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beignets au fer a beignet, gateau algerien

beignets au fer a beignet

beignets au fer a beignet, gateau algerien

bonjour tout le monde, 

une recette de gâteau algérien a croquer, on appelle ça les beignets, mais en fait c’est un mélange crousti-moelleux. Ce gâteau est un vrai délice, on les appelle aussi fenêtre du paradais, ou chebbak el jenna.

Ce gâteau est facile a préparer, mais il faut avoir de la passion lors de la cuisson. a faire un beignet après un autre, a prendre son temps pour que la pâte se colle au fer, et ne retombe pas, hihihih

si vous êtes impatiente, ou vous avez trop de monde qui rode autour de vous, ne le faites pas, lol…

en tout cas, je vous dis une chose, si comme moi, vous vivez dans un payer ou il n’y a pas la zlabiya, cette recette accompagnera bien votre thé des soirées de ramadan.

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Remarque: Je suis en vacances en ce moment, désolée si je n'ai pas pu répondre à vos questions, et je m'excuse auprés de mes amies car je ne visite pas vos blogs. Merci.
4.8 from 10 reviews
beignets au fer a beignet, gateau algerien
Préparé par:
portions: 40
Prep time: 
cuisson: 
total: 
Ingredients
  • 180g farine
  • 10g maïzena
  • 2 oeufs
  • 180 ml de lait
  • 1 c a soupe de sucre
  • 1 c a café de vanille
  • 1 pincée de sel (facultatif)
Etapes de réalisation
  1. Battez bien les oeufs,
  2. ajoutez la maïzena et continuez à battre,
  3. ajoutez ensuite le sucre, la vanille, le lait et la pincee de sel
  4. tout en fouettant, ajouter la farine par petite quantite, jusqua' avoir une pate ni trop coullante, ni trop epaisse
    de preference, faites un essai de cuisson, si la pate est bonne, continuez, si elle est trop liquide, rajoutez un peu de farine.
  5. mettez de l'huile dans une petite poele,
  6. mettez y votre moule pour bien chauffer
  7. prenez le moule et mettez le directement dans la préparation pour couvrir les bords avec la pate, il ne doit pas couvrir le haut, laissez dans la pate, ne retirez pas tout de suite, pour que ca ne retombe pas.
  8. remettez le moule dans l'huile, le beignet va retomber tout seul.
  9. laissez dorer le beignets des deux cotes.
  10. a la fin de la cuisson, plonger vos gateaux dans du miel préchauffé auquel vous avez ajouter un peu de fleur d'oranger.
 

 

 

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46 commentaires

  1. alalala sa me rappel mon enfance a alger ma mère et ma grand mère m’en préparai tout le temps !
    Merci pour ce partage je vais en refaire sa dois faire plus de 20 ans que j en ai pas remangée

  2. Pour cette quantité vous en avez fais 40 ? Je teste ce soir inchallah

    • amour de cuisine

      Bonjour,
      tu peux avoir plus, des fois, il y a ceux qu’on rate, et ceux qui sont mangé par les enfants avant de faire le compte, hihihihi

  3. est-il possible de conserver ces biscuits? Comment?
    Ne deviennent-ils pas collants si on les badigeonne de miel?

    Merci

    • Bonjour, oui il est possible de conserver ces biscuits, mais avec le temps, tout comme les gaufres ces gateaux deviennent moelleux. sinon pour le miel, quand tu veux les conserver ne met pas le miel, quand tu veux les servir, tu peux faire un tout petit passage au four, juste pour que ca croustille et tu fais le miel.

  4. Bonjour
    Je m’intéresse tellement à cette recette.
    Mais le goût est comment?
    Tu dis que c’est crousti-moelleux…
    Quelle partie est moelleux? et croquant?
    Il faut acheter les fer donc je hésite…
    Mais j’adore la cuisine…manger…

    • Salut ma chere, alors quand je dis crousti-moelleux, c’est que c’est gateaux tout juste frits ils sont bien croustillant, mais si tu gardes, ca va devenir moelleux, exactement comme les gauffres.

  5. Ils sont vraiment jolis ces beignets sa me donne envie d’essayer la recette mais où peut-on acheter ce fer à beignets a forme identique?

