feuilles sera un jeu d’enfant.
Franchement masha allah toutes tes recettes faites et approuvé.continue à nous faire découvrir tes plats..
Avec grand plaisir.
je n’en ai jamais fait, il va bien falloir que je m’y mette
merci Soulef
bisous bisous
très bon mardi
J’espère que tu vas bien réussir ce délice.
merci pour toutes ces précisions sur la préparation des msemens Soulef ! bonne soirée
Avec plaisir.
sa me plait bien , bravooooo bizouuuuu
Avec plaisir.
de jolies crêpes mais une chose que je ne sais plus manger
une bonne soirée
Merci
rhoooo ça à l’air trop bon ça!!!! bisous
Merci bien ma belle,
Bonsoir Soulef,
Merci beaucoup pour cette recette des msemen que j’adorai durant mon enfance en Algérie dans la région d’Oran.
J’adore vos recettes qui me transportent dans cette Algérie que j’ai beaucoup aimé.
Bises.
C’est avec grand plaisir.
Ces crêpes doivent être délicieuses. Bisous et bon dimanche.
Merci bien.
Je suis impressionnée, il y a une technicité qui ne s’acquière pas comme cela, au premier coup. On voit que ta maman maitrise, j’aimerais bien y goûter. Je ne pense pas que je saurais les faire. Gros bisous Soulef
Oui exactement, ce n’est pas facile d’avoir une pate fine et fondante, car si c’est mal pétri ou mal étiré la pate sans la déchirer et avoir des côtés bien fins
Bonjour, merci beaucoup pour la recette et toutes vos recettes. Pour étaler la pate des msemmen, vous utilisez de l’huile ou du beurre fondu ou les 2 s’il vous plaît ?
Merci beaucoup.
Comme je l’ai précisé dans l’article, j’utilise de l’huile.
Certain aime le melange d’huile et de beurre, je trouve que l’huile donne plus de croustillant au msemen.
Merci beaucoup, vous êtes vraiment un amour ❤ qu’Allah vous récompense, vous protège et vous préserve🤲
Avec grand plaisir.
C’est une recette que tu me donnes envie de tester !
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
merci bien ma belle.
Coucou Soulef.
C’est vrai que ce n’est pas toujours facile de prendre des photos en cuisinant 😉 Je ne connaissais pas du tout et je suis ravie de cette bonne découverte. Merci 🙂
Bisous et bonne soirée
Merci bien ma belle.
je ne connais pas mais t’es superbe carrés de crêpes ont l’air bien délicieuse! miam!
bon week-end bises
Merci bien ma belle.
je connait de nom pas jamais gouter il faudrait que je m y mette , belle journée , bizouuuuuuuuuuu
Oui c’est trop bon surtout quand c’est bien fin.
Qu’est ce que ça doit être gourmand, un découverte.
Bon samedi
Merci bien ma belle.
Bonjour,
J’ai testé la recette hier, mais au moment d’étaler, la pâte revenait à chaque fois donc impossible de l’étaler finement, savez vous à quoi c’est dû ?
Merci encore pour toutes vos autres recettes que je réussis toujours.
Si la pate revient si que tu l’as super bien pétris et c’est ce qu’il faut, mais je crois que tu n’as pas laissé reposer.
Car plus tu laisses reposer, et mieux elle va etre facile à etaler.
Un délice ces crêpes c’est une belle spécialité
Bises
merci bien
Comme ça a l’air bon !! Mais quel travail, bravo Soulef !!
Merci bien ma belle, effectivement les msemens à la semoule sont un vrai régal.
Sucrés ou salés, j’ai eu la chance d’en savourer au Maroc et j’avoue que c’est un délice. Farcis d’oignon, tomate et piment, j’en suis carrément dingue ! Les tiens sont particulièrement alléchants !
Coucou ma belle, oui les salés en les appelle mhadjeb en Algerie.
Bonjour.
Je suis marocaine et effectivement les Msemen marocains contiennent plus de farine blanche que de semoule.
Je préfère de loin la version algérienne Car moins pâteuse et plus feuilletée à la cuisson
Merci beaucoup pour votre recette.
Merci beaucoup, pour être franche, je n’ai encore jamais gouter ou tester les msemens marocains pour donner un jugement, merci pour ton commentaire
salam aleykoum,
Ca faisait des années que je n’avais pas fais de msemen et j’avais perdu les mesures, je peux te dire que ta recette est top je les ai réussis du premier coup et je me suis régalé seule, vu que je les ai mangé aussi tôt lol.
