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oreillettes algeriennes croustillantes-mguergchates el warda en Video


oreillettes algeriennes croustillantes-mguergchates el warda en Video

 

oreillettes algeriennes croustillantes-mguergchates el warda en video

Bonjour tout le monde,

Envie de thé accompagné de ces delicieuses oreillettes algeriennes croustillantes en forme de fleur, ou comme on les appelle chez nous, mqerqchate el warda, mguergchate el warda, khechkhache el warda, a3mam en oumghar, ou en francais: le tourbillant du vieux.

Ce delicieux gateau, est un héritage de ma mere qui le fait super bien, un croustillant interminable, enrobé délicieusement d’un beau filet de miel.

Cette recette ce fait en un clin d’oeil, la seule difficulté sera lors de la cuisson, pour realiser ces belles fleurs, ne vous en faites pas, j’ai réalisé une video, que je vais mettre en ligne pour vous trés prochainement, pour que vous puissiez voir a quel point c’est facile de réaliser ces petits delices.

Ces gateaux algeriens frits au miel, sont un délice, vous pouvez trouver une belle variéte de ces recettes sur mon blog.

4.8 from 6 reviews
oreillettes algeriennes croustillantes-mguergchates el warda
Préparé par:
Recipe type: Dessert
portions: 25
Prep time: 
cuisson: 
total: 
Ingredients
  • 2 mesures de farine
  • ½ mesure de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • le zeste d'un demi citron
  • 1 cuillère a café de vanille
  • un mélange d'eau de fleur d'oranger et d'eau pour ramasser la pate
Etapes de réalisation
  1. Dans un large saladier ou terrine, mélangez la farine, le beurre, le zeste de citron et l’eau + eau de fleur d’oranger et pétrir jusqu’à obtenir une pâte ferme.
  2. Façonnez des boudins de presque 10 cm de long et 1cm et demi de grosseur, puis laissez reposer 1 heure.
  3. Abaissez le boudin pour avoir une longue bande.
  4. préparez les bandes, mettez les sur votre surface de travail, et couvrez les d'un torchon pour la pâte ne durcie, et pour que vous n'aurez pas une croûte qui se forme.
  5. Faites chauffer l’huile de friture,et diminuez le feu.
  6. Prenez une bande de pâte en la tenant plus haut et verticalement, et plongez le bout dans l'huile
  7. piquez ce bout avec une fourchette, et commencez a tourner la fourchette ( comme vous faites pour manger les spaghettis).
  8. ne serrez pas trop lorsque vous tournez la pâte a l'aide de la fourchette.
  9. laissez cuire quelques seconde sur un coté, puis tourner l'autre coté et retirez du feu.
  10. Renouvelez cette opération avec les autres bandes de pâte, jusqu’à épuisement.
  11. Après la cuisson, trempez les gâteaux dans le miel. Laissez refroidir et servir avec un bon thé à la menthe.
Remarque
1- Si vous voulez gardez ces gâteaux plus longtemps, ne les trompez pas dans du miel. Préservez les dans une boite hermétique, et plongez les dans le miel juste avant de servir
2- la mesure que j'ai utilisé ici était un bol anglais de presque 300 ml, et ca m'a donné presque 25 pièces du gâteau, si vous voulez plus que cette quantité, changez la mesure, utilisez un bol plus large.
 

oreillettes algeriennes croustillantes-mguergchates el warda en Video

 

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28 commentaires

  1. Merci, j’aime bcp t’es recettes … Vraiment bravo

  2. Bonjour,
    Hier j’ai suivi ta recette et vraiment rien à dire, nous nous sommes régalés, merci beaucoup de transmettre ton savoir faire
    bises

  3. Bonjour j’ai réaliser cette recettes et ces excellents avec un thé a la menthe c’est super bon merci pour cette recette a bientot

  4. Salam

    Serait il possible d’avoir la recette de zlabia

    Merci beaucoup

  5. Salam

    Serait il possible d’avoir la recette de zlabia

    Biz. Merci

  6. comme ceux de ma maman ! souvenirs, souvenirs ….. bises

  7. vous êtes formidable !! vos recettes sont bien expliquées et sont bonnes , Merci merci de mettre vos vidéos qui sont très explicites tout parait facile avec vous je vous aimes beaucoup car vous partagez vos secrets avec beaucoup de gentillesse
    bisous du var

  8. ma chére soulef

    merci pour cette recette que j’ai vu sur samira TV mais je n’ai pas pris les mesures
    inchallah je la réaliserai et je t’informerai du résultat
    bonne dégustation à toutes

  9. oh là là ça me rappelle ceux que nous faisais ma mère ! je n’ai jamais réussi à faire aussi bien qu’elle ! souvenirs souvenirs ! bises

  10. délicieux, miamm

    manue 🙂

  11. ho la la ! ça c’est trop bon !
    merci pour la recette
    bizz et très bonne fin de semaine

  12. merci soulef pour cette recette traditionnel,elle a l’air trés bon

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