Boulfaf -Brochettes de foie à la crépine de mouton

Le Boulfaf, de délicieuses brochettes de foie à la crépine de mouton, un mets traditionnel algérien riche en goût et en saveurs.

Quand la crépine qui entoure les petits morceaux de foie comment à fondre au contact de la chaleur, elle crée une couche qui va garder tout le moelleux de la viande lors de la cuisson.

Une recette facile à préparer, qui ne peut que satisfaire les gourmands.

Recette de brochettes de foie à la crépine d’agneau

Bonjour tout le monde,

Qui n’aime pas El boulfaf ou les brochettes de foie enrobées de la crépine de mouton et cuites au barbecue ou à la plancha ?

Perso j’aime follement, et la dernière fois que j’ai mangé ces brochettes remonte à plus de 14 ans, c’est à dire depuis que je suis en Angleterre.

Car même si je trouve le foie chez les bouchers, je ne trouverai jamais la crépine d’agneau ou de mouton.

Forte heureusement, que l’Aïd el Adha tombe en plein vacances d’été, et que je me trouve en Algérie.

J’ai profité pour réaliser ces bien délicieuses brochettes de foie à la crépine de mouton, qui donne un gout superbe et bien fondant au foie, d’ailleurs vous n’allez jamais deviner que c’est du foie dedans.

Grillades de brochettes au foie d’agneau facile

La recette de ces grillades de brochettes au foie d’agneau est bien simple, mais il faut s’y prendre un peu à l’avance.

• Tout d’abord, on doit précuire le foie juste un peu.
• Ensuite, on va trancher le foie en morceaux moyens qui soient parfaits pour les brochettes.
• On va mariner les tranches dans un peu d’épices.
• Et au final, On va couvrir chaque cube de foie dans une bandelette de crépine, pour dresser les brochettes.
• Après, c’est : dégustation rapide juste à la sortie du barbecue ou de la plancha…

C’est tout gourmand.

D’autres recettes faciles à l’agneau

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Et voila une autre recette avec du foie en vidéo:

Boulfaf -Brochettes de foie à la crépine de mouton

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4.5 de 2 avis

• Auteur: Amour de Cuisine
• Temps total: 30 minutes
• Portions: 4 parts 1x

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Description

Le Boulfaf, de délicieuses brochettes de foie à la crépine de mouton, un mets traditionnel algérien riche en goût et en saveurs.

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Ingredients

Doubler 1x2x3x

• 500 g de foie
• de la crépine de mouton
• 1 c. à café cumin
• poivre noir
• sel

Mode cuisson Empêchez votre écran de devenir noir

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Instructions

1. Faites griller le foie sur une plancha .
2. Découpez le foie en cubes de taille moyenne, assaisonnez-les d’épices : cumin, poivre noir et le sel.
3. Découpez la crépine en longue bandelette.
   
4. Enroulez chaque morceau de foie dans un peu de crépine et placez sur une broche.
5. passez les brochettes de foie enveloppé de crépine au barbecue ou a la plancha.
6. et dégustez bien chaudes

• Temps de préparation: 20 minutes
• Temps de cuisson: 10 minutes
• Catégorie: plat
• Cuisine: cuisine algérienne, cuisine facile

Nutrition

• Calories: 230

Maroc Algérie Ramadan Cuisine Saine Cuisine Facile Été Barbecue

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