Je te remercie pour cette superbe recette.
D’ailleurs toutes tes recettes sont géniales!!!
Merci pour cette recette qui paraît délicieuse. Je testerai au plus tôt mais vu l’enthousiasme des autres commentaires, je n’ai aucun doute sur le résultat. Un grand merci à ta maman de partager son savoir-faire.
merci
Je suis tombée sur ce sitepar hasard, en cherchant cette fameuse recette. J’en avais testé d’autre avant mais impossible de les réussir. Je dois admettre que j’étais septique au début, car il y a beaucoup de semoule en comparaison des autres recettes que j’avais testé. Pourtant, elle est top !! Merci pour cette recette très bien expliquer et super bonne qui plus est ! (ma mère en redemande, elle n’est pourtant pas facile à satisfaire culinairement :p)
Bonjour, merci pour votre commentaire, les msemens a la semoule c’est de la cuisine algerienne, ce que tu as l’habitude de voir, des msemens a la farine c’est marocain, et je suis bien heureuse pour cette reussite.
Franchement, baraka-llahou fikoum. Grâce à la recette de msemen de ta maman j’ai enfin réussis à obtenir un bon résultat après plusieurs essais négatif avec d autres recettes,
Al Hamdou Lillah . Parcontre, je souhaiterais savoir comment avoir les deux côtés du msemen souple. C ‘est a dire qu’il soit mou tu voit oukhty au lieu que se soit croustillant. J’avais penser à la cuisson ( j’utilise une poêle à crêpe )ou alors le fait que j étale trop finement ma pâte? . Ramadan Moubarak �
Franchement, baraka-llahou fikoum. Grâce à la recette de msemen de ta maman j’ai enfin réussis à obtenir un bon résultat après plusieurs essais négatif avec d autres recettes,
Al Hamdou Lillah . Parcontre, je souhaiterais savoir comment avoir les deux côtés du msemen souple. C ‘est a dire qu’il soit mou tu voit oukhty au lieu que se soit croustillant. Car sa se casse ( sa s’efrite ) J’avais penser à la cuisson ( j’utilise une poêle à crêpe )ou alors le fait que je fais l’etalage trop fine.
Ramadan Moubarak ❤
Un grand merci Soulef!
J’adooore le m’semmens et même si je me débrouille bien en pâtisserie, je redoute beaucoup la confection de m’semmens😆. Je suis en train de préparer ma pâte à la main, en grande quantité, et pense alors alterner repos et pétrissage (pour obtenir un meilleur feuilletage). J’espère qu’ils seront réussis inch’allah! En tout cas, je vais faire de mon mieux! J’ai du pain sur la planche alors merci et je t’enverrai une photo très vite! A bientôt!
Bonjour ma belle, et au final, il était comment le résultat?
Superbe! J’en refait ce weekend inch’allah. Où je peux t’envoyer une photo?
sur mon email que tu vas recevoir là.
Salam Soulef,
J’ai pris les photos👍. Peux-tu l’envoyer ou me renvoyer ton mail que je te les montre stp. Merci hbiba.
l’email c’est la réponse que tu viens de recevoir, donc juste reponds dessus.
Bonjour,
Je rencontre toujours un soucis lorsque je souhaite faire des msemens. La pâte se troue presque immédiatement lorsque je l’étale, ce qui m’empêche de faire une pâte fine. Pourtant, ma pâte est bien huilée mon plan de travail aussi. Manque-t-il de l’eau dans ma pâte? Bien mon plan de travail est-il trop huilé?
Merci d’avance
Marina
des fois c’est à cause de la méthode de pétrissage, ou encore la qualité de la semoule.
Bonsoir,
Merci de votre réponse.
J’ai réessayé cette recette avec environ 600ml d’eau, et un vrai succès.
bravo
Slm alikum
Baraka allah fik pour l recette
Une qst j peu utilisé l même payé pour mhadjeb?
Merci
oui ma chérie, j’ai d’ailleurs la recette des mhadjebs sur youtube: https://youtu.be/PN5JSE9KkPc
Bonsoir
Excellente recette et super cuisinière
Que la chance soit toujours à tes côtés et merci pour toutes les bonnes recettes
merci ma belle.
