Pâte à rechta maison : la recette algérienne au laminoir

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pate a rechta maison, recette de nouilles algeriennes au laminoir

Pâte à rechta maison : recette algérienneVous avez envie de préparer un bon plat de rechta, ce délicieux plat algérien riche et parfumé, servi avec une sauce blanche et particulièrement réputé dans la région d’Alger et ses environs ? Voici comment réaliser vous-même la pâte à rechta maison.

Chez nous, on prépare rarement ce plat, car ce sont souvent les recettes préférées de mon père qui prennent place à table. Il aime plutôt la chakhchoukha edfar ou la chakhchoukha de Biskra.

Si vous voulez servir la rechta le lendemain, pensez à préparer la pâte la veille. Ce repos permet d’obtenir un pâton plus facile à travailler au laminoir. Le point le plus délicat n’est pas la découpe, mais l’équilibre entre une pâte suffisamment ferme, un pétrissage régulier et un séchage très court avant de former les nouilles.

Pâte à rechta maison, recette algérienne
Pâte à rechta maison, recette algérienne

Ingrédients pour préparer la pâte à rechta

Ces quantités permettent de préparer une belle quantité de rechta fraîche pour environ 4 personnes. La quantité d’eau ne peut pas être indiquée avec une précision absolue, car elle dépend du pouvoir d’absorption de la semoule et de la farine.

  • 450 g de semoule fine : utilisez une semoule fine de blé dur, et non de la semoule déjà roulée destinée à préparer le couscous. Elle donne de la tenue aux pâtes et leur texture caractéristique.
  • 150 g de farine tamisée : elle assouplit la pâte et facilite son passage dans le laminoir. Tamisez-la pour éviter les petits amas secs.
  • 1 cuillère à soupe d’huile de table : choisissez une huile neutre afin de ne pas modifier le goût de la rechta.
  • De l’eau à température ambiante : ajoutez-la très progressivement. Une pâte à rechta doit rester ferme et ne doit surtout pas devenir collante.
  • 1 cuillère à café de sel : répartissez-le dans les ingrédients secs avant d’ajouter l’eau.

À prévoir pour la finition : un peu de farine si la pâte colle et environ 2 cuillères à soupe d’huile pour séparer les nouilles avant leur cuisson à la vapeur.

La pâte à rechta maison en vidéo

Dans cette vidéo, je vous montre comment je prépare la pâte à rechta maison, depuis le pétrissage jusqu’à la découpe des nouilles. Vous pourrez surtout observer la fermeté du pâton, les passages successifs au laminoir et le bon degré de séchage des feuilles avant leur découpe.

Regardez particulièrement la texture de la pâte : elle doit rester ferme pour passer proprement dans la machine, tout en étant suffisamment souple pour s’affiner sans se fissurer. 

Comment faire la pâte à rechta maison ?

1. Préparer et pétrir la pâte

  1. Versez la semoule fine, la farine tamisée et le sel dans un grand saladier. Mélangez soigneusement les ingrédients secs.
  2. Ajoutez la cuillère d’huile et travaillez le mélange du bout des doigts pour bien la répartir.
  3. Versez l’eau par toutes petites quantités, en mélangeant après chaque ajout. Arrêtez dès que les ingrédients peuvent être rassemblés en une pâte ferme.
  4. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Elle peut paraître plus ferme qu’une pâte à pain : c’est normal. En revanche, elle ne doit pas être friable.
  5. Formez un boudin, enveloppez-le soigneusement de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant toute une nuit.

2. Abaisser la pâte au laminoir

  1. Le lendemain, sortez le pâton du réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante.
  2. Découpez-le en petits morceaux et gardez ceux que vous ne travaillez pas sous un film ou un linge afin qu’ils ne sèchent pas.
  3. Aplatissez légèrement un premier morceau au rouleau pour qu’il puisse entrer facilement dans la machine à pâtes.
  4. Passez-le d’abord au réglage numéro 1, puis continuez progressivement avec les réglages suivants jusqu’au numéro 7. Ne sautez pas directement d’un réglage épais à un réglage très fin.
  5. Si la pâte accroche aux rouleaux, saupoudrez-la très légèrement de farine. Évitez cependant d’en ajouter trop, car elle dessécherait la pâte.

