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Flan aux oeufs

 flan aux oeufs 055

Flan aux oeufs

Bonjour tout le monde,

Un dessert que je préparais souvent avec ma mère, surtout durant le ramadan, quand j’étais jeune. Très savoureux, très onctueux, facile a faire ce flan aux oeufs bien douche en bouche et agréablement fondant. Ce que j’aime le plus est surtout qu’on n’a pas besoin de se tenir devant la gazinière et mélanger sans arrêt pour ne pas que ça se colle au fond.

Une recette inratable, indémodable, indétrônable  et le plus important très facile a faire….

 

4.5 from 2 reviews
Flan aux oeufs
Préparé par:
Recipe type: Dessert
portions: 8
Prep time: 
cuisson: 
total: 
Ingredients
  • ingrédients:
Pour le flan ( pour mon flan j’ai fait la moitie des ingrédients):
  • - 8 œufs
  • - 1 litre de lait
  • - 120 gr de sucre en poudre
  • - 1 gousse de vanille
Pour le caramel:
  • - 70 gr de sucre
  • - 2 c. à soupe d’eau
Etapes de réalisation
  1. Allumez le four thermostat 7 (200°).
  2. Versez le lait dans une casserole.
  3. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Avec un couteau pointu, grattez les petites graines et mettez les dans le lait.
  4. Ajoutez les morceaux de gousse de vanille. Faites cuire sur feu pas trop fort, retirez du feu juste avant l’ébullition.
  5. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un grand saladier, ajoutez le sucre fin, battez énergiquement au fouet 2 à 3 mn jusqu’à ce que le mélange mousse.
  6. Retirez les morceaux de gousse de vanille du lait. Versez une petite quantité de lait sur les œufs en remuant rapidement pour ne pas les cuire. Continuer à verser le lait progressivement sans cesser de tourner. Quand tout le lait est incorporé tourner encore quelques secondes.
  7. Faites chauffer 1 litre d’eau dans une casserole (c’est pour le bain-marie).
  8. Mettez les morceaux de sucre et 2 cuillères à soupe d’eau dans le moule à flan. Posez le moule sur feu moyen. Laissez caraméliser.
  9. Dès que le caramel commence à prendre un peu de couleur, inclinez le moule dans tous les sens pour répartir le caramel sur les parois.
  10. Posez le moule à flan dans un plat plus grand .
  11. Versez le flan aux œufs dans le moule caramélisé. Versez l’eau chaude dans le moule le contenant.
  12. Mettez au four 45 minutes.
  13. A la fin de la cuisson la texture du flan est bien figée. pour vérifier la cuisson, plantez un couteau au milieu, la lame doit ressortir sans trace de liquide.
  14. Sortez le moule du four et du bain-marie, laissez refroidir à température ambiante. Quand le flan est froid, mettez au réfrigérateur.
  15. Démoulez juste avant de servir.
 

2012-03-05 saumon au sesame et flan aux oeufs

dessertslait , gâteau algérien , caramel , gouter 

 

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34 commentaires

  1. Un classique dont mon mari raffole
    merci pour ta recette
    bizzz et passe un très bon mercredi

  2. C’est tellement bon le flan maison 🙂 bisous Soulef !

  3. Hum j’adore c’est un pur régal…Ma belle-mère nous en fait régulièrement.
    Bises et bonne soirée

  4. Un régal ce flan.

    Bisous, Doudine.

  5. coucou soulef un delice !!!

  6. Bien parfumé à la vanille, c’est délicieux…

  7. bonsoir soulef samedi j ai fait recette du flan au oeufs c est tres facile a faire est delicieux hum hum

  8. Le flan aux oeufs, un de mes desserts préférés..

  9. Ca me rappelle mes vacances en Algérie, ma tante en préparait un véritable délice!

  10. très appétissant j’en prendrais bien une cuillère!

  11. Ca me rappelle mon enfance…

  12. Hummm quel délice!! Bonne nuit.

  13. coucou, oui oui j’en veux trop bon.Biz boubou

  14. un classique mais tellement bon..
    j’en raffole…
    bizzzzz

  15. trop délicieux ! je m’en rappellerais pour le ramadan !

  16. mon dessert préféré, merci pour le partage, un très joli blog llah yebarek, bisous et bonne soirée.

  17. léger et savoureux, un bon dessert. belle soirée

  18. humm ! excellent ce flan ! biz

  19. Bonjour…Hummm…Un dessert que j’adore. Simple mais super bon et facile à préparer.

  20. j’adore le flan maison, encore plus avec du caramel! Bravo!

  21. de trés bon faln bizou et bonne soirée

  22. Un bon flan comme on les aime à la maison !

  23. j’en dis qu’on va se régaler

  24. Miammm , ça doit etre bon !!

  25. j’en ai fais pour la premiere il n’y a pas longtemps, un doux souvenir d ‘enfance…merci du partage, belle soirée,Lou

  26. Le dessert préféré de mon mari!
    Je passe te faire un petit coucou et te souhaiter un bon début de semaine.

    Bonne journée, bisous, MamaFati

  27. bien appétissant ce flan ! biz biz

  28. un classique tellement bon

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