Bonjour
Je ne connais pas cette recette, je suis assez traditionnelle dans les pâtisseries algériennes par manque de temps mais je vais demander l’aide de mon fils qui aime cuisiner (l faut dire que c’est lui qui m’a fait connaitre votre site)
Merci à vous et bravo à votre maman
un grand merci pour ton fils alors.
Salam
Merci à vous deux (ta maman et toi). Cette recette est un vrai délice. BarackAllahoufikoum pour ce merveilleux partage. J’espère que vous publierez un livre prochainement qui reprendra les recettes et les photos.
avec grand plaisir… Pour le livre, malheureusement je n’ai pas l’aide qu’il faut pour le faire.
Salam Mme et chef Soulef
Tes recettes sont ma référence en cuisine, toujours réussies chez moi, d’ailleurs quand je rate une recette mon époux me dit: c’est surement pas du blog de Soulef, et il dit vrai car ce jour la j’aurais fait une recette de samira TV, franchement c’est de l’arnaque cette chaine. rare on une donne la vraie recette.
Merci pour ton honnêteté.
Bonjour,vous mots me touchent énormément je suis très contente que vous aimez mes recettes.
Wlahi avant de poster mes recettes je fais de mon mieux pour avoir mes mesures exactes et je tiens à préparer le tout par mes soins, et si vous avez remarqués el hamdoullah la majorité des recettes sont testées et approuvées par mes lectrices.
Merci beaucoup d’être fidèle à mon blog.
moi mes msemens c’est toujours à la semoule. c’est plus croustillant et plus bon qu’avec la farine.
Je pense tout pareil que @hafidh! Le blog porte magnifiquement son nom, encore merci pour toutes ces recettes c’est génial, vraiment.
Merci beaucoup Myriam ca me fait plasir de lire vous mots , en personne j’adore la cuisine
Molto interessante, grazie, una ricetta che non conoscevo… ci provo!
Salam aleykoum après avoir testé plusieurs recette de msemen cst la seule que jai réussie à faire !! le feuilletage est parfait le gout aussi je garde la recette de coté !
Baaraka Allah ou fikoum
je suis bien heureuse de savoir ça.
Selem aleycoum ma soeur y a t il besoin de laisser reposer la pate apres avoir fais les boules stp barakalaoufik
oui c’est mieux, comme ça, ça va être plus facile à étirer.
Merci je les ai essayer y son délicieux .que Dieu te protège et te garde ta maman et tt tes recettes a toi aussi son super !!! Merci
Bonjour , je préfère aussi ceux de ma mère , ils sont fins parfaits
Par contre on ne met pas de levure dans la région est de l’Algérie ( Biskra et environ)
Les tiens sont très beaux aussi farida
Merci ma belle. La cuisine differt d’un endroit a un autre. La cuisine ee biskra est un délice. Tu as des recettes a partager ma belle.
Oui c’est vrai c’est un délice
Quelle recette te plairait? Je je les partage avec plaisir
toute recette du tiroir je ne dis pas non, hihihihi.
Merci pour cette merveilleuse recette et toute les autres
Miam Miam
salemoualikoum wa rahmatouLlah , question peut etre bete , mais est ce que la cuisson se fait a feu doux ou tres chaud ? et est ce qu on doit huiler/beurer le tagine a chaques fois ?
car ma pate etait super mais malheuresement mes msemen on soit du mal a cuire soit il devienne tres dur en refroidissant …
tu fais la cuisson sur quoi? des fois c’est la cause du probleme
J’aime beaucoup ton blog. Meri pour toutes ces recettes
http://plaisirsgourmands.blogspot.fr/
salam, ma question est simple, comment fait on pour obtenir un msemmen rond en pliant la pâte ( pas comme le meloui ) merci.
eh ben, je ne sais pas, j’ai jamais vu, tu as des photos?
tu as un compte facebook?
https://www.facebook.com/groups/1515766592006346/
joins nous sur ce groupe et donnes nous la photo, on va surement trouver.
salam, désolée pas de photos, mais j’en ai déjà mangé, je trouve que le rond est plus esthétique, j’ai déjà fait des tentatives en en posant feuille msemenn ronde l’une sur l’autre ,beurre et smid entre, et essayé de souder les bords mais ça ne marche pas !
Dans l’attente.
Selem alaykoum oukhti Esque c de la levure chimique ou boulangère qu’il faut?
