Konjac aux crevettes et légumes: léger et rapide

Konjac aux crevettes et légumes : une recette légère, rapide et savoureuse

Bonjour tout le monde,

Aujourd’hui, je vous partage une recette konjac crevette que j’ai adorée : des nouilles de konjac sautées avec des crevettes et des légumes croquants, pour un plat léger aux accents asiatiques.

C’était ma toute première expérience avec le konjac, cet ingrédient étonnant que l’on retrouve souvent dans la cuisine asiatique.

Il est sans gluten, très pauvre en calories et riche en fibres – parfait pour un dîner sain.

Et bonne surprise : même mon fils, fan de recettes asiatiques, a validé le plat !

Le konjac est un légume-racine cultivé en Asie, connu pour ses vertus digestives.

Transformé en nouilles, il remplace parfaitement les pâtes classiques dans une recette de nouille konjac crevette.

En plus de son côté light, il absorbe bien les sauces, ce qui le rend encore plus gourmand.

Depuis ce test concluant, le konjac a rejoint mes ingrédients du quotidien. Sauté au wok avec des légumes de saison et des crevettes bien dorées, c’est un vrai régal, rapide à préparer et bon pour la santé.

Ingrédients pour une recette de nouilles de konjac aux crevettes et légumes

Voici la liste détaillée des ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette de konjac crevette aux saveurs asiatiques. Chaque ingrédient a son rôle pour équilibrer textures, arômes et bienfaits nutritionnels :

• 250 g de nouilles de konjac (ou nouilles chinoises) : L’alternative idéale aux pâtes classiques, riches en fibres et très pauvres en calories. Rincez-les bien avant utilisation pour ôter leur odeur naturelle.
• 200 g de crevettes décortiquées (surgelées ici) : Pratiques et rapides à cuire, elles apportent des protéines maigres et une touche marine savoureuse.
• ½ poivron vert (coupé en lanières) : Légèrement amer, il équilibre la douceur des autres légumes.
• ½ poivron jaune (coupé en lanières) : Apporte une touche sucrée et colorée au plat.
• 1 carotte moyenne (coupée en lanières fines) : Pour la texture croquante et une légère douceur naturelle.
• 1 oignon moyen : Il parfume le plat dès les premières minutes de cuisson.
• 1 gousse d’ail : Pour relever délicatement l’ensemble.
• 3 c. à soupe de sauce soja light : Apporte le sel et la profondeur typique des plats asiatiques.
• 1 c. à soupe de sauce d’huître : Renforce le goût umami pour un plat encore plus savoureux.
• 1 cm de gingembre frais (râpé) : Tonique et parfumé, il donne du pep’s à la recette.
• Sel (à ajuster selon vos goûts) : À doser avec modération, car la sauce soja est déjà salée.
• 2 c. à soupe d’huile d’olive : Pour faire revenir les légumes et crevettes tout en douceur, avec une touche méditerranéenne.

Comment préparer cette poêlée de konjac aux crevettes et légumes?

Cette recette de Konjac aux crevettes et légumes, je l’ai adopté de chez mon amie Emmanuelle du blog  Aux délices de Manue.

La poêlée d’Emmanuelle telle qu’elle a préparé apporte 145 calories ( données à titre indicatif)

Ma version n’est pas aussi light, car je l’ai réalisé pour midi et mes deux garçons étaient à la maison en plus je ne suis pas en régime alimentaire!

Je n’ai pas mis beaucoup d’huile dedans, mais si dans votre régime alimentaire le compte de calories est important, comptabilisez correctement tout ce qui est apporté par chaque ingredient dans ce plat. 

Étapes de préparation :

Voici la méthode pas à pas pour réussir cette délicieuse recette de konjac crevette à l’inspiration asiatique :

• Préparer les nouilles de konjac
  Rincez soigneusement les nouilles sous l’eau froide après les avoir égouttées. Les nouilles de konjac sont souvent précuites et conservées dans leur liquide, donc pas besoin de cuisson supplémentaire. Réservez.
• Chauffer l’huile dans un wok
  Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge dans un wok bien chaud. Laissez chauffer quelques instants.
• Saisir les crevettes avec ail et gingembre
  Ajoutez les crevettes, l’ail écrasé et le gingembre râpé. Faites sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement dorées.
  Astuce : pour des crevettes bien croquantes, retirez-les ensuite du wok et réservez-les.
• Faire revenir les oignons
  Dans le même wok, ajoutez les oignons émincés. Faites-les suer légèrement.
• Ajouter les légumes
  Incorporez les carottes et les poivrons coupés en lanières. Faites sauter quelques minutes selon votre préférence. Les légumes peuvent rester croquants ou être plus tendres selon votre goût.
• Réintégrer les crevettes
  Remettez les crevettes dans le wok avec les légumes sautés.
• Assaisonner avec les sauces
  Ajoutez 3 cuillères à soupe de sauce soja light et 1 cuillère à soupe de sauce d’huître. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
• Incorporer les nouilles de konjac
  Ajoutez les nouilles égouttées et mélangez à feu moyen pendant 2 à 3 minutes. Le konjac absorbera les arômes de la sauce.
• Servir aussitôt
  Retirez du feu et servez bien chaud. Vous pouvez ajouter des graines de sésame ou un filet de citron pour une touche finale.

Variantes de la recette : végétarienne, épicée ou adaptée à vos besoins alimentaires

– Version végétarienne : Substituez les crevettes par du tofu ferme grillé ou du tempeh.
Une alternative riche en protéines végétales, idéale pour un repas équilibré et sans produits d’origine animale.

– Version épicée : Ajoutez une cuillère à café de pâte de curry rouge ou de sambal oelek.
Parfait pour les amateurs de plats relevés : cette version donne du caractère à votre konjac tout en réchauffant les papilles.

– Version low-carb / céto : Remplacez les sauces classiques par une sauce soja sans sucre et évitez les carottes.
Un plat compatible avec le régime cétogène, tout en conservant les bienfaits du konjac faible en glucides.

– Version sans gluten : Utilisez des sauces certifiées sans gluten (soja et huître).
Le konjac est naturellement sans gluten, il suffit de bien choisir vos sauces pour une version totalement safe.

 – Version vegan : Optez pour des champignons shiitakés ou pleurotes sautés à la place des crevettes, et une sauce d’huître végétalienne.
Une version 100 % végétale qui reste savoureuse et nourrissante, avec une touche umami bien marquée.