Mon conseil : les numéros peuvent varier selon les machines. Le but est d’obtenir une feuille très fine, souple, régulière et encore assez résistante pour être manipulée sans se déchirer.

preparation de la pate a rechta algeroise

3. Découper les pâtes à rechta

  1. Déposez chaque bande sur un linge propre et laissez-la sécher seulement quelques minutes.
  2. La surface ne doit plus être collante, mais la feuille doit rester souple. Si elle sèche trop, elle cassera au moment de passer dans le rouleau de découpe.
  3. Passez les bandes dans l’accessoire à spaghetti fins de la machine pour former les nouilles.
  4. Récupérez les pâtes dès leur sortie, ouvrez-les délicatement avec les doigts et étalez-les sans les tasser.
  5. Continuez ainsi avec le reste du pâton, en travaillant par petites quantités.

Comment cuire la rechta fraîche à la vapeur ?

La pâte à rechta fraîche ne se fait pas bouillir comme des spaghetti. Elle est traditionnellement précuite à la vapeur dans le haut d’un couscoussier, puis terminée avec la sauce du plat.

  1. Arrosez les nouilles d’environ 2 cuillères à soupe d’huile et soulevez-les délicatement avec les doigts pour bien les séparer.
  2. Placez-les sans les comprimer dans le haut du couscoussier.
  3. Lorsque la vapeur traverse bien les pâtes, comptez environ 15 minutes de cuisson.
  4. Renversez la rechta dans un grand plat et séparez doucement les nouilles.
  5. Aspergez-les peu à peu avec environ un verre d’eau, sans verser toute l’eau au même endroit. Laissez-les absorber le liquide.
  6. Ajoutez un léger filet d’huile, ouvrez de nouveau les nouilles, puis replacez-les une seconde fois dans le couscoussier.
  7. La rechta est prête à être accompagnée de la sauce blanche, du poulet, des navets et des pois chiches de ma recette de rechta algéroise.
Nouilles de rechta maison après cuisson à la vapeur

Mes conseils pour réussir la pâte à rechta

  • Ajoutez l’eau progressivement : l’absorption varie selon la marque de semoule et de farine. Il vaut mieux compléter avec quelques gouttes d’eau que devoir rattraper une pâte trop molle.
  • Pétrissez suffisamment : une pâte sèche en apparence, mais encore mal pétrie, peut se casser pendant la découpe ou former des morceaux collés après cuisson.
  • Travaillez par petits pâtons : cette méthode permet de mieux contrôler le séchage et d’empêcher les feuilles restantes de durcir.
  • Respectez les réglages successifs : le passage progressif dans le laminoir affine la pâte sans la brusquer ni la déchirer.
  • Surveillez le séchage : une feuille trop humide colle dans le découpoir ; une feuille trop sèche se transforme en petits vermicelles cassés.
  • Séparez immédiatement les nouilles : ouvrez-les avec les doigts dès leur sortie de la machine, avant qu’elles ne s’agglutinent.

Problèmes fréquents avec la pâte à rechta

Pourquoi ma rechta se casse-t-elle ?

La pâte peut être trop sèche, insuffisamment pétrie ou avoir attendu trop longtemps avant la découpe. Si le pâton se fissure déjà sous le rouleau, humidifiez légèrement vos mains, retravaillez-le, puis laissez-le reposer quelques minutes avant de recommencer.

Pourquoi les nouilles collent-elles entre elles ?

La feuille était probablement encore trop humide avant son passage dans le découpoir, ou les nouilles n’ont pas été séparées assez rapidement. Laissez la prochaine bande sécher quelques minutes supplémentaires et farinez-la très légèrement en surface.

Pourquoi la pâte colle-t-elle dans la machine ?

Elle contient sans doute un peu trop d’eau. Saupoudrez légèrement les deux faces de farine, repliez la bande et repassez-la d’abord sur un réglage épais. N’ajoutez pas une grande quantité de farine en une seule fois.

Pourquoi ma rechta est-elle jaune plutôt que blanche ?

La couleur dépend principalement de la semoule utilisée. Une semoule naturellement plus jaune donnera des pâtes dorées, sans que cela indique un problème dans la préparation.

Peut-on préparer la rechta sans machine à pâtes ?

Oui, mais le travail est plus long. Traditionnellement, la pâte peut être étalée très finement au rouleau sur une surface farinée, puis découpée au couteau en lanières régulières. Pour une première préparation, le laminoir reste toutefois plus pratique pour obtenir une épaisseur uniforme et des nouilles fines.

Si vous utilisez uniquement un rouleau, divisez la pâte en très petits pâtons et étalez chacun jusqu’à pouvoir distinguer légèrement le plan de travail à travers la feuille. Laissez ensuite ressuyer la pâte quelques minutes avant de la plier sans la serrer et de la découper.

Conservation de la rechta maison

  • Au réfrigérateur : conservez la rechta précuite à la vapeur dans un récipient hermétique pendant 2 jours. Laissez-la d’abord refroidir complètement.
  • Au congélateur : il est préférable de congeler la rechta après sa précuisson à la vapeur. Huilez-la très légèrement, laissez-la refroidir, puis placez-la dans un sac de congélation en retirant autant d’air que possible.
  • Pour la décongélation : laissez-la décongeler à température ambiante ou, plus prudemment pour une longue décongélation, au réfrigérateur. Évitez le micro-ondes, qui risque de ramollir certaines parties et d’en dessécher d’autres.
  • Pour la réchauffer : replacez-la quelques minutes dans le couscoussier, puis incorporez un peu de sauce chaude afin qu’elle retrouve sa souplesse.

Quelle différence entre rechta, trida et tlitli ?

Ces trois spécialités algériennes sont préparées avec des formes de pâtes différentes. La rechta se présente sous forme de nouilles longues et fines. La trida est constituée de petites feuilles de pâte découpées en carrés, tandis que le tlitli ressemble à de petites pâtes en forme de grains allongés. Leur sauce et leur préparation peuvent également changer selon les régions et les traditions familiales.

Questions fréquentes sur la rechta maison

Qu’est-ce que la rechta ?

La rechta est une spécialité de pâtes fines consommée notamment en Algérie. Dans la rechta algéroise, les nouilles sont cuites à la vapeur puis servies avec une sauce blanche parfumée, généralement accompagnée de poulet, de navets et de pois chiches.

Quelle semoule utiliser pour la rechta ?

Utilisez une semoule fine de blé dur. La semoule à couscous déjà roulée ne convient pas pour préparer cette pâte.

Combien de temps faut-il laisser reposer la pâte ?

Dans cette recette, la pâte repose toute une nuit au réfrigérateur. Il faut ensuite la laisser revenir à température ambiante avant de la passer au laminoir.

À quel réglage faut-il arrêter le laminoir ?

Avec la machine utilisée ici, la pâte est affinée progressivement jusqu’au numéro 7. Comme la numérotation diffère selon les modèles, fiez-vous surtout à l’épaisseur : la feuille doit être très fine, régulière et encore souple.

Avec quoi servir la rechta ?

La pâte est traditionnellement servie avec une sauce blanche au poulet, aux navets et aux pois chiches. Retrouvez les quantités et toute la préparation dans ma recette de rechta algéroise.

D’autres pâtes et plats algériens traditionnels

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pate a rechta maison, recette de nouilles algeriennes au laminoir

Pâte à rechta maison au laminoir

5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

4.5 de 21 avis

  • Nom de l’auteur: amour de cuisine
  • Temps total: 55 minutes
  • Portions: 900 g 1x
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Description

Apprenez à préparer la pâte à rechta maison, ces nouilles algériennes fines traditionnellement cuites à la vapeur. Cette méthode au laminoir permet d’obtenir des bandes régulières, suffisamment souples pour être découpées sans se casser et assez sèches pour ne pas coller. La pâte est préparée la veille, affinée progressivement à la machine, puis précuite deux fois dans le haut du couscoussier avant d’être servie avec une sauce blanche.

Ingrédients

Scale
  • 450 gr de semoule fine
  • 150 gr de farine tamisée
  • 1 c. à soupe d’huile végétale
  • Eau à température ambiante
  • 1 c. à café de sel

