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Verrines d’oeufs aux câpres et anchois

Verrines d'oeufs aux câpres et anchois
Verrines d’oeufs aux câpres et anchois

Verrines d’oeufs aux câpres et anchois

Bonjour tout le monde,

Mon mari aime beaucoup les oeufs durs, et ces verrines d’oeufs aux câpres et anchois avaient bien fait son bonheur. Cette recette savoureuse peut être présentée en apero dinatoire comme ça dans de petites verrines, ou dans de petits plats en entrée festive surtout pour un repas de Noël.

Mais ce n’est pas qu’une recette pour les grandes occasions, ces verrines d’oeufs aux câpres, anchois et estragon sont idéales en été aussi pour accompagner des grillades et des rôtis, c’est une salade riche en saveurs et en goût.

 

 

Cette recette m’a bien plu le jour ou je l’avais trouvé sur le blog de Béatrice ça  fait un moment, et je ne cherchais que l’occasion de la faire. En lisant la recette j’etais un peu perplexe sur le goût de la recette, car elle contient des anchois et des câpres, ces deux ingrédients au goût bien intense et saveur bien distinctive.

L’estragon on aime beaucoup, d’ailleurs la sauce béarnaise et l’une des favorites à la maison, tout comme le poulet à l’estragon. Mais les anchois, c’est juste quand je réalise une pissaladière qu’on les mange. Mon mari il aime bien que ce soit dans un club sandwich, sur un pizza, ou en salade. Mais moi et les enfants on n’aiment pas trop.

Mais je ne voulais pas changer la recette, car toutes ces saveurs allaient donner un belle équilibre, entre les oeufs, la mayonnaise, la moutarde, les anchois, l’oignon frais et les câpres c’est une recette pour les papilles raffinées.

 

 

Verrines doeufs aux câpres et anchois

 

Pour ceux qui ne le savent pas, le câpron est ce que la petite câpre va devenir, en supposant qu’elle ne soit pas cueillie. Elles ressemblent à de petites olives vertes avec des tiges et leur saveur rappelle celle d’une câpre mais un peu différente. Tout d’abord, la texture a plus de croquant et elle a en quelque sorte le goût d’un croisement entre une câpre et un cornichon , et les caprons en conserve en un goût subtile avec un goût de vinaigre plus prononcé.

Dans cette recette j’ai utilisé les caprons pour garnir les verrines, mais si vous n’en trouvez pas vous pouvez ou bien remplacer par des olives vertes ou vous en passer complètement.

 

Verrines d'oeufs aux câpres et anchois

Verrines d'oeufs aux câpres et anchois

Amour de cuisine
5 from 9 votes
Type de plat amuses bouches, aperitifs, entree
Cuisine cuisine facile, noel

Ingrédients
  

  • 4 gros œufs
  • 4 c. à soupe de mayonnaise maison
  • 4 brins d' estragon
  • 1 oignon nouveau
  • 1 citron
  • 2 c. à café de câpres
  • 4 câprons
  • 6 filets d'anchois à l'huile
  • 1 c. à café de moutarde
  • poivre du moulin

Instructions
 

  • Faire cuire les œufs pendant 9 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Les rafraîchir, les égoutter et les laisser refroidir.
  • Peler et hacher l'oignon nouveau.
  • Egoutter les anchois et les couper finement.
  • Egoutter les câpres et les hacher.
  • Rincer l'estragon, en effeuiller deux brins et ciseler finement les feuilles.
  • Rincer le citron, l'essuyer puis le zester avec une râpe Microplane.
  • Mélanger l'oignon, les anchois et les câpres avec la mayonnaise. Ajouter la moutarde, l'estragon ciselé et 2 cuillerées à café de zeste de citron. Poivrer. Mélanger.
Vous avez testé cette recette?Mention @amourdecuisine or tag #amourdecuisine!

Verrines d'oeufs aux câpres et anchois

Avec cette recette j’accompagne Coco de Nice et Samar dans le Calendrier de l’Avent Gourmand 2021.  Pour le thème de la 22eme journée du calendrier: Les verrines salées ou sucrées.

 

Apéro Dinatoire  Noël  Nouvel An Accompagnement entréerecette rapide,

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20 commentaires

  1. 5 stars
    Elles me plaisent tes verrines, elles sont originales. Bonne journée

  2. 5 stars
    De très belles verrines que tu nous propose là
    Bonne journée
    Bisous

  3. Très appétissantes tes verrines et parfaites pour les fêtes de fin d’année. Bisous

  4. 5 stars
    Coucou
    des verrines bien originales bravo
    bises

  5. 5 stars
    rhooo ce genre de verrines ne ferait pas long feu chez moi!!!!

  6. 5 stars
    elles sont très appétissantes t’es superbe verrines, il est tôt, mais j’en gouterai bien une:
    bonne journée
    bises

  7. 5 stars
    Merci Soulef pour cette jolie participation
    bisous
    très belles fêtes de fin d’année

  8. 5 stars
    Elles sont originales tes verrines, elles doivent être bien gouteuses
    Bises

  9. 5 stars
    sa suis sur que c est très bon , belle journée , bizouuuuuuuuuu

  10. 5 stars
    original et surement délicieux
    bisous

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