Cheesecake Oreo sans cuisson : recette facile, crémeuse

Le cheesecake à l’Oreo sans cuisson est un dessert facile, frais et très gourmand.

Avec sa base biscuitée et sa crème onctueuse au mascarpone et Philadelphia, il offre une texture fondante et croquante à la fois.

Ce cheesecake aux Oreo est un dessert que vous pouvez réaliser sans stress et préparer à l’avance, ce qui le rend aussi pratique que gourmand.

À la maison, il plaît toujours beaucoup grâce à son contraste entre une crème douce et bien onctueuse, et les biscuits chocolatés qui apportent du croquant à chaque bouchée.

Avec le mascarpone et le Philadelphia, il devient encore plus crémeux et savoureux. Sans oeufs et sans cuisson, il s’intègre aussi bien à vos idées de goûters et desserts pour les enfants qu’à un menu de semaine facile pour toute la famille pour terminer le repas sur une note gourmande.

Ingrédients pour un cheesecake Oreo de 20 cm

Pour le fond de biscuit

• 14 Oreos : Ils forment la base du cheesecake. Une fois finement broyés, ils donnent un fond chocolaté, légèrement croustillant et très parfumé.
• 2 c. à soupe de beurre non salé fondu : Il sert à lier les miettes de biscuits pour obtenir une base compacte qui tient bien après le passage au frais.

Pour la mousse au fromage

• 125 g de mascarpone : Il apporte du moelleux, de la rondeur et une texture douce en bouche.
• 100 g de fromage Philadelphia : C’est lui qui donne la note typique du cheesecake, avec son côté frais, crémeux et légèrement acidulé.
• 2 c. à soupe de sucre granulé : Elles suffisent à adoucir l’ensemble sans masquer le goût des fromages ni celui des Oreo.
• 220 ml de crème liquide froide : Bien froide, elle vous permet d’obtenir une crème fouettée aérienne qui allège la texture du cheesecake.
• 7 Oreo concassés grossièrement : Ils ajoutent des morceaux gourmands dans la crème et renforcent l’effet cookies and cream.

Pour la décoration

• 7 Oreo réduits en poudre : Ils permettent de finir le dessus du cheesecake avec une couche sombre et gourmande, très visuelle.
• Fruits rouges, au choix : Ils apportent une touche de fraîcheur, un peu d’acidité et une finition plus élégante.

Quel fromage choisir pour réussir un bon cheesecake Oreo

L’association mascarpone + Philadelphia fonctionne très bien dans cette recette. Le mascarpone apporte l’onctuosité, tandis que le Philadelphia donne la saveur typique du cheesecake.

Le résultat est plus équilibré qu’avec un seul fromage, avec une crème douce, souple et bien crémeuse.

Comment faire un cheesecake Oreo sans cuisson

Préparez et répartissez les Oreo avant de commencer

• Commencez par bien distinguer les trois quantités d’Oreo pour éviter toute confusion pendant la préparation.
• Réservez 14 Oreo pour la base du cheesecake.
• Réservez 7 Oreo pour les incorporer dans la mousse. Ceux-ci seront mélangés directement à la crème pour apporter des morceaux gourmands à l’intérieur.
• Prévoyez encore 7 autres Oreo, concassés grossièrement. Vous les utiliserez en deux fois : une partie sera répartie entre deux couches de crème, et le reste servira à la garniture finale.

Préparez la base biscuitée

• Mixez les 14 Oreo réservés pour la base, en retirant la crème si vous souhaitez suivre la recette à la lettre. Vous devez obtenir une poudre fine et régulière.
• Ajoutez le beurre fondu, puis mélangez jusqu’à ce que les miettes prennent la texture d’un sable humide.
• Versez ce mélange dans le fond du moule, puis tassez soigneusement avec le dos d’une cuillère ou le fond d’un verre.
• Insistez bien sur le tassage, car c’est ce qui vous donnera une base compacte, nette et agréable à la découpe.
• Placez ensuite au frais le temps de préparer la mousse.

Préparez la mousse au mascarpone et Philadelphia

• Fouettez le mascarpone et le Philadelphia ensemble jusqu’à obtenir une texture lisse, souple et homogène.
• Dans un autre récipient, montez la crème liquide bien froide avec le sucre jusqu’à obtenir une crème fouettée légère mais assez ferme.
• Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de fromages, à l’aide d’une spatule, en soulevant la préparation pour conserver une texture aérienne.
• Vous devez obtenir une mousse épaisse, lisse et bien onctueuse, capable de se tenir sans être lourde.

Ajoutez les Oreo dans la mousse

• Concassez grossièrement les 7 Oreo réservés pour la mousse. Les morceaux ne doivent pas être trop fins, afin qu’on les retrouve bien à la dégustation.
• Incorporez-les délicatement à la mousse, sans trop mélanger, pour bien répartir les éclats de biscuits dans toute la crème.
• La mousse contient alors déjà des morceaux d’Oreo, ce qui lui donne encore plus de gourmandise et de texture.

Montez le cheesecake en deux couches

• Versez une première moitié de la mousse sur la base biscuitée, puis étalez-la doucement pour obtenir une couche régulière.
• Prenez ensuite une partie des 7 Oreo concassés réservés pour le montage et la garniture, puis saupoudrez-en la surface.
• Ajoutez la deuxième moitié de la mousse, en la répartissant délicatement pour recouvrir cette couche intermédiaire sans écraser la structure.
• Lissez le dessus avec une spatule pour obtenir une surface propre et harmonieuse.

Décorez et laissez reposer

• Utilisez le reste des Oreo concassés en plus finement pour garnir le dessus du cheesecake.
• Ajoutez éventuellement quelques fruits rouges si vous souhaitez apporter une touche de fraîcheur et de couleur.
• Placez le cheesecake au frais pendant au moins 3 heures, afin que la mousse prenne bien et que la découpe soit nette.

Conseils pour réussir la texture

Utilisez une crème bien froide

Pour que la crème monte correctement, elle doit être très froide. C’est ce qui vous permettra d’obtenir une mousse légère et stable.

Ne travaillez pas trop la préparation

Une fois la crème fouettée incorporée, mélangez doucement. Si vous remuez trop, vous risquez de faire retomber la préparation et de perdre l’effet aérien.

Tassez bien la base

Une base mal tassée s’effrite facilement à la découpe. Prenez donc quelques secondes de plus à cette étape, cela change vraiment le résultat final.

Respectez le temps de repos

Même si le cheesecake semble déjà joli au montage, il a besoin de froid pour se raffermir. C’est ce repos qui lui donne sa tenue, sa fraîcheur et son côté fondant à la dégustation.

Avec quoi servir ce cheesecake Oreo

Vous pouvez servir ce cheesecake tel quel, bien frais, pour profiter pleinement de son goût de biscuits chocolatés et de fromage frais.

Vous pouvez aussi l’accompagner :

• Coulis de framboises,
• coulis de fraises,
• coulis de cerises,
• sauce au chocolat,
• sauce au caramel

Conservation

Conservez ce cheesecake Oreo au réfrigérateur.

Servez-le bien froid pour garder sa texture ferme, crémeuse et nette à la coupe.

C’est aussi un très bon dessert à préparer quelques heures à l’avance, voire la veille, pour gagner du temps le jour du service.

D’autres recettes de cheesecakes à essayer

Si vous aimez les desserts frais et gourmands, vous pouvez aussi tester ces autres recettes de cheesecakes sur le blog :

• cheesecake au chocolat sans cuisson
• cheesecake à la confiture de framboise
• cheesecake aux fraises sans cuisson

by Soulef