Instructions

Préparer la pâte la veille

  1. Versez la semoule fine, la farine tamisée et le sel dans un grand saladier. Mélangez plusieurs fois à la main afin de répartir uniformément la farine et le sel dans la semoule.
  2. Ajoutez la cuillère à soupe d’huile. Frottez légèrement le mélange entre les paumes et les doigts pour que l’huile enrobe les ingrédients secs sans former de gros amas.
  3. Commencez à incorporer l’eau à température ambiante, quelques cuillères à la fois. Mélangez après chaque ajout et rassemblez progressivement la préparation. La quantité exacte varie selon l’absorption de la semoule et de la farine.
  4. Arrêtez d’ajouter de l’eau dès que la pâte se rassemble. Elle doit être ferme, compacte et non collante. Si elle devient trop souple à cette étape, elle sera plus difficile à découper proprement au laminoir.
  5. Pétrissez la pâte pendant plusieurs minutes, jusqu’à ce qu’elle soit homogène et qu’elle ne présente plus de parties friables. Il n’est pas nécessaire d’obtenir immédiatement une pâte aussi souple qu’une pâte à pain.
  6. Façonnez le pâton en boudin épais. Enveloppez-le soigneusement dans du film alimentaire pour empêcher sa surface de sécher.
  7. Placez la pâte au réfrigérateur et laissez-la reposer toute une nuit. Ce repos aide l’humidité à se répartir et rend la pâte plus régulière au moment de l’abaisser.

Préparer les pâtons

  1. Le lendemain, sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la revenir à température ambiante. Une pâte encore très froide est plus ferme et risque de se fissurer pendant les premiers passages.
  2. Retirez le film, puis divisez la pâte en plusieurs morceaux de taille régulière. Travaillez un seul morceau à la fois et gardez les autres bien couverts.
  3. Aplatissez légèrement le premier morceau avec la paume de la main, puis avec le rouleau à pâtisserie. Il doit être suffisamment plat pour entrer dans l’ouverture la plus large du laminoir.

Affiner la pâte au laminoir

  1. Réglez la machine sur l’épaisseur la plus large, correspondant au numéro 1 sur le modèle utilisé pour cette recette. Passez le morceau une première fois entre les rouleaux.
  2. Si la feuille est irrégulière, repliez-la sur elle-même et repassez-la au même réglage. Répétez au besoin jusqu’à obtenir une bande plus lisse.
  3. Réduisez ensuite l’épaisseur d’un cran et repassez la bande. Continuez progressivement, réglage après réglage, sans passer directement de l’épaisseur la plus large à la plus fine.
  4. Poursuivez jusqu’au numéro 7, ou jusqu’à obtenir une feuille très fine si votre machine possède une numérotation différente. La bande doit rester souple et pouvoir être soulevée sans se déchirer.
  5. Si elle commence à coller aux rouleaux, saupoudrez ses deux faces d’une quantité très légère de farine. Retirez l’excédent avant le passage suivant pour ne pas assécher la pâte.
  6. Déposez la feuille obtenue sur un linge propre. Préparez les autres morceaux de la même manière en gardant toujours les pâtons en attente à couvert.

Former les nouilles de rechta

  1. Laissez chaque bande sécher quelques minutes seulement. Touchez sa surface : elle ne doit plus être collante, mais elle doit encore se plier sans casser.
  2. Installez l’accessoire de découpe pour nouilles fines. Passez une bande à la fois et accompagnez-la avec la main pour éviter qu’elle ne se replie à l’entrée de la machine.
  3. Récupérez les nouilles dès leur sortie. Soulevez-les délicatement avec les doigts et étalez-les dans un grand plat afin qu’elles ne forment pas un paquet compact.
  4. Découpez et ouvrez toutes les bandes de la même manière. Si les nouilles se collent immédiatement, laissez sécher les prochaines feuilles un peu plus longtemps. Si elles se cassent, réduisez au contraire leur temps de séchage.

Effectuer la première cuisson à la vapeur

  1. Arrosez la rechta avec les 2 cuillères à soupe d’huile. Soulevez les nouilles par petites poignées et séparez-les avec les doigts pour répartir l’huile sans les écraser.
  2. Versez de l’eau dans la partie inférieure du couscoussier et portez-la à ébullition. Installez le panier supérieur lorsque la vapeur commence à se former.
  3. Déposez la rechta dans le haut du couscoussier sans la tasser. Laissez des espaces afin que la vapeur puisse circuler entre les nouilles.
  4. Faites cuire environ 15 minutes à partir du moment où la vapeur traverse visiblement la rechta. Surveillez la cuisson sans remuer continuellement les pâtes.

