Cake salé aux olives et feta moelleux (recette facile et rapide)

Ce cake salé aux olives est simple à faire et très bon.

La feta fond dans la pâte et les olives donnent du goût et croquant. Vous pouvez aussi ajouter ce que vous avez au frigo pour le varier facilement.

Recette de Cake Salé aux Olives et à la Feta : Un Délice Méditerranéen

Envie d’un apéritif simple et gourmand ? Ce cake aux olives et feta est parfait pour un buffet, un brunch ou un pique-nique.

Moelleux, bien parfumé et aux saveurs méditerranéennes, il se prépare rapidement avec une base de cake salé très facile, puis on ajoute ce qu’on a sous la main.

Ce qui rend cette version différente, c’est sa texture fondante et son goût riche grâce à la feta et aux olives, sans prise de tête.

À déguster chaud, tiède ou légèrement grillé, avec une salade pour un repas rapide. Ce cake aux olives devient vite un incontournable “vide-frigo”.

3 raisons d’adorer ce cake salé ultra moelleux aux olives et feta

1. Rapide et facile : environ 30 minutes de préparation, pour un cake moelleux.
2. Pratique en toute occasion : apéritif, buffet, pique-nique ou repas léger avec une salade.
3. Goût bien marqué : feta légèrement salée + olives noires pour une saveur intense et une texture agréable.

Ingrédients pour un cake salé aux olives végétarien

• 200 g de farine blanche : idéale pour une mie régulière. Évite la farine auto-levante, car le dosage en levure varie selon les marques et peut déséquilibrer la texture.
• 1 sachet de levure chimique (environ 10–11 g) : permet au cake de bien gonfler sans être trop compact.
• 3 œufs : donnent du moelleux et une meilleure levée. Pense à les sortir du frigo 30 minutes avant.
• 100 ml de lait (température ambiante) : aide à obtenir une pâte souple et une mie tendre.
• 100 ml d’huile d’olive extra vierge : apporte le goût méditerranéen. À défaut, huile de tournesol possible (goût plus neutre).
• 150 g de feta : coupe-la en dés pour garder des morceaux fondants dans le cake (pas besoin de sel, elle est déjà salée).
• 75 g d’olives noires dénoyautées (ou Vertes) : parfaites pour un goût marqué. Tu peux faire un mélange olives noires + vertes pour plus de contraste, ou remplacer par des olives Kalamata.
• Poivre du moulin : pour relever sans ajouter de sel.
• Beurre pour le moule : évite que le cake accroche (ou beurre + un peu de farine).

Comment préparer le cake feta-olives ?

• Préchauffez le four à 180°C.
  • Pour une cuisson bien uniforme : démarrez en chaleur statique (résistance du bas si possible), puis terminez 5–10 minutes en chaleur tournante pour dorer le dessus.
• Préparez le moule : beurrez un moule à cake 20 x 10 cm (et farinez légèrement si besoin).
• Préparez la garniture : coupez la feta et les olives en petits dés.
  • Passez-les dans un peu de farine, secouez bien, puis tamisez pour enlever l’excès : ça évite qu’ils tombent au fond.
• Faites la base de la pâte : dans un saladier, mélangez farine + levure. Ajoutez les œufs battus et un peu de poivre.
• Ajoutez les liquides : versez l’huile puis le lait, mélangez juste assez pour obtenir une pâte lisse.
  • Texture : la pâte doit être épaisse mais souple. Si elle est trop dense, ajoutez 1 à 2 c. à soupe de lait.
• Incorporez feta et olives délicatement, sans trop mélanger.
• Cuisson : versez dans le moule, puis enfournez environ 45 minutes.
  • Testez avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
• Repos : laissez tiédir 10 minutes, puis démoulez sur une grille.
• Service : dégustez tiède ou froid (excellent avec une salade).

Comment réussir un cake salé ?

• Base à respecter : gardez les mêmes quantités, puis ajoutez la garniture de votre choix.
• Le bon moule : pour un cake bien haut, utilisez un moule d’environ 20–22 cm x 10 cm.
• Proportions : 200 g farine + 1 c. à café de levure chimique, 3 œufs, 100 ml lait, 100 ml huile.
• Adapter l’huile : si la garniture est grasse (fromage, lardons, légumes très riches), réduisez un peu l’huile.
• Garniture bien répartie : enrobez les morceaux dans un peu de farine, puis secouez/tamisez l’excès avant d’ajouter à la pâte.

Comment conserver le cake aux olives ?

• À température ambiante (3 jours) : Emballer dans du film alimentaire ou un sac hermétique.
• Au réfrigérateur (5 jours) : Conserver bien emballé pour préserver le moelleux.
• Au congélateur (jusqu’à 3 mois) :
  • Trancher le cake avant congélation.
  • Utiliser un sac hermétique.
• Pour le déguster : Décongeler à température ambiante.

Variantes et Astuces pour un Cake Salé Parfait

• Saveurs rehaussées : Ajoutez des herbes aromatiques fraîches ou séchées (thym, basilic, origan…).
• Moelleux garanti : Remplacez le lait par du yaourt grec ou de la crème fraîche.
• Personnalisation : Remplacez les olives noires par des olives vertes pour une touche plus douce.

FAQ : Cake aux olives et feta

• Peut-on utiliser des olives vertes à la place des noires ? Oui, sans problème. Les olives vertes ont un goût plus doux et légèrement plus acide. Vous pouvez aussi faire un mélange vertes + noires pour plus de contraste en saveur et en couleur.
• Peut-on remplacer la feta ? Oui. Vous pouvez utiliser du fromage de chèvre, de la mozzarella bien égouttée ou même du fromage râpé. Le goût sera différent, mais le cake restera moelleux.
• Pourquoi mon cake aux olives est-il sec ? Souvent, c’est une cuisson trop longue ou un manque de matière grasse. Vérifiez la cuisson 5 minutes avant la fin et respectez bien les proportions de lait et d’huile.
• Comment éviter que les olives tombent au fond ? Farinez-les légèrement, puis retirez l’excès avant de les incorporer. Cela les aide à rester bien réparties dans la pâte.
• Peut-on préparer ce cake à l’avance ? Oui. Il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien emballé. Vous pouvez aussi le congeler en tranches pour un apéritif rapide.

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