Description
Ce guide de batch cooking pour la semaine 10 propose 5 recettes équilibrées pour 4 personnes avec listes d’ingrédients précises, étapes claires, estimation du temps de préparation et conseils de conservation pour planifier facilement vos repas maison tout au long de la semaine.
Ingrédients
Scale
1. Curry de crevettes / crevettes sautées au curry
- 300 g de crevettes non décortiquées
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cm gingembre frais
- 1 verre d’eau
- 100 g de tomates fraîches
- Épices : 1 gousse de cardamome, 1 c. à café curry en poudre, curry en feuilles, pincée de cannelle, noix de muscade râpée
- 3 c. à soupe de crème fraîche
- 1 c. à soupe de noix de coco en poudre
- ¼ botte coriandre fraîche (facultatif)
2. Tajine de fenouils aux olives et haddock (églefin)
- 200 g de pommes de terre
- 2 bulbes de fenouil
- 1 citron
- 100 g de tomates cerises
- 2 poignées d’olives noires
- 2 filets haddock/églefin
- 3 c. à soupe huile d’olive
- 1 c. à soupe vinaigre de cidre
- Assaisonnement : sel, poivre, coriandre en poudre, ail en poudre
3. Tarte aux épinards et feta (Nigella Lawson)
- 1 rouleau de pâte brisée
- 1 oignon finement haché
- 250 g d’épinards (frais ou surgelés)
- Huile d’olive
- 150 g de feta
- 2 œufs
- 200 g de cottage cheese (ou faisselle)
- 2 c. à soupe parmesan râpé + supplément pour garniture
- 1 c. à café d’origan ou menthe fraîche
- Poivre, pignons de pin (facultatif)
4. Tajine de Kefta aux Olives
- 400 g de viande hachée de bœuf
- 1 oignon + 2 gousses d’ail (sauce)
- Épices kefta : gingembre, curcuma, ras el hanout, poivre, sel
- Persil
- 300 g d’olives vertes dénoyautées
- 150 g de champignons
- ½ citron confit (rincé)
- 1 c. à soupe de farine
- 3-4 c. à soupe huile d’olive
5. Soupe veloutée de poireaux et parmesan
- 2 c. à soupe de beurre
- 3 poireaux
- 1 pomme de terre moyenne
- 1 cube de bouillon de poulet
- 30 g de parmesan râpé
- Sel, poivre (au goût)
Instructions
1. Curry de crevettes
- Décortiquer et nettoyer les crevettes.
- Faire revenir oignon, ail, gingembre dans un peu d’huile. Ajouter curry, épices, tomates et eau.
- Ajouter crevettes, crème et noix de coco. Cuire jusqu’à épaississement.
2. Tajine fenouils & haddock
- Précuire pommes de terre en rondelles ~6 minutes.
- Couper fenouil, citron, tomates, olives.
- Mélanger légumes avec huile, vinaigre, assaisonnement.
- Disposer dans un tajine huilé et cuire au four avec haddock selon recette.
3. Tarte épinards-feta
- Cuire à blanc la pâte.
- Faire revenir épinards et oignon. Égoutter.
- Mélanger feta, œufs, cottage cheese, parmesan et herbes.
- Garnir la pâte et cuire ~30 min.
4. Tajine kefta aux olives
- Préparer keftas avec viande hachée et épices.
- Dessaler olives si besoin.
- Dans une sauce avec oignon, ail, champignons et citron confit, ajouter olives et cuire.
5. Soupe poireaux & parmesan
- Faire fondre beurre, ajouter poireaux & pomme de terre.
- Ajouter cube de bouillon et eau.
- Cuire ~15 min, mixer, ajouter parmesan.