Menu batch cooking semaine 10 : 5 recettes faciles et variées

Ce guide de batch cooking pour la semaine 10 propose 5 recettes équilibrées pour 4 personnes avec listes d’ingrédients précises, étapes claires, estimation du temps de préparation et conseils de conservation pour planifier facilement vos repas maison tout au long de la semaine.

Batch cooking Mars semaine 10 : 5 plats équilibrés

Organiser ce batch cooking de la semaine 10 permet d’avoir des repas variés, équilibrés et faits maison, sans improvisation de dernière minute. Le choix des recettes repose sur un bon équilibre entre poisson, viande et végétarien, avec des cuissons complémentaires qui optimisent le temps en cuisine et limitent le gaspillage.

Ce menu combine des plats en sauce qui se bonifient après repos, une tarte facile à portionner, et une soupe idéale pour les soirs plus légers et accompagner les restes.

Les ingrédients se croisent intelligemment (oignons, herbes, olives, parmesan), ce qui simplifie les courses et la préparation.

Les recettes de la semaine 10

• Curry de crevettes
• Tajine de fenouils aux olives et haddock
• Tarte aux épinards et feta
• Tajine de kefta aux olives
• Soupe veloutée de poireaux et parmesan

Faire ce batch cooking, c’est gagner du temps en semaine, mieux maîtriser son budget, et profiter de plats maison déjà prêts à être réchauffés, tout en gardant le plaisir d’une cuisine variée et parfumée.

🛒 Liste de courses unique (tout le batch, pour 4 personnes)

Légumes & herbes

• Oignons : 3 (1 curry + 1 tarte + 1 tajine kefta)
• Ail : 5 gousses (2 curry + 3 tajine kefta)
• Gingembre frais : 1 cm
• Tomates fraîches : 100 g
• Tomates cerises : 100 g
• Épinards : 250 g
• Poireaux : 3
• Pommes de terre : 200 g + 1 moyenne (tajine fenouil + soupe)
• Champignons : 200 g
• Coriandre fraîche : 1/4 botte (facultatif)
• Persil haché : 1 petit bouquet (au goût, pour kefta et finition)

Poisson & viande

• Crevettes non décortiquées : 300 g
• Filets de poisson blanc (haddock/églefin) : 2
• Viande hachée : 350 g

Produits laitiers & œufs

• Œufs : 3 (2 tarte + 1 tajine kefta)
• Feta : 150 g
• Cottage cheese (ou faisselle) : 200 g
• Parmesan : 30 g + 4 c. à soupe (râpé) (soupe + tarte)
• Crème fraîche : 3 c. à soupe
• Lait : 2 c. à soupe (pour imbiber la mie)
• Beurre : 2 c. à soupe

Épicerie, olives & pâte

• Pâte brisée : 1 rouleau
• Olives noires : 2 poignées
• Olives vertes dénoyautées : 300 g
• Pain de mie : 1 tranche (ou 20 g de mie/chapelure)
• Farine : 1 c. à soupe (pour épaissir la sauce kefta)
• Huile d’olive :
  • 3 c. à soupe (tajine fenouil) + 1 c. à soupe (kefta) + 3–4 c. à soupe (sauce kefta) + un peu (tarte)
• Vinaigre de cidre : 1 c. à soupe
• Eau : 1 verre (curry) + 2 verres (tajine kefta)
• Bouillon de poulet : 1 cube

Épices & aromates (placard)

• Curry en poudre : 1 c. à café + curry en feuilles : 1 c. à soupe
• Cardamome : 1 gousse
• Cannelle : 1 pincée + muscade : 1 pincée
• Origan : 1 c. à café (ou menthe fraîche)
• Laurier : 1 feuille
• Sel / poivre noir + cumin (+ coriandre en poudre optionnelle)
• Ail en poudre + coriandre en poudre (tajine fenouil)
• Noix de coco en poudre : 1 c. à soupe

Déroulé “en temps réel” (ordre optimisé, avec tâches en parallèle)

On regroupe les découpes, on lance les cuissons longues d’abord, puis on enchaîne.
Le timing est approximatif : c’est un guide, pas un challenge.

Remarque : le temps total estimé pour réaliser l’ensemble de ce batch cooking est approximatif et dépend de votre rythme et de votre équipement. Ce guide n’est pas une compétition mais une organisation structurée pour vous aider à planifier vos repas.

Avant de commencer (10 min)

• Lire rapidement les 5 recettes (fiche recette en bas), sortir tous les ingrédients, préparer boîtes hermétiques + étiquettes.
• Mettre une poubelle de plan de travail + un saladier “épluchures” (ça accélère vraiment).

