dernieres recettes
Accueil » Cuisine par pays » cuisine algerienne » rfiss constantinois recette en vidéo

rfiss constantinois recette en vidéo

rfiss constantinois recette en vidéo

Rfiss constantinois recette en vidéo

Bonjour tout le monde,

rfiss constantinois recette en vidéo: Un délicieux plat Constantinois, une recette sucrée qui ne va pas vous laissez indifférent, le rfiss constantinois recette en video à votre demande. Cette recette est un héritage familiale du coté paternelle. Avec ma grand mère et mes tantes lors des fêtes de mariages ou d’autres cérémonies, on en préparait une quantité considérable, j’aidais du mieux que je pouvais, surtout coté dégustation lol.

Chez moi, c’est surtout au ramadan, ou lorsque je reçois des amies que je prépare le rfiss constantinois. Comme ma mère, je prépare toujours la galette « mbessa » en grande quantité quand j’ai le temps, je la réduis en poudre je laisse refroidir, puis je mets au congélateur. Comme ça, si j’ai des amies qui viennent a l’improviste, je fais sortir du congélateur, un généreux passage a la vapeur, un bon dosage au miel, beurre et sucre, et voila un petit dessert a leur présenter pour accompagner un bon thé a la menthe. Je vous avoue que mes amies le demandent et le redemandent, et elles ne partent jamais les mains vides chez elle.

Je partage avec vous aujourd’hui la recette du rfiss contantinois recette en vidéo de ma grand mère, que j’ai réalisé pour une des soirée ramadanesque entre copines, on a passé du bon temps, d’ailleurs je regarde les photos, et je me souviens, que mes amies étaient la a tenir tout les projecteurs de la maison pour que je puisse faire de belles photos ( pas aussi fameuses que je ne l’espérais) lol, qu’est qu’on s’est amusé ce jour la, je leur disait, si il n’y a pas de belles photos, y a pas de rfiss, hihihih, Elles ont tout de même manger, ok.

Vous pouvez voir la recette en vidéo du rfiss constantinois çi dessous:


rfiss constantinois recette en vidéo
Préparé par:
portions: 5-6
Prep time: 
cuisson: 
total: 
Ingredients
pour la galette mbessa, kesra mbessa:
  • 4 mesures de semoule moyenne ( verre de 240 ml)
  • 240 ml de mélange huile + beurre fondu
  • Eau + eau de fleur d'oranger pour ramasser la pâte
  • ½ c a café de sel
pour le passage a la vapeur:
  • entre 500 et 600 ml de lait ( ou selon le besoin)
  • 4 à 5 c a soupe d'eau de fleur d'oranger.
pour le rfiss:
  • Sucre semoule selon le gout
  • Miel selon le gout
  • entre 120 et 150 gr de beurre ( je vous avoue que je me lâche avec le beurre, car ça donne un bon gout au rfiss)
Pour décorer
  • sucre glace
  • cerneaux de noix
Etapes de réalisation
Préparez la galette:
  1. Dans une terrine, sablez la semoule et le mélange beurre fondu et huile.
  2. ajoutez le sel et ramassez la pâte sans la pétrir avec le mélange eau et eau de fleur d'oranger. laissez reposer un peu et étalez la galette dans un large moule en pyrex, ou un plateau couvert d'une feuille en aluminium.
  3. découpez des carrés dans la galette.
  4. Cuisez la galette dans un four préchauffé a 180 degrés C, jusqu’à ce que la galette prenne une jolie couleur dorée
  5. Laissez tiédir un peu, et passez les morceaux de galette au robot mixer pour avoir des grains de la taille des grains de couscous.
  6. passez au tamis pour avoir des grains de la même taille, si vous avez de gros grains vous pouvez toujours repasser au robot.
  7. placez les grains de rfiss dans une terrine.
  8. Mouillez progressivement, et délicatement ces grains avec du lait et de l'eau de fleur d'oranger. (pas toute la quantité)
  9. passez le a la vapeur dans le haut du couscoussier sur une eau bien bouillante, pour 20 a 25 minutes.
  10. retirez les grains du rfiss pour les trans-versez encore une fois dans la terrine, et pour les mouiller encore une fois avec le restant du lait et eau de fleur d'oranger. Le mélange doit être bien humide mais pas collant.
  11. laissez reposer un peu, sablez délicatement les grains entre vos doigts, et replacez les dans le haut du couscoussier pour une autre cuisson a la vapeur de 20 a 25 min.
  12. Quand les grains sont bien cuits et tendres en bouche, remettez les dans la terrine, ajoutez le beurre en morceaux tant que c'est encore chaud, pour que ça fonde, ajoutez le sucre et le miel.
  13. sablez a l'aide d'une cuillère en bois, pour bien repartir le sucre, le beurre et le miel...
  14. ajoutez et ajustez le sucre et le miel selon votre gout.
  15. lors de la présentation, décorez avec des cerneaux de noix et du sucre glace. Faites vous plaisir et ajoutez votre touche de décoration.
rfiss constantinois recette en video platalgerienoixramadansucré salé,  semoule 

Abonnez-vous au blog par email

tapez votre adresse et confirmez l'email reçu sinon votre inscription ne sera pas valide

passez une agréable journée.

visitecomm.png

52 commentaires

  1. je visualise très bien la scène avec toutes tes amies en train de tenir les projecteurs ! cela m’a fiât bien rire !
    pour moi qui ne connait pas du tout cette petite gâterie, c’est une belle découverte ! j’adore la présentation comme pour un couscous!

  2. À essayer Sousou et dès que je le ferais , je te dirais ce que cela a donné. Merci pour le partage. Bisous

  3. Je l’ai goûté une fois je suis tombée de ma chaise

  4. Ma grand-mere le Faisait avec du sucre roux ou sucre berdkiss et de L eau de rose.

  5. Bonjour, eau de rose ou eau de fleur-d oranger?

  6. une belle découverte pour moi ça donne envie !!!
    bises

  7. Nadia Thalwith le vrai rfiss chez les mascarianne (mascara 29)

  8. a constantine le vrai rfiss se fait avec l’eau de rose

  9. J’adore vos recettes c une reussite a chaque fois que j’essaie une! Merci

  10. merci encore merci pour tes succulentes recettes bien expliquées oui un amour de cuisine vraiment merci

  11. une tuerie !!!!! merci merci mais pr cette quantite , quelles sont les dimensions du moule stp ou du moins l’épaisseur de la galette merci et encore merci ♥

  12. un très grand merci
    j’ai eu la chance de gouter ce plat et j’avais adoré!!!
    merci beaucoup pour cette recette

  13. Emm!!! Je vais le faire de suite

  14. bonjour cher amie du net ,j’arrive pas a voir la recette quand je clique sur le lien:(

  15. rabbi yahafdhak pour tout ce que tu nous prepare. c est tres bon ton rfiss

    • Avec un énorme, si vous voulez des recettes que vous ne trouvez pas, demandez le, je serai heureuse de partager avec vous, et si vous avez des recettes a proposer, je suis preneuse, bisous.

Répondre

Votre adresse email ne sera pas publiée.

votez: