amuses bouches: croquettes de pomme de terres

bonjour tout le monde,

comme accompagnement de chorba, chez nous a la maison, on ne fait pas que des boureks et bricks… alors j’ai réaliser moi et ma mère ces délicieuses croquettes de pommes de terres farcies au fromage, désolée pour la photo de la coupe, mais c’était déjà le “maghreb”, l’heure du ftour, donc je n’ai pas pu faire de belles prises.

• 3 pommes de terre
• 1 poignée d’olives dénoyautées
• quelques brins de persil haché
• quelques brins de coriandre haché
• 2 oeufs durs
• fromage
• fromage en portion ( pour farcir)
• 1 c a café de harissa ( plus ou moins, selon votre gout pour le piquant)
• sel, poivre noir, paprika

pour la panure:

• farine
• chapelure
• blanc d’oeuf

préparation:

1. épluchez les pommes de terre et coupées les en morceaux
2. faites bouillir dans un peu d’eau salée, vous pouvez mettre les oeufs a bouillir avec.
3. après cuisson, écrasez la pomme de terre, et les oeufs
4. ajoutez le persil haché, la coriandre haché, un peu de fromage, les olives coupées en rondelles, et les épices.
5. prenez un peu de cette farce dans le creux de votre main.
6. placez dedans un morceau de fromage, et recouvrez le.
7. formez les boulettes, passez les dans de la farine
8. passez les boulettes dans du blanc d’oeuf, puis de la chapelure.
9. mettre au frigo, entre 1 a 2 heures
10. si a la sortir du frigo, vous trouvez que c’est un peu humide, vous pouvez remettre dans un peu de chapelure
11. faites dorer les boulettes dans un bain d’huile bien chaud
12. servez chaudes ou tièdes, selon votre gout.

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