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Tourte burger façon mdefouna

tourte burger façon madfouna 4

Tourte burger façon mdefouna

Bonjour tout le monde,

J’aime beaucoup réalisé ces recettes de pains farcis qui sont à la fois un pain et un diner, hihihih il suffit juste d’une bonne salade, et le diner est prête, magnifique les recettes 2 en 1 comme cette tourte burger façon medfouna.

La medfouna en fait est une manière de faire cuire la viande à l’étouffée  dans une sorte de tourte, et généralement dans un four spécial en pierre.

je voulais vraiement faire la recette comme il le faut, en réalisant une farce  cru, c’est a dire la viande et légumes sans cuisson, car dans la recette originale, on ne fait que revenir l’oignon, puis on ajoute les morceaux de viande, bien sur on choisi la viande la plus tendre de l’agneau, et on assaisonne. Mais comme je sais que ça ne risque pas d’être au goût de mon époux et mes enfants, et aussi à cause de mon four, j’avais peur de terminer la cuisson de la tourte sans que la viande ne soit cuite, j’ai préféré faire revenir les morceaux de viande aussi.

Mais surement qu’un jour, je vais prendre le défis, et essayer la recette exactement comme il se doit! sinon pour le monment, je vous laisse avec ma tourte burger façon mdefouna, et je vous attends pour m’encourager sur ma chaine youtube!


4.0 from 1 reviews
Tourte burger façon mdefouna
Préparé par:
Ingredients
pour le pain:
  • 350 gr de semoule fine
  • 1 c.à soupe de sucre
  • 1 c. à soupe de levure boulangère
  • 1 c. à soupe de lait en poudre
  • 1 c. à café de sel
  • eau tiède pour ramasser la pate ( entre 200 et 250 ml, voir même plus selon la qualité de la pate)
pour la farce:
  • 200 gr de viande tendre
  • 1 oignon moyen
  • ½ botte de persil haché
  • 1 carotte hachée
  • 1 gousse d'ail hachée
  • sel, poivre noir, gingembre, cumin, ras el hanout
  • huile d'olive
  • 2 oeufs durs
  • fromage rapé ( facultatif)
Etapes de réalisation
  1. commencez par préparer la pate en plaçant tout les ingrédients dans le bol du blinder.
  2. ajoutez l'eau graduellement tout en pétrissant, jusqu'à avoir une pate bien molle, et un peu collante
  3. couvrez la pate, et laissez lever à l'abri des courants d'air
préparez la farce:
  1. faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devient translucide.
  2. ajoutez la viande, la carotte rapée, les épices et l'ail haché.
  3. quand tout est bien cuit, ajoutez le persil et retirez du feu.
préparation de la tourte,
  1. reprenez la pate et dégazez la dans un espace saupoudré de semoule.
  2. divisez la pate en deux boules et étalez chacune bien finement jusqu'à avoir une galette de presque 30 cm, il faut l'etaler sur un espace bien saupoudré de semoule et travailler sur du papier de cuisson car la pate est très collante et comme ça la trasnférer va être bien plus facile.
  3. remplissez la première galette de la farce, ajoutez par dessus les oeufs durs coupés en quartier, et du fromage rapé.
  4. couvrez la farce avec la seconde galette, collez bien pour enfermer la farce.
  5. ajustez bien la galette et badigeonnez le dessus avec le mélange oeuf et lait.
  6. décorez avec un peu de grains de sésame et de grains de nigelle.
  7. enfournez dans un four préchauffé à 180 °C entre 20 et 25 minutes, ou jusqu'à ce que la tourte burger soit bien cuite.
tourte burger façon madfouna 5       

7 commentaires

  1. Une recette originale et qui doit beaucoup plaire aux grands comme aux petits !

  2. Bonjour Soulef!
    Chaque jour,c’est un rituel chez moi,je dois regarder tes recettesMerci de me donner chaque jour envie de t’imiter.
    Ce burger « madfoun » ve certainement figurer sur notre table.bisous Soulef .

  3. recette à tester merci pour le partage

  4. délicieux !
    merci Soulef
    bizzzz et très bon lundi

  5. c’est le genre de chose que j’ai très envie de goûter

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