Verrines au mascarpone et pain d’épices
Les verrines au mascarpone et pain d’épices offrent une délicieuse combinaison de textures et de saveurs, parfaites pour clôturer un repas en légèreté.
Pourtant, équilibrer onctuosité et intensité peut parfois poser défi. Découvrez comment sublimer ce dessert en suivant quelques astuces simples.

Verrines au mascarpone et pain d’épices
Le pain d’épices constitue un élément essentiel pour apporter de la texture et une touche épicée aux verrines.
Pour des résultats optimaux, il est recommandé d’utiliser du pain d’épices artisanal comme celui de Fortwenger, dont les variétés vont du classique aux versions aux fruits comme la mirabelle ou l’orange.
Ces options permettent de diversifier les saveurs selon les goûts et l’occasion.
Le pain d’épices doit être coupé en morceaux réguliers pour une répartition homogène dans les verrines. Des tranches plus épaisses peuvent apporter du croquant, surtout si elles sont légèrement grillées.
En le combinant avec des ingrédients doux comme le mascarpone, le goût épicé ressort de manière équilibrée sans dominer l’ensemble.
Le choix d’un bon pain d’épices influence la réussite de la recette. Les produits Fortwenger, réputés pour leur moelleux et richesse aromatique, garantissent une expérience gustative supérieure.
Leur gamme variée permet également de créer des verrines thématiques, adaptées à des événements spéciaux tels que Noël ou les fêtes de fin d’année.

La préparation du mascarpone pour une texture aérienne
La préparation du mascarpone joue un rôle clé dans la réussite de cette verrine. Il est recommandé d’incorporer les ingrédients de manière précise pour obtenir une crème légère et onctueuse.
Les œufs doivent être séparés avant de monter les blancs en neige, une technique qui apporte de la légèreté à la crème.
Le mélange des jaunes d’œufs avec du sucre permet de créer une base onctueuse avant d’ajouter le mascarpone.
Une fois la crème prête, il est crucial de l’incorporer doucement avec les blancs montés en neige. Cette étape garantit une texture aérienne et évite une densité excessive.
Pour accentuer le mariage des saveurs, un filet de miel d’accompagnement peut être ajouté.
Fortwenger propose d’ailleurs plusieurs miels artisanaux en boutique, parfaits pour enrichir cette recette sans la surcharger en sucre.
L’ajout d’une touche épicée comme un peu de cannelle ou de gingembre complète la préparation.
Ces épices se marient parfaitement avec le goût du pain d’épices et permettent de rehausser l’arôme global des verrines.
Le respect des étapes assure une consistance parfaite et harmonieuse pour chaque cuillère.
Le montage des verrines : un jeu de textures
Le montage des verrines repose sur une alternance soignée entre le pain d’épices et la crème de mascarpone.
Chaque couche doit être bien proportionnée pour garantir une expérience équilibrée à chaque bouchée.
Commencer par une base de pain d’épices émietté permet de stabiliser la verrine et d’éviter que la crème ne s’affaisse avec le temps.
Entre chaque couche de crème et de pain d’épices, des ajouts comme des fruits frais ou confits apportent une note de fraîcheur et de couleur.
Les agrumes comme l’orange ou la mandarine, disponibles dans certaines variétés Fortwenger, sont particulièrement recommandés pour créer une harmonie de saveurs.
Ces fruits complètent l’intensité du pain d’épices tout en apportant une touche acidulée bienvenue.
Enfin, un temps de repos au réfrigérateur garantit une bonne tenue des verrines.
Une garniture finale de miettes de pain d’épices ou d’un léger saupoudrage de cacao apporte une touche esthétique à la présentation.
Pour surprendre vos invités, vous pouvez également ajouter des éclats de chocolat ou des zestes d’agrumes juste avant de servir.

Comment préparer ce dessert facile ?
Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette. Une fiche que vous pouvez imprimer Si vous aimez la recette n'oubliez pas de la garder dans vos favoris ! Juste cliquez sur le ❤️ en bas à droite |
Préparation des noix :
- Concasser grossièrement les noix.
- Les faire griller dans une poêle avec 20 g de sucre.
- Laisser refroidir.
Préparation de la crème mascarpone :
- Battre le reste du sucre avec les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le mascarpone et fouetter vivement.
- Monter les blancs d’œufs en neige bien ferme.
- Incorporer délicatement les blancs d’œufs au mélange précédent.
Montage :
- Retirer les croûtes du pain d’épice et couper le pain en dés de taille moyenne. Garder une tranche pour la décoration.
- Imbiber les morceaux de pain d’épice de thé fort.
Mettre une couche de pain d’épice dans les verrines. - Couvrir d’une couche de préparation mascarpone.
- Placer une autre couche de pain d’épices et de noix caramélisées.
- Couvrir de la préparation mascarpone restante.
- Décorer de miettes de pain d’épice et du reste de noix caramélisées.
- Réserver au réfrigérateur pendant 4 heures avant de déguster.
Astuce :
Pour des verrines plus parfumées, ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille ou de cannelle à la crème mascarpone.

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Verrines faciles au mascarpone et pain d’épice
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Ingrédients
- 400 gr de mascarpone
- 4 oeufs
- 150 gr de sucre
- 200 gr de noix
- 13 tranches de pain d’epices
- 1 grande tasse de thé fort
Instructions
- Concassez grossierement les noix, et faites les griller dans une poele avec 20 grs de sucre, laissez refroidir
- Battez le reste du sucre avec les jaunes d’oeufs, jusqu’a ce que le melange blanchisse.
- Ajoutez le mascarpone et fouettez vivement
- Montez les blancs d’oeufs en neige bien ferme. incorporez les delicatement a melange precident
- Retirez les croutes du pain d’epice coupez en des de taille moyenne, laissez une tranche pour la decoration
- Imbibez les morceaux de pain d’epice de the fort
- Mettez un couche de pain d’epice dans vos verrines
- Couvrez d’une couche de la praparation de mascarpone
- Placez une autre couche de pain d’epices, et des noix caramélisées
- Couvrez de le preparation
- Décorez de miettes de pain d’epice, et du reste de noix caramélisées
- Maintenant on arrive à la partie la plus difficile…. Réservez au frigo pendant 4 heures avant de déguster, et j’en connais qui ne résisteront pas….
Elles sont bien appétissantes ces petites verines.
Bizzz.
Merci bien ma belle.
Une recette bien parfumée qui annonce déjà Noël !
Bonne journée, bises.
Voilà une verrine qui me plait beaucoup et qui a l’air délicieuse. Un tiramisu original en tous les cas. Merci pour cette bonne idée
un délice plein de saveurs ! bises
Miam-miam voilà de bonnes petites verrines
bonne soirée
bisous
de superbes verrines
bonne fin de journée
de belles et bonnes verrines gourmandes
merci Soulef
bizzzz
belle fin de journée
Bien expliqué, très simple et un résultat raffiné et délicieux. En plus ça ne prend pas beaucoup de temps. Merci
Exactement, merci bien.
quel belle coupe bien garni bravooooooo belle journée bizzzzzzzzzz