Batch cooking recette facile : 5 repas maison pour la semaine

Quand la semaine s’annonce chargée, préparer plusieurs plats à l’avance aide vraiment à mieux s’organiser. Ce batch cooking réunit 5 recettes faciles, généreuses et variées, pour cuisiner maison sans passer tous les jours trop de temps en cuisine.

Au menu cette semaine, j’ai choisi des plats simples à préparer et pratiques à conserver.

L’idée n’est pas de tout faire dans la précipitation, mais de cuisiner avec méthode, tranquillement, pour avoir des repas prêts ou presque prêts tout au long de la semaine.

Les 5 recettes du batch cooking de la semaine

Pour ce menu, j’ai choisi 5 plats différents, qui permettent d’alterner les textures et les saveurs tout au long de la semaine :

• Hachis Parmentier maison
• Tarte au thon, tomate et moutarde
• Tajine tunisien au thon facile
• Boulettes d’aubergine au poulet en sauce tomate
• Soupe de lentilles corail à la patate douce

Ce sont des recettes qui se complètent bien et qui permettent d’avoir à la fois un plat gratiné, une tarte salée, une soupe réconfortante, un plat en sauce et une recette facile à emporter.

Pourquoi ce batch cooking est pratique

Ce menu permet de préparer des repas variés pour 4 personnes, avec une bonne organisation en cuisine. On profite du four pour cuire plusieurs préparations, on regroupe les découpes, et on avance plusieurs bases en même temps.

C’est aussi une bonne façon de gagner du temps pendant la semaine, tout en gardant des repas faits maison, complets et faciles à réchauffer.

La liste des courses pour préparer toutes les recettes

Viandes et poisson

• 400 g de viande hachée
• 400 g de poulet haché
• 1/2 boîte de thon à l’huile
• 1 boîte de thon

Légumes et aromates

• 1 kg de pommes de terre
• 2 pommes de terre moyennes
• 3 tomates moyennes
• 1 boîte de tomates pelées et concassées
• 1 cuillère à soupe de tomate en conserve
• 3 aubergines moyennes
• 1 patate douce
• 1 branche de céleri
• 1/2 poireau
• 1 oignon
• 1 gros oignon
• 1/2 oignon
• 8 à 9 gousses d’ail
• 1 botte de persil
• coriandre fraîche
• basilic
• thym
• 1 petit morceau de gingembre

Produits laitiers et œufs

• 1 œuf
• 2 œufs + 1 jaune
• 6 œufs
• œufs pour la panure des boulettes
• 100 g de beurre
• 120 g de beurre
• 300 ml de lait
• 100 ml de crème fraîche
• fromage râpé
• 3 portions de fromage type kiri
• yaourt nature pour le service

Épicerie

• 250 g de farine
• farine pour la panure
• chapelure
• 1 verre de lentilles corail
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• olives vertes en rondelles
• 50 ml d’eau froide
• 1,5 litre de bouillon de légumes

Épices et assaisonnements

• sel
• poivre
• noix de muscade
• curcuma
• tabel
• paprika
• cumin
• harissa
• sucre
• huile
• huile d’olive

Comment organiser ce batch cooking

Le plus simple est de commencer par toutes les préparations qui demandent le plus de temps, puis d’avancer les autres recettes pendant les cuissons.

1. Préparer tous les légumes

• Éplucher les pommes de terre, couper la patate douce, émincer les oignons, préparer l’ail, le persil, la coriandre, le céleri et le poireau.
• Couper aussi les tomates pour la tarte.

2. Lancer les premières cuissons

• Faire cuire les pommes de terre du hachis Parmentier et celles du tajine.
• En même temps, enfourner les aubergines pour les boulettes, et commencer la soupe de lentilles corail.

3. Préparer la soupe

• Faire revenir l’oignon, le poireau et le céleri avec l’huile d’olive.
• Ajouter ensuite les lentilles corail, la patate douce, l’ail, le gingembre, les épices, la tomate, le bouillon et la harissa.
• Laisser cuire doucement jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants.

4. Préparer la sauce tomate des boulettes

• Faire cuire la sauce tomate avec l’ail, le thym, le basilic, le paprika, le sel et le poivre.
• Laisser réduire tranquillement, puis réserver.

5. Préparer le hachis Parmentier

• Faire revenir l’oignon et l’ail, ajouter la viande hachée, le persil et l’assaisonnement.
• Préparer ensuite la purée avec les pommes de terre, le beurre et le lait.
• Monter le plat et réserver avant cuisson.

6. Préparer la tarte au thon, tomate et moutarde

• Réaliser la pâte, foncer le moule, étaler la moutarde, ajouter un peu de fromage râpé, répartir le thon et les tomates, puis verser l’appareil à base de crème et d’œufs.

7. Préparer le tajine tunisien au thon

• Faire revenir l’oignon et l’ail, puis mélanger avec les pommes de terre, le thon, le persil, les olives, le fromage râpé et les portions de fromage.
• Ajouter les œufs battus avec les épices, puis verser dans le moule.

8. Préparer les boulettes d’aubergine au poulet

• Récupérer la chair des aubergines, l’écraser puis la mélanger avec le poulet haché, l’ail, la coriandre et les épices.
• Former les boulettes, les paner puis les faire dorer.

9. Finir les cuissons

• Enfourner le hachis, la tarte et le tajine.
• Pendant ce temps, terminer les boulettes et laisser refroidir tranquillement toutes les préparations avant de les ranger.

Comment conserver les plats

Une fois les préparations refroidies, les placer dans des boîtes hermétiques.

• Le hachis Parmentier se conserve 2 à 3 jours au frais, et peut aussi se congeler.
• La tarte au thon, tomate et moutarde se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur.
• Le tajine tunisien au thon se conserve environ 3 jours au frais.
• Les boulettes d’aubergine au poulet en sauce tomate se gardent 2 à 3 jours au réfrigérateur.
• La soupe de lentilles corail à la patate douce se conserve 3 à 4 jours et peut aussi être congelée en portions.

Comment consommer ces plats pendant la semaine

Voici une manière simple de répartir les repas :

• Lundi : soupe de lentilles corail à la patate douce
• Mardi : hachis Parmentier maison
• Mercredi : tarte au thon, tomate et moutarde avec une salade
• Jeudi : boulettes d’aubergine au poulet en sauce tomate
• Vendredi : tajine tunisien au thon

S’il reste des parts, elles peuvent facilement servir pour les déjeuners, ou pour un dîner rapide le lendemain.

Un batch cooking simple et varié pour la semaine

Avec ce menu, on a de quoi préparer des repas maison variés, sans se compliquer la tâche. Les recettes sont faciles à enchaîner, les cuissons peuvent se regrouper, et le résultat permet de gagner un vrai confort pendant la semaine.

C’est le genre d’organisation que j’aime beaucoup : cuisiner une fois, avancer plusieurs plats, et profiter ensuite de repas déjà prêts, sans stress.