  6. hada yefakarni be zemannnnnnnnnn ya3tik essaha

  7. Super jolie , ça donne envie …. Je voulais savoir si ça peut se conserver deux ou trois jours , merci beaucoup .

  8. Selem Soulef,

    Cela fait un peti moment qu j’essaie de faire de beignets au fer mais sans succès. As tu la vidéo? Car même en ne couvrant pas le fer avec la pâte, le beignet ne se décolle pas.

    Je te remercie pour tes conseils.

    Saha Ftourek

  9. مزيدا من التألق

  10. selem Soulef je te souhaite un très bon ramadan ainsi qu’à tes proches!bisous

  11. ils sont tres beaux,je norte ta version
    bisous et ramadan karim.

  12. Oh! ça fait des années que je n’en ai pas mangé, merci pour le partage
    bizz

  13. bonjour,

    vous l’avez très bien réussi , croyez moi , je cherche cette recette depuis longtemps, ça me fait rappeler mon enfance. merci .

  14. Ils sont magnifiques!! Je ne connaissais pas du tout, merci pour toutes ces belles recettes.

  15. As salamou alayki ils sont vraiment beau Allahouma barik! je sais pas si tu as vu je t’avais posé une question dans mon blog suite à ton commentaire sur l’injera si jamais tu as le temps oukhti. Je n’ai pas ce moule à beignet mais ils sont vraiment esthétique avec je trouve!

  16. un très gros miam, ils ont l’air trop bons ces beignets ! bises et bonne soirée 🙂

  17. j’ai les fers, il va falloir que je teste !

  18. Bonjour Soulef,
    Ça me rappelle mon enfance, c’est très bien réussi. La dernière fois j’ai ramené ce fer avec moi mais je n’ai pas réussi la recette. la pâte est resté collé sur le fr. est ce que tu as des astuces ou des marques précises pour le fer. ( perso je l’ai ramené d’Algérie). merci pour ton retour.

    • Salam ma chere, pour que la pate ne reste pas coller au moule, il ne faut pas couvrir le moule entierement de pate, donc quand tu le submerge dans la pate, il faut salir les 3/4 seulement, et surtout les trous a l’interieur, c’est ce qui colle la pate le plus au moule.
      mon moule aussi je l’ai acheter en Algerie.

  19. Ohhh ! que ça donne envie ! J’imagine que c’est aussi bon que beau !

  20. bonjour,
    j’en ai raté suffisament franchement j’avais baissé les bras,mes moules sonbt encore tout neuf,mais là je crois que je vais tester ta recettes,merci
    bisous!!!

  21. Je ne connaissait pas donc merci de la découverte.Mais il faut être correctement équipé…

  22. yatik essaha ils sont très beau! je vais vite acheter le moule j’éspère le trouver facilement?
    Merci pour le partage
    bonne journée.

  23. Connaissais pas du tout cette méthode c’est bizard et sympa !! si non je t’ai envoyé un mail; à regarder au plus vite pour me dire ….( au sujet du nouvel ob) bisous

  24. Je ne connaissais pas du tout le fer à beignet !!! Ils sont super beaux tes beignets 🙂
    Bis

  25. mmm qu’ils sont beaux et certainement délicieux!

  26. notre gateaux traditionnels sont des délices.celui là me fait rappeler de mon enfance,merci de le faire publier

  27. j’ai essayé une fois et ça n’a pas était une réussite, je n’ai pas renouveler l’expérience ! je vais testé ta recette ! merci

  28. Ils doivent être bons ces beignets, mais je ne comprends pas bien comment fonctionne cet appareil… La forme est très jolie!

  29. Original comme gâteau…

  30. Très mignons , j’ai déjà vu ces fameux moules dans un commerce spécialisé en articles de cuisine et je n’ai pas osé en acheter . Ça me donne le gout d’aller l’acheter . Merci pour les explications détaillées .

  31. c’est super beau comme gâteau et ça à l’air délicieux,tu es vraiment douée.et merci pour tout tu m ‘as l’air d’une gentillesse énorme et c’est très rare de nos jours.merci

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