Makrout aux dattes, frits, patisserie algerienne

bonjour tout le monde,

voila une délicieuse patisserie algerienne, que personnellement j’aime beaucoup, a chaque fois je descends en Algérie, je demande a mon père de m’en acheter, ceux du pâtissier du coin, sont  irrésistibles, une pâtisserie qui fond a la bouche, et avec le gout de la farce de dattes frites, huuuuuuuuuum, il faut absolument l’essayer, ou l’acheter, hihihihihi….

alors quand j’ai préparé les bradj la semaine passée, il me restait un peu de farces de dattes, et j’ai eu cette grande envie de déguster cette pâtisserie que j’aime beaucoup.

mon époux aime plus le makrout au four, ou makrout el koucha, comme on aime l’appeler, donc je me régale la a déguster ce délicieux et fondant makrout avec une belle tasse de the a la menthe.

vous pouvez voir d’autres recettes de la patisserie algerienne. et ici toutes les recettes de gateaux algeriens.

• 400 gr de semoule moyenne
• 80 gr de farine
• 160 gr de smen ( beurre salé)
• 1/2  c à s de sucre cristallisé,
• une pincée de sel
• Eau, eau de fleur d'oranger

pour la farce de dattes:

• 250g de pâte de dattes
• huile végétale
• 1/2 c a café de poudre de cannelle
• 1/2 ca café de poudre de girofle

méthode de préparation:

1. dans une terrine, mettez la semoule moyenne, la farine, le sucre et la pincée de sel et le gras , mélangez le tout.
2. ramassez le tout avec le mélange eau et eau de fleur d'oranger, de façon à obtenir une pâte ni trop sèche ni trop molle,
3. laissez reposez la pâte.
4. pendant ce temps, préparez la farce aux dattes, si votre pate de dattes est trop dur, passez la a la vapeur, elle va devenir bien molle.
5. pétrissez la pate de dattes avec un peu d’huile, ajoutez la cannelle et la poudre de girofle.
6. étalez la pâte de semoule sur le plan de travail à 5 mm d'épaisseur,
7. ajoutez dessus  la pâte de dattes, aussi étalez a part a presque 4 mm
8. commencez à rouler les deux pâtes ensemble pour former un serpentin.
9. coupez ensuite des petits roulés de moins de 2 cm de large
10. faites frire les roulés , dans un bain d’huile bien chaud, jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dore,
11. égouttez les, et plongez les directement dans le sirop froid! ou alors laissez refroidir et plongez dans le sirop bien chaud, pour avoir une bon résultat.
12. vous pouvez décorer et c’est facultatif les bords des roulés avec des amandes concassés.

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