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lham mhamer, tajine de viande rotie

lham mhamer, tajine de viande rotie 1

lham mhamer, tajine de viande rotie

Bonjour tout le monde,

Récement, je me suis offert un tajine marocain électrique. Malgré que j’ai beau cherché à avoir des avis de consommateurs sur ce tajine, et de savoir comment est le résultat de cuisson, mes recherches ont tourné à Zéro…. Dés que je l’ai reçu, je n’ai pas hésité a rapidement sortir des pilons de poulet du congélateur ( ils étaient bien congelés) et faire un tajine de pomme de terre au poulet ( recette à refaire, et à venir): le tajine était juste un délice, mais je n’ai fait des photos qu’avec mon téléphone portable, car ma petite tribu attendait le diner. Ben oui personne ne pouvait résister à ces odeurs envoutantes qui se dégageaient de ce petit tajine.

tajine de poulet a la pomme de terre

Mon verdict sur le tajine électrique avant de passer à la recette, il est juste parfait, c’est vrai qu’il est petit et qu’il suffira pour deux personnes, mais moi ça me convient bien, car à midi je suis toujours avec mon époux uniquement (les enfants sont à l’ecole). Autre chose, le temps de cuisson est bien long, minimum 2h et demi pour un plat a base de poulet, et 3h pour un plat à la viande de mouton ( coupée en tranches moyennes, je n’ai encore pas essayer avec de gros morceaux de viande.

Mais le résultat est juste fondant en bouche, riche en gout et en saveurs. Bien sur si vous avez le vrai tajine  et le gaz à la maison, vous n’aurez pas besoin de ce tajine. Mais comme moi, je ne me suis jamais procurée un tajine en terre, ni trouvée un tajine en fonte, et n’ayant pas du gaz à la maison, ce tajine est juste parfait.

 

lham mhamer, tajine de viande rotie 2

Concernant maintenant ce délicieux plat qu’on appelle lham mhamer, c’est à dire tajine de viande rotie, C’était mon 2nd essai au tajine électrique, juste pour info, ce tajine ne consomme pas beaucoup d’électricité. Alors ne savant pas combien pourrait prendre le temps de cuisson, j’ai commencé bien tôt enfin, à 9h30. Je surveillai la viande de temps à autre, tout en la tournant, et 3h après la viande était si tendre, fondante et magnéfiquement parfumée que les enfants avaient déjà commencé à manger avant que je ne fais la mise en scène pour faire mes photos, hihihihihih.

5.0 from 1 reviews
lham mhamer, tajine de viande rotie
Préparé par:
portions: 4
Prep time: 
total: 
Ingredients
  • morceaux de viande d'agneau selon le nombre de personne
    partie du gigot
  • 1 oignon hachée
  • 2 gousses d'ail coupées en longueur
  • 1 morceau de cannelle en batonnet ( pas trop grand)
  • 2 feuilles de laurier
  • ¼ de c à café de gingembre en poudre
  • ¼ de c à café de curcuma en poudre
  • sel, poivre noir, et paprika
  • 2 c à soupe d'huile d'olive
  • piment fort ( faciltatif)
Etapes de réalisation
  1. mettre le tajine électrique en marche ( ou placez votre tajine sur feu moyen)
  2. versez l'huile d'olive, ajoutez l'oignon haché, l'ail, les feuilles de laurier et la cannelle, jusqu'a ce que l'oignon devient bien tendre.
  3. ajoutez les morceaux de viande et garnissez les avec les épices, sel et poivre noir.
  4. laissez cuire la viande feu doux en la tournant de temps en temps sur l'autre coté. la viande va rejetez son eau et son gras et cuire dedans, ce qui va donner un gout unique au plat
  5. servir le plat bien chaud, avec des frites et une belle salade, ou de la purée de pomme de terre, la sauce de cuisson accompagnera bien cette purée.
lham mhamer, tajine de viande roti 6

      

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47 commentaires

  1. yaatik essaha tes recette nous sont bénéfique et pas compliquer du tous merci pour ce tagine qui est vraiment un délice merci

  2. Ton tajine a l’air tout juste délicieux !! Je note ta recette !! Bonne soirée

  3. j’ai envie de prendre un morceau de galette (matlo3) et prendre un morceau de se delicieu plat un peut de fritte et salade et voila un vrais délice ;merci soulef seulement que mois je n’ai pas un tajine es je peu le remplacer par une marmite lourde comme la cocote répond mois s’il te plais

    • Salut ma belle,
      je ne sais pas pour une cocotte, le feu doit etre super bas, et bien fermé la cocotte pour que la vapeur ne s’échappe trop, dans mon tajine je n’ai pas ajouter une goutte d’eau, mais peut être pour toi, tu dois ajouter pour que ça ne brule pas.

  4. C’est très original un tajine avec des frites ! Ça doit être délicieux !

  5. hummm ça donne envie, un bon taiine, j’adore !

    bonne journée
    manue 🙂

  6. J’aime beaucoup les tajines et le tien à l’air bien appétissant, bisous

  7. waouh ! cela me donne l’eau à la bouche ! en plus mon mari qui adore les frites !….. il va être comblé ! Merci pour le partage .♥

  8. Encore un delicieux tajine et servis avec des frites un régal!

  9. voilà qui est appétissant
    je les ai vu ces tajines électriques, pratique pour beaucoup de recette il me semble
    beau plat , merci Soulef
    bisous et bonne soirée

  10. blog amour de cuisine merci bcp ☺️

  11. moi qui ne mange pas de viande, je trouve ton plat superbe!! par contre,je mangerai
    bien tes frites!! lol !!
    bonne soirée!

  12. hummm ça donne faim!!! bisous

  13. servi avec des frites là c’est toute ma famille qui arrive

  14. Une bien belle recette encore une fois, elle me met en appétit, bises

  15. Humm un très beau tajine qui donne très envie
    Bonne journée
    bises

  16. Ta recette a tout pour plaire à ma famille !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

  17. Il est super appétissant ton tajine !

  18. Merci beaucoup. Je suis au maroc mais je dirai à mon frère en France de me l’acheter.

  19. un trés bon tajine doit cuire 3 ou 4 heurs mais pas une heure merci

    • j’ai jamais dit 1 heure, le miens je l’ai commencé a 9h30, midi il était pret, fais le compte

    • je sais vous avez raison je vous contredis pas , parce que mon amie dès fois elle me dit tu me fais un tajine , alors qu’il est 11 h, je lui explique qu’un tajine marocain doit cuire à petit feu et longtemps et non pas une heur e allah yatik saha et merci pour la recette des langues de mouton , je suuis tous vos recettes

  20. Sa a l’air délicieux 🙂 mais svp madame j’aimerais savoir comment on se sers d’un tajine, électrique si vous voulez bien me le l’expliquer se serait fabuleux , je souhaiterais pouvoir faire des viandes aussi succulentes que les vôtres. Merci madame si vous prenez le temps de me lire ,bonsoir.

  21. Tagine électrique. ..ça se vend où svp?

  22. blog amour de cuisine, je vais surveiller votre page en attendant la publication ☺️

  23. Merci madame pour vos partages j’apprécie énormément !!

  24. C’est comme cuire au crockpot

  25. Yatik saha c vrm joli a voir et ça doit etre drolement bon ..

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