à la casserole

1. Épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux d’environ 2 cm. Coupez la courgette en dés. Épluchez et hachez l’oignon, puis râpez le gingembre.
2. Versez l’huile d’olive dans une marmite et chauffez-la à feu moyen.
3. Ajoutez l’oignon et le curry. Faites revenir 3 à 4 minutes en remuant : l’oignon doit devenir tendre sans colorer fortement.
4. Ajoutez la patate douce et la courgette. Mélangez pendant une minute pour enrober les légumes.
5. Versez le bouillon, puis ajoutez le gingembre et le poivre. Gardez le sel pour la fin si votre bouillon est déjà salé.
6. Portez à frémissement. Couvrez partiellement et laissez cuire environ 25 à 30 minutes.
7. Piquez un morceau de patate douce avec un couteau. S’il résiste, poursuivez la cuisson quelques minutes ; il doit être bien tendre avant le mixage.
8. Mixez la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Ajoutez un peu de bouillon chaud si vous la préférez moins épaisse.
9. Pour une version plus crémeuse, ajoutez la crème fraîche et 2 portions de fromage, puis mixez brièvement. Goûtez avant d’ajouter éventuellement la troisième portion.
10. Ajustez le sel et le poivre. Servez chaud.

au Thermomix

1. Placez l’oignon coupé en morceaux dans le bol. Mixez 5 secondes / vitesse 5, puis raclez les parois.
2. Ajoutez l’huile d’olive et le curry. Faites revenir 4 minutes / 120 °C / vitesse 1.
3. Ajoutez la patate douce, la courgette, le gingembre, le bouillon et le poivre, sans dépasser le niveau maximal du bol.
4. Faites cuire 30 minutes / 100 °C / vitesse 1. Vérifiez que la patate douce est tendre et prolongez la cuisson si nécessaire.
5. Mixez progressivement la préparation chaude, selon les consignes de votre appareil, jusqu’à obtenir un velouté lisse.
6. Ajoutez la crème et 2 à 3 portions de fromage si vous en utilisez. Mélangez quelques secondes, puis goûtez et ajustez le sel.