Humidifier et terminer la cuisson

  1. Renversez la rechta dans un grand plat résistant à la chaleur. Ouvrez-la délicatement à l’aide de deux fourchettes ou avec les doigts dès que sa température le permet.
  2. Aspergez-la progressivement avec une partie du verre d’eau. Ne versez pas tout le liquide d’un seul coup : la rechta doit l’absorber sans devenir détrempée.
  3. Laissez reposer quelques minutes. Séparez de nouveau les nouilles et ajoutez, si nécessaire, un très léger filet d’huile pour qu’elles restent bien détachées.
  4. Replacez la rechta dans le panier du couscoussier. Faites-la cuire une seconde fois à la vapeur pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit souple et cuite sans devenir pâteuse.
  5. Versez-la dans le plat de service et séparez-la une dernière fois. La rechta est maintenant précuite et prête à être arrosée de sauce blanche ou utilisée dans la recette de rechta algéroise.
  • Temps de préparation: 40 minutes
  • temps de repos: 12 heures
  • Temps de cuisson: 25 minutes
  • Catégorie: cuisine algerienne

Nutrition

  • Portion: 100 gr
  • Calories: 280 kcal

by Soulef

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Évaluation de la recette 5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

57 commentaires

  1. Bonjour. c’est la première fois je fait la pâte fait maison mais quand je le coupe en ‘spaghetti’ elle a commencé se cassé et quand je le cuit à la vapeur ça devenue beaucoup morceau collé malgré je le étalé avec maïzena, qu’est ce que je fait mal?

    Répondre

  2. Bonsoir,

    Merci beaucoup de m’ avoir aidée. La Rechta ( 1 kg) a mis 3 heures pour décongeler à température ambiante . Je l’ ai donc préparé pour le dîner en suivant votre recette https://www.amourdecuisine.fr/article-rechta-algeroise-cuisine-algerienne.html
    Je pense l’ avoir réussi puisqu’ On s’ est régalé ( les enfants un peu moins ) C’est juste que je n’ ai pas réussi à avoir une Rechta bien blanche comme la vôtre . La mienne était une peu jaune.

    Bonne soirée

    Répondre

  3. Bonjour,

    Merci pour toutes ces explications et partage de recette.
    J’ aimerai tester votre recette de sauce pour commencer et si mes enfants accrochent , je serai bien obligée de préparer moi- même la pâte…

    En revanche, ma rechta fraîche est congelée et je ne sais pas du tout combien de temps elle met pour se décongeler et si je dois la décongeler au frigo au micro-ondes ou à température ambiante avant de la huiler, comme expliqué dans votre recette.

    Pouvez-vous m’ aider s’ il vous plaît et me conseiller ?

    Merci infiniment.

    Laura

    Répondre

  9. salam ma soeur soulef, barak’allahou fik pour ta recette que j’ai testee. on a tous adore. tout de suite apres, mon fils m’a redemande quand est ce qu’on va la manger encore pcq c’est qlq chose qu’ on mange une fois dans l’annee pendant les vacances car je ne trouve pas la rechta ici. le seul bémol c’est que quand ca sort du compartiment des spaghettis, ca s’en mêle tres vite et du coup j’avais bcp de mal pr l’ouvrir apres donc cles filaments se coupaient et c’etait plus sous forme de vermicelles que de spaguettis! aurais tu une astuce ou une solution a ca?

    Répondre

    1. Bonjour ma chere,
      il faut être très rapide avec la recette, la pate doit être juste un peu seche, donc il faut travailler par petites quantités au fur et a mesure. Si tu as peur que ça coupe ou alors ça colle, ne laisses pas trop sécher, mais mets un peu de farine. donc la pate est farinée et ne colle mais, mais a l’intérieur elle est toujours tendre tu comprends.

      Répondre

      1. Aujourd’hui je l’ai refaite, elhamdoullah je l’ai bien reussi. Le secret en fait c’était qu’elle ne séchait pas assez quand je la passais dans la machine. Merci encore une fois car on va se régaler. Je la reserve pr l’aid inchallah. Bisous et saha ftorek

        Répondre

  10. Salam alykoum khti ..merci baucoup pour ce succulent plat ..j,ai essayer recette approuver..j,ai apporter queque changement ….disent que c,est ma touche perso:a la patte j’ai rajouter un oeuf.a la sauce j’ai rajouter queque cloues de girofle (2).et c’ete yummy…

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  12. Bonjour !! Cette recette me tente bien. Par contre j’ai une petite question concernant la semoule que vous utilisez. Est ce que la semoule fine pour couscous est la même que la semoule que vous utilisez ?
    Merci par avance 🙂
    J’ai fait le flan au lait concentré que vous avez sur votre blog, pour le moment il cuit, mais il à l’air très appétissant !
    Je vous souhaites une bonne journée

    Répondre

  13. Bonjour.
    Votre recette parait appétissante.
    Je voudrais l’essayer mais comme nous ne sommes pas nombreux, je voudrais en mettre au congélateur. Comment procéder, est ce après la cuisson ou avant, lorsque la pâte vient d’être confectionnée.
    Merci pour la réponse que vous voudrez bien me donner.