Découpes & bases communes (25–35 min)

À faire d’un bloc, dans cet ordre :

• Émincer 3 oignons + hacher/écraser 5 gousses d’ail.
• Laver/parer : 3 poireaux, 2 fenouils, 250 g épinards (si surgelés : les laisser décongeler un peu).
• Couper : pommes de terre (200 g + 1 moyenne), 100 g tomates, 100 g tomates cerises.
• Préparer : champignons 200 g (égoutter si boîte), rincer olives vertes 300 g, dénoyauter/écraser les olives noires (2 poignées) si besoin.

Lancer d’abord les cuissons “autonomes” (5–10 min de mise en route)

• Four ON : préchauffer à 200°C (pour la tarte).
• Casserole soupe : démarrer la base poireaux/pomme de terre au beurre, puis bouillon + eau → ça mijote pendant que vous faites le reste.
• Tajine fenouil : préparer l’assaisonnement (huile + vinaigre + épices), tout mélanger (fenouil + pdt + citron + tomates cerises + olives noires), prêt à enfourner dès que possible.

Pendant que la soupe cuit : lancer la tarte (25–35 min)

• Foncer la pâte brisée, papier sulfurisé + poids, cuisson à blanc 15 min.
• En parallèle, faire revenir 1 oignon à l’huile d’olive, ajouter épinards, cuire doucement, puis égoutter très fort (c’est le point clé).
• Mélanger la garniture : feta + 2 œufs + cottage + parmesan + origan, poivrer, puis incorporer épinards/oignons.

En même temps : préparer le tajine kefta (20–25 min)

• Tremper 1 tranche de pain dans 2 c. à soupe de lait.
• Mélanger viande hachée 350 g + œuf + ail + sel/poivre/cumin + persil + mie imbibée, puis façonner les boulettes.
• Dans une sauteuse/cocotte : faire revenir 1 oignon + 2 gousses d’ail, ajouter champignons 200 g, olives vertes 300 g, eau, épices, laurier, puis épaissir avec 1 c. à soupe de farine en fin de cuisson si besoin.

Cuissons “four” : enchaînement logique (45–60 min)

• À la sortie de la cuisson à blanc : tarte au four 30 min.
• Pendant ce temps, enfourner le tajine fenouil (il cuit au four dans la recette) : vous profitez du four déjà chaud.
  (Si vous n’avez qu’un niveau de four, passez en priorité la tarte, puis le tajine fenouil juste après.)

Finir le curry de crevettes (15–20 min, pendant la dernière cuisson)

• Faire revenir oignon + ail + gingembre, ajouter tomates + épices + eau.
• Ajouter les crevettes, puis crème fraîche + noix de coco en fin de cuisson.

Finitions, refroidissement, portions (15–25 min)

• Mixer la soupe, ajouter le parmesan.
• Laisser tiédir tous les plats avant de fermer les boîtes (évite la condensation = plats “humides”).
• Portionner en 4 parts et étiqueter (nom + date).

Conservation (simple et sûre)

• Réfrigérateur :
  • Soupe, curry, tajines : 3–4 jours (boîtes hermétiques).
  • gardez les plats au réfrigérateur (froid) en portions, bien fermés, et réchauffez seulement la quantité nécessaire.
  • Tarte : 2–3 jours (idéalement réchauffée au four doux).
• Congélateur :
  • Soupe + sauces/tajines : jusqu’à ~3 mois (bien refroidi, portions).
  • congelez dès J1 une portion de soupe ou de tajine kefta si vous ne pensez pas tout finir avant J4–J5 .
• Réchauffage pratique :
  • Tarte : four 160–170°C.
  • Curry/tajines : casserole douce ou micro-ondes couvert (un trait d’eau si la sauce épaissit).
    (Principe “boîtes + étiquettes” cohérent avec l’article modèle.)

Ordre de consommation conseillé pour garder un maximum de fraîcheur

Pour profiter d’une meilleure fraîcheur, consommez d’abord les préparations sensibles, puis terminez par les plats mijotés qui se bonifient.

• Jour 1 (juste après le batch) : Curry de crevettes (les crevettes sont plus délicates, meilleure texture rapidement).
• Jour 2 : Tajine de fenouils aux olives et haddock (le poisson reste agréable, mais il perd plus vite sa tenue).
• Jour 3 : Tarte aux épinards et feta (elle se conserve bien, mais la pâte est meilleure avant qu’elle ne ramollisse).
• Jour 4 : Soupe veloutée de poireaux et parmesan (la soupe  garde sa qualité, texture stable et accompagne à merveille les restes de tarte salée).
• Jour 5 : Tajine de kefta aux olives (plat mijoté, souvent encore meilleur après 24–48 h).