Salut, moi j’utulise la levure boulangère instantanée juste une petite quantité. Merci
assalamaleiki
j aime beaucoup beaucoup beaucoup le msemen! mais j ai essayé un nombre de fois que je ne saurais calculer ! en vain !!! mais au vu de cette recette, je vais peut etre encore essayer une derniere fois ! incha Allah j aurais la baraka cette fois ! je decouvre ce blog aujour dhui et je l ai épinglé, car toutes les recettes que j ai vu m’ont plu ! je suis venu pour le cardon que je vais preparer demain incha Allah. mais j avoue que j ai eu un gros coup de coeur pour les blettes farcies que je vais preparer tres bientot incha Allah
il faut dire que c’est pas une recette facile, nous on l’apprend de fille on mere, on touche la pate, on voit comment elle doit etre, si tu l’apprends juste d’un blog, il faut vraiment essayer et encore essayer, jusqu’a reussir. c’est ce que je fais, avec des recettes que je fais pour une premiere fois.
Il ont l’air trop bons ces msemenes dommages je ne sais pas les faire-part j’ai essayé 2 fois l’année derniere et apres j’ai jeté l’éponge ,je peux avoir un morceau avec. Du miel svp ,grand bonjour à ta mère et bonne nuit
Oh dommage Rachid si tu étais a coté, je t’aurais appris a faire ca.
Bisous
Merci ma chère, ma mère va être très heureuse de lire ça.
Ne te fâche pas !!! on ne peut pas résister à cette recette, merci de la partager ; j’avais envie de faire des msemens depuis un bon moment mais je n’avais pas eu le coup de foudre pour une recette… c’est fait et c’est la tienne que je choisirai, encore merci et bravo à ta maman. Bisous.
hihihiih, merci beaucoup, gros bisous
salam alors je laisse un message parce que ces la recettes de la maman
et qu’on aime tous nos mamans et leurs super plat les msmens font partis de mes crêpes préfères accompagne de miel humm
MERCI pour ce partage
Oh Nana tu es bien gentille, mais moi aussi j’aimerai lire tes commentaires sur mon blog, sinon tu vas m’obliger a creer un blog rien que pour ma mere, hihihihi
salem ma chere soulef yatik el saha !!!
merci beaucoup, c’est plutot ma mere qui les a fait
Rabi ykhalihalek et un grand merci pour ta maman pour le partage jolie msemen machaallah. Ya3tiha alf Saha
salam alakoum! oh ! ils sont drolement beaux les m ‘semen de ta maman alahiberek ,rabi yatiha l saha .ils sont super feuilletée ,moi je mets pas de levure ,en fait je connaissais pas cette version ,à essayer rapidement inchalah .merçi a ta chére maman .( j ‘ai laisser un com pour que tu ne sois pas faché hi! hi! hi!)
Merci ma chère, tu me diras ça va être comment.
ah çà c’est trop bon, j’adore !! que tu me tentes 🙂
bisous et bonne soirée !
Bravo a ta maman; ils sont magnifiques et bien feuilletés machaallah, g une question c de la levure de boulanger ou chimique parce que d’habitude gtoujours lu dans les recettes que c la levure boulanger pour les msemen, merci
c’est la levure boulanger ma chere.
Merci pour le commentaire.
BONSOIR SOULEF ET BONNE ANNEE A VOUS ET A VOTRE MAMAN
POUR CE DLICIEUX MSEMMEN C EST LA PREMIERE FOIS QUE J ENTEND QU ON Y MET DE LA LEVURE BOULANGERE. D HABITUDE LA PATE EST LA MEME QUE CELLE DU FTIR OU MAHJOUBA . EST CE QU IL YA UNE DIFFERENCE ?
Bonne année a toi aussi ma chère, la levure lui donnera l’aspect feuilleté.
Salam hbiba comment sa va ta petite famille inchaalah tout le monde vont bien ainsi que le petit dernier sa pousse sûrement,que Dieu préserve ta chère maman amine! Ses mesemen sot magnifique j’adore ce délice elle me tente de les faire ce weekend part contre chez nous en le prépare pas avec la levure chimique ! Il me reste a tester merci est le grand respect a toi et ta chère maman bisous. :))
Je ne suis pas trop sure de la levure, car quand ma mère m’a écris ça sur skype, elle ne l’a pas mentionner, je la contacte aujourd’hui incha allah pour m’assurer c’est quelle levure au juste, et je corrigerai ça, si c’est a corriger.
yaatiha essaha,la chance de manger ce qu elle a fait ta mère,allah te la garde inchallah.