    Répondre

    1. salam ma chere, desolee si je n’ai pas repondu a temps, tres prise ces derniers jours, alors pour la rechta, vaut mieux apres cuisson a la vapeur

      Répondre

  15. Bonjour Soulef.Les études ont emportées mon esprit. Alors, ne m en veut pas s’il te plait pour ce long silence sans laisser un commentaire comme d’habitude!Bonne prière de vendredi et bien de chose a la famille.

    Répondre

    1. Salam ma chere, t’en fais pas je comprends, moi meme je suis tres prise, je valide difficilement les commentaires, car j’aime repondre a chaque personne qui me viste.
      gros bisous.

      Répondre

  17. Salut soulef;
    aide elmaouled el cherif aproche,Donc je ferai cette extra-ordinaire pate que j’adore et que je n’ai jamais réalisé à la maison car je l’achete.
    je te remercie vraiment soulef tu me facilite mon travail culinaire

    Répondre

      1. Salut Soulefr
        Merci pour ta réponse le premier essie est raté(je pense que ma pate n’etait pas ferme) mais je ferai le 2emme dans quelques jours inchaallah et promis avec des potos
        Merci est surtout merci pour la soupe de poulet

        Répondre

  19. bonjour soulef
    je veux vraimenr vous remercier , jai trouve sur ce site bcp d’astuces, de technique de cuissons meme aussi bcp de sincerite
    je voulai aussi vous contacter mais comme je suis nouvelle sur le site jai pas trouve le moyen
    je dirais pas que je suis une bonne cuisiniere mais je me debrouille, pour le moment je cherche une aide pour la quantite et les engridients pour preparer une grande quantite, par exemple une fete par exemple
    merci

    Répondre

    1. salam ma chere,
      ah la je ne peux pas t’aider, je suis habituee a cuisiner pour ma petite famille, je ne sais pas pour les grandes quantites, bisous

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  20. je te remercie ma chère soulef, ç’a fait plus de deux ans que j’ouvre ton site, il est bien, surtout les images des recettes elles sont parfaites merci à toi et bon courage, excuse moi pour mon français salem, Rabi eawnek

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  21. quand j’etais jeune je la faisait à la main là tu me facilite la tache j’ai acheter une machine à 15euros j’espere savoir m’en servir et je fais rechta que j’adore. pour le ramadan je consulte ton blog pour mes repas j’ai oublier les recettes merci

    Répondre

  22. salam je voulais te demander si on n’ a pas de machine à pate comment peut-on faire pour faire de la rechta maison ?e puis je suis originaire de Biskra donc si tu veux des recettes de là-bas ou des conseils ça me ferai plaisir de t’aider !à plus et merci

    Répondre

    1. salam ma chere, je ne peux te conseiller pour le fait de faire la rechta sans la machine  pate, je dois chercher a l’origine, on faisait ca comment??? et merci pour ton offre, la cuisine algerienne est riche et savoureuse, et j’ai vu que tu as un blog, j’ai hate de decouvrir toute la richesse de la cuisine de Biskra, et ca va etre un grand plaisir pour moi de les essayer, donc je vais essayer de suivre ton blog, et si je rate un delice, fait moi signe, bisous.

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  31. salut soulef j’éspere que tu va bien ainsi que ta petite famille oui c’est mon plat préférer j’aime la rechta moi aussi je la prépare mois meme a la maison j’aime pas la rechta du commerce moi aussi j’ai jeuné aujourd’hui saha ftourak soulef siamek fel djana coule a3me anti bekhir bisou

    Répondre

  33. merci pour la recette. moi j’ai l’habitude de la faire a la maison, donc j’ouvre la pate avec un rouleau pour l’affiner puis avec la machine n°3 puis 5 et en dernier 7 (entre chaque operation on utilise la maizina pour que la pate soit plus légére) A+

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  37. Salam, BARAKA ALLAH FIK , pour quelqu’un qui ne maîtrise pas la machine ,c’est un travail de pro ! Moi,perso,je ne l’ai pas faite depuis un bon moment (trop la flemme..) , je préfère l’acheter toute prête… BRAVO et MERCI pour le partage! au fait, et